L'olivier est cultivé dans les pays méditerranéens depuis au moins 5 ans. Ces fruits légendaires poussaient également en Asie et en Afrique. Les colonisateurs espagnols ont apporté des olives à travers l'océan Atlantique en Amérique du Nord en 1500-1700. 90% de toutes les olives méditerranéennes sont utilisées pour la production d'huile et seulement 10% sont consommées entières. Examinons quelques raisons pour lesquelles les olives et leur huile sont si appréciées dans le monde. Les olives sont riches en acides gras essentiels et en bêta-carotène, qui jouent un rôle important dans la stimulation de la régénération de la peau, offrant une protection contre les rayons UV, le vieillissement prématuré et le cancer de la peau. L'huile d'olive contient un composé anti-inflammatoire appelé oléocanthal. Aide à lutter contre les affections inflammatoires chroniques telles que l'arthrite. Il est recommandé d'ajouter à l'alimentation quotidienne. L'extrait d'olive bloque le récepteur de l'histamine au niveau cellulaire. Lors d'une réaction allergique, le nombre d'histamines augmente plusieurs fois, et si le corps est capable de réguler ce processus, la réaction inflammatoire ne devient pas incontrôlable. Les olives stimulent la circulation sanguine et réduisent les effets de l'inflammation. Les olives noires sont une merveilleuse source de fer, qui augmente les niveaux d'hémoglobine et d'oxygène dans le sang, nécessaires à la production d'énergie dans les cellules. Le fer est un constituant d'un certain nombre d'enzymes, dont la catalase, la peroxydase et le cytochrome. L'huile d'olive active la sécrétion d'hormones biliaires et pancréatiques, réduisant ainsi le risque de calculs biliaires. De plus, les propriétés antimicrobiennes de l'huile ont un effet bénéfique sur la gastrite et les ulcères. La fibre des olives vous permet de maintenir un équilibre entre les produits chimiques et les micro-organismes habitant les intestins.
2022-11-11