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L'avocat est l'un des aliments préférés de ceux qui se soucient de leur santé et suivent leur alimentation. Ce fruit d'un arbre à feuilles persistantes de la famille Lavrov riche en graisses végétales, vitamines C, A, E et B. La teneur élevée en acides gras mono-insaturés, en particulier en acide oléique (Oméga-9), confère à ce fruit une valeur particulière.
Comment cuisiner un délicieux avocat? Cette question intéresse beaucoup. Nous avons déjà publié plusieurs recettes d'avocat inhabituelles et délicieuses. Mais nous avons décidé de compléter l'article avec de nouvelles recettes et de nouveaux goûts.
Le monde s'est divisé en deux parties : ceux qui adorent les avocats et ceux qui les détestent. Ce dernier, très probablement, n'a tout simplement pas essayé des avocats délicieux et mûrs ou ne sait pas comment les cuisiner. La pulpe d'un fruit mûr a un goût neutre de beurre et de noisette, une texture douce et agréable. L'avocat mûr peut être facilement écrasé avec une fourchette et étalé sur du pain, et lorsqu'il est tranché avec un couteau, il garde sa forme. Le fruit convient à la préparation de plats sucrés et salés, il peut être traité thermiquement, bien qu'après chauffage, le goût et la texture de l'avocat changent. L'avocat est un produit autosuffisant et il peut être mangé comme ça, saupoudré de sel et de poivre ; dans les plats salés, les avocats se marient bien avec les fruits de mer, le citron, les câpres, le fromage cottage et les œufs, et dans les bonbons avec la banane et le chocolat.
Passons de la théorie à la pratique et préparons 5 plats d'avocat simples mais délicieux.
Recette 1. Tortilla à l'avocat
La tortilla est une tortilla mexicaine à base de farine de maïs ou de blé. Pour ce plat, le plus simple est d'acheter du tout fait en magasin. Au Mexique, la tortilla fourrée est considérée comme un plat national ; il se prépare partout et partout et est le plus souvent plié de manière à ce qu'il soit pratique de l'emporter avec soi. Nous préparerons une tortilla d'avocat ouverte, parfaite pour le petit-déjeuner ou une collation.
Ingrédients pour la tortilla à l'avocat:
- Tortilla de blé - 1 pc.
- Avocat - 1 pc.
- Tomates cerises – 50 gr.
- Parmesan - 20 gr.
- Basilic - 2 gr.
- Fromage à la crème - 3 cuillères à soupe
- Jus de citron - 1/2 cuillère à soupe
- Poivre moulu - 1/4 cuillère à café
- Ail (au goût) – 1 dent
- Sel (au goût) - 1/2 cuillère à café
Comment faire une tortilla à l'avocat:
La première étape consiste à préparer la garniture. Hachez la cerise, râpez le parmesan, rincez le basilic et retirez les grosses brindilles et les tiges. Prenons maintenant soin de l'avocat: vous devez le couper, retirer la pierre, transférer la pulpe dans un récipient profond. Pour cette recette, l'avocat doit être très mûr, sinon vous ne pourrez pas le pétrir en pâte et il aura un goût amer. Écrasez l'avocat à la fourchette en une pâte avec du jus de citron, du poivre et du sel. Ajoutez éventuellement de l'ail pressé ou finement haché.
Sur la tortilla, étalez une fine couche de fromage à la crème, puis de pâte d'avocat, puis de cerise et de basilic et saupoudrez de parmesan. Ca y est, la tortilla est prête! Si vous le fermez sur le dessus avec un deuxième pain plat et que vous le coupez comme une pizza, vous obtenez une tortilla fermée, que vous pouvez emporter avec vous au travail ou à un pique-nique.
Voir notre recette photo étape par étape pour la tortilla à l'avocat.
Recette 2. Salade d'avocat aux crevettes
Cette salade sera belle et lumineuse sur la table de fête, les invités ne passeront certainement pas à côté! Il est préférable de servir cette salade en portions et de disposer les ingrédients avec soin, les avocats mûrs sont faciles à endommager. En option, vous pouvez ajouter des feuilles de laitue pour ajouter du volume et réduire les calories.
