Noix
Les noix sont une excellente collation à avoir à la maison ou à emporter au travail, mais il existe également de nombreuses utilisations pour les noix dans diverses recettes. Vous pouvez faire votre propre lait d'amande ou de noix de cajou, ainsi que des fromages végétaliens comme le parmesan.
Ils sont polyvalents et peuvent être utilisés dans presque tous les plats ou ajoutés à des sauces comme le pesto où les pignons de pin sont l'ingrédient principal.
Tofu
est l'un des aliments les plus faciles et les plus polyvalents à cuisiner ! C'est un produit unique - il est faible en calories, mais il est très nutritif en raison de la grande quantité de protéines. Sa saveur douce se marie avec tout et sa teneur en protéines en fait un aliment de base dans de nombreux plats végétaliens et végétariens.
Levure nutritionnelle
Adorés par de nombreux végétaliens, ils ajoutent une saveur de fromage supplémentaire aux plats. Vous les verrez souvent dans des recettes comme le macaroni au fromage ou les sauces. Ils sont également parfaits pour saupoudrer certains plats.
La levure nutritionnelle est fabriquée à partir de levure désactivée. Il existe deux types de levure : non fortifiée et fortifiée. La levure non enrichie ne contient pas de vitamines ou de minéraux supplémentaires. Uniquement ceux qui sont produits naturellement par les cellules de levure pendant la croissance. La levure nutritionnelle enrichie contient des vitamines qui ont été ajoutées pour améliorer la valeur nutritionnelle de la levure.
Pois chiche
Les pois chiches sont une bonne source de protéines et de glucides, ainsi que de fibres. Il peut être ajouté aux currys, utilisé pour faire des falafels et du houmous, et l'aquafaba peut être utilisé pour faire des meringues et d'autres plats.
Bouillon de légumes
Le bouillon de légumes crée souvent la saveur de base de nombreux plats, comme la soupe, le quinoa ou le couscous. En option, vous pouvez acheter du bouillon de légumes lyophilisé prêt à l'emploi ou fabriquer le vôtre.