Ingrédients pour la salade d'avocat aux crevettes :
- Avocat - 1 pc.
- Crevettes - 100 gr.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive - 1 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - 1/4 cuillère à café
- Sel (au goût) - 1/4 cuillère à café
Comment faire une salade d'avocat aux crevettes:
Les poivrons doivent être cuits au four à 200 degrés pendant 5 à 10 minutes, après quoi la peau peut être facilement retirée, l'essentiel est de peler le poivron pendant qu'il est encore chaud. Puis ébouillantez les crevettes avec de l'eau bouillante et épluchez-les. Couper l'avocat en deux, retirer l'os et la peau, couper en gros morceaux. Coupez le poivron refroidi de la même manière. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile, le poivre et le jus de citron. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et verser sur la vinaigrette. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sel.
Après avoir goûté cette salade une fois, vous la cuisinerez plus souvent! Il est tout simplement incroyablement savoureux et équilibré en goût. L'avocat mûr se marie bien avec les crevettes tendres et la pulpe de poivron, et une vinaigrette à base d'huile d'olive et de jus de citron rehausse la saveur de tous les ingrédients.
Voir la recette photo étape par étape Salade d'avocat et de crevettes.
Recette 3. Œufs frits à l'avocat
Cette recette a fait beaucoup de bruit sur YouTube et Instagram. Beaucoup considèrent un œuf cuit à l'avocat comme un excellent petit-déjeuner et un bon début de journée, et beaucoup n'aiment pas le goût d'un avocat cuit au four. Dans tous les cas, pour savoir à quelle catégorie vous appartenez, vous devez essayer de cuisiner une fois. Et maintenant, nous allons vous dire en détail comment faire cela.
Ingrédients pour les œufs frits à l'avocat:
- Avocat - 1 pc.
- egguf de caille – 2 pcs.
- Poivre noir moulu - 1/4 cuillère à café
- Ail sec - 1/2 cuillère à café
- Huile d'olive - 1/2 cuillère à café
- Fromage parmesan - 20 gr.
- Sel (au goût) - 1/2 cuillère à café
Comment faire cuire des œufs brouillés dans un avocat:
Il y a plusieurs nuances dans la préparation de ce plat:
- L'avocat doit être mûr, sinon il peut avoir un goût amer après la cuisson.
- Il est préférable d'utiliser de l'ail sec. L'ail frais submergera le reste des saveurs.
- Il est préférable de prendre des œufs de caille, car un œuf de poule de taille moyenne ne rentre pas dans l'évidement de l'os et la moitié des protéines s'écoulera. Vous pouvez également retirer une partie de la chair pour qu'il y ait plus de place pour l'œuf.
Commençons: rincez d'abord l'avocat et coupez-le en deux. Retirez délicatement l'os avec un couteau. Saupoudrer les moitiés d'avocat d'huile, saupoudrer de poivre, de sel et d'ail sec. Cassez l'œuf de caille dans la fosse de l'os. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et mettre au four pendant 10 à 15 minutes à 180 degrés. La consistance du plat fini dépend en grande partie de la taille et de la maturité de l'avocat. Si vous conservez le plat au four pendant environ 10 minutes, vous pouvez obtenir un jaune liquide, comme dans les œufs brouillés. Et si vous le conservez plus longtemps, le jaune cuit et l'œuf sera comme un œuf bouilli. Dans tous les cas, cela s'avérera délicieux.
Regardez la recette photo étape par étape Œufs frits au fromage dans un avocat.
Recette 4. Mousse au chocolat à l'avocat
Pour beaucoup, les avocats dans les plats sucrés peuvent être une surprise. Mais en fait, les avocats sont parfaits pour faire des desserts. La pulpe d'un avocat mûr rendra les crèmes et les mousses plus tendres, moelleuses et lisses.
Ingrédients pour la mousse au chocolat et à l'avocat:
- Avocat - 1/2 pc.
- Banane - 1 pcs.
- Cacao - 1 cuillère à soupe
- Miel - 1 cuillère à café
Comment faire une mousse au chocolat et à l'avocat:
La préparation de ce plat se résume au fait que tous les ingrédients doivent simplement être fouettés dans un mélangeur ou écrasés avec un mélangeur submersible. Bien sûr, l'avocat et la banane doivent être pelés et hachés avant d'être placés dans le mélangeur. Vous devriez avoir une masse crémeuse. La mousse au chocolat à l'avocat peut être servie dans des bols comme plat indépendant, servie avec des biscuits et utilisée comme garniture, ou utilisée comme crème à gâteau ou simplement étalée sur du pain. C'est très savoureux, aéré et tendre. Pour les personnes allergiques, le miel peut être remplacé par tout autre édulcorant, comme le sirop d'érable ou l'érythritol.
Voir la recette photo étape par étape de la mousse au chocolat et à l'avocat.
Recette 5. Smoothie à l'avocat
Enfin, préparons un smoothie. C'est une excellente option de collation copieuse. L'avocat combiné à la banane donne une texture homogène incroyablement délicate, la boisson s'avère moyennement sucrée et très savoureuse.
Ingrédients pour un smoothie à l'avocat:
- Avocat - 1/2 pc.
- Banane - 1 pcs.
- Crème 10% - 50 ml.
- Miel - 1 cuillère à café
Comment faire un smoothie à l'avocat:
Épluchez la banane et coupez-la en petits morceaux. Si vous avez un mixeur puissant et souhaitez une boisson fraîche, vous pouvez congeler la banane avant de la fouetter. Épluchez l'avocat, retirez le noyau et coupez-le en gros morceaux. Transférer les fruits dans un mixeur, ajouter la crème et le miel. Fouetter à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Variez la quantité de crème à votre goût, selon le smoothie que vous aimez, épais ou non. Si cette boisson aérée est versée dans des moules et congelée, vous obtenez une excellente glace hypocalorique pour un été chaud!
Regardez notre recette photo étape par étape pour le smoothie à l'avocat et à la banane.
Toutes ces recettes en vidéo de notre chaîne YouTube:
Parfois, les gens ne cuisinent pas de plats à base d'avocat parce qu'il est difficile d'en acheter de bons et mûrs. Voici quelques conseils simples pour conserver et choisir les avocats.
Comment choisir et conserver les avocats
Lorsque vous choisissez un avocat dans un magasin, assurez-vous de faire attention à la couleur de la peau, elle doit être vert clair ou foncé, selon la variété, sans taches et assombrissement putride. Si vous épluchez doucement la queue d'avocat, vous verrez que la chair est de couleur jaune vif. Eh bien, le moyen le plus simple est d'appuyer sur l'avocat avec votre doigt, il doit être facilement pressé, puis prendre sa forme d'origine.
N'appuyez pas du bout du doigt, car cela endommagerait l'avocat, appuyez doucement avec le coussinet de votre doigt.
Si vous avez acheté un avocat non mûr, placez-le sur une assiette à côté des bananes ou des tomates, il mûrira en quelques jours. Si vous coupez un avocat vert, remettez les moitiés ensemble, enveloppez-les dans du papier et laissez-les également sur l'assiette de bananes. Un micro-ondes peut également aider à rendre l'avocat doux et comestible. Placez l'avocat vert tranché au micro-ondes pendant une demi-minute, il ramollira mais aura un goût légèrement différent.
Pour éviter que l'avocat ne s'assombrisse, saupoudrez-le de jus de citron et réfrigérez-le afin de pouvoir le conserver jusqu'à la cuisson de votre prochain repas.
Il est préférable de conserver les avocats entiers et mûrs dans un sac en papier au réfrigérateur pour éviter la détérioration ou la pourriture.
Peu de gens penseraient aux pelures d'avocat, mais Calorizator vous rappelle qu'elles ne sont pas comestibles. Il contient Persie - C'est une substance toxique, en petites quantités, elle n'est pas dangereuse pour l'homme, mais néanmoins dans certains cas elle peut provoquer des nausées, des vomissements, des étourdissements et des réactions allergiques.