Les gens passent à un régime « végétal » pour de nombreuses raisons – perdre du poids, se sentir plus énergique, réduire le risque de maladies cardiovasculaires, réduire la quantité de médicaments dont ils ont besoin… Il existe des dizaines de raisons grandioses ! Pour vous inspirer encore plus, voici les bienfaits supplémentaires d'une alimentation à base de plantes. Et si vous décidez de manger moins d'animaux, alors téléchargez mon application mobile avec des recettes de plats à base de plantes – délicieux et simples, pour vous servir.
- Diminue l'inflammation dans le corps
Si vous mangez de la viande, du fromage et des aliments hautement transformés, les niveaux d'inflammation de votre corps sont susceptibles d'être élevés. Une inflammation à court terme (par exemple, après une blessure) est normale et nécessaire, mais une inflammation qui dure des mois ou des années n'est pas normale. L'inflammation chronique est associée au développement de l'athérosclérose, des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, du diabète, des maladies auto-immunes et autres. Par exemple, il existe des preuves que la viande rouge augmente l'inflammation et peut déclencher le cancer. Vous pouvez lire sur le danger de l'inflammation chronique et quels aliments la causent ici.
Un régime à base de plantes a un effet anti-inflammatoire naturel car il est riche en fibres, en antioxydants et en autres phytonutriments. Cependant, il contient beaucoup moins de substances provoquant une inflammation telles que les graisses saturées et les endotoxines (toxines libérées par les bactéries et couramment présentes dans les produits d'origine animale). Des études ont montré que la protéine C-réactive (CRP), un indicateur de l'inflammation dans le corps, est considérablement réduite chez les personnes qui suivent un régime à base de plantes.
- Le taux de cholestérol dans le sang diminue fortement
Un cholestérol sanguin élevé est un facteur clé des maladies cardiovasculaires et des accidents vasculaires cérébraux, les deux principales causes de décès dans le monde occidental. Les graisses saturées, présentes principalement dans la viande, la volaille, le fromage et d'autres produits d'origine animale, sont l'une des principales causes de l'hypercholestérolémie. Des études confirment qu'en passant à un régime à base de plantes, le taux de cholestérol sanguin chute de 35 %. Dans de nombreux cas, cette réduction est comparable aux résultats d'un traitement médicamenteux - mais sans les nombreux effets secondaires associés !
- Soutient une flore intestinale saine
Des milliards de micro-organismes vivent dans notre corps, dont l'agrégat s'appelle le microbiome (le microbiote ou la flore intestinale du corps). De plus en plus de scientifiques reconnaissent que ces micro-organismes sont essentiels à notre santé globale : ils nous aident non seulement à digérer les aliments, mais ils produisent également des nutriments essentiels, entraînent le système immunitaire, activent et désactivent les gènes, maintiennent les tissus intestinaux en bonne santé et aident à protéger nous du cancer. La recherche a également montré qu'ils jouent un rôle dans la prévention de l'obésité, du diabète, de l'athérosclérose, des maladies auto-immunes, des maladies inflammatoires de l'intestin et des maladies du foie.
Les plantes aident à construire un microbiote intestinal sain : la fibre des plantes favorise la croissance de bactéries « amicales ». Mais une alimentation peu riche en fibres (par exemple, à base de produits laitiers, d'œufs, de viande), peut favoriser la croissance de bactéries pathogènes. Des études ont montré que lorsque de la choline ou de la carnitine est consommée (présente dans la viande, la volaille, les fruits de mer, les œufs, les produits laitiers), les bactéries intestinales produisent une substance que le foie transforme en un produit toxique appelé oxyde de triméthylamine. Cette substance entraîne le développement de plaques de cholestérol dans les vaisseaux sanguins et augmente ainsi le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- Il y a des changements positifs dans le travail des gènes
Les scientifiques ont fait une découverte remarquable : les facteurs environnementaux et les modes de vie peuvent activer et désactiver nos gènes. Par exemple, les antioxydants et autres nutriments que nous obtenons des aliments végétaux entiers peuvent altérer l'expression des gènes pour optimiser nos cellules afin de réparer l'ADN endommagé. De plus, les régimes à base de plantes, ainsi que d'autres changements de mode de vie, allongent les télomères aux extrémités des chromosomes, ce qui aide à maintenir la stabilité de l'ADN. C'est-à-dire que les cellules et les tissus, en raison de la protection contre les télomères plus longs, vieillissent plus lentement.
- Le risque de développer un diabète diminue considérablement II type
Il existe un certain nombre d'études montrant que les protéines animales, en particulier les viandes rouges et transformées, augmentent le risque de diabète de type II. Par exemple, la recherche Étude de suivi auprès des professionnels de la santé ainsi que Étude sur la santé des infirmières ont démontré qu'une augmentation de la consommation de viande rouge de plus d'une demi-portion par jour était associée à une augmentation de 48% du risque de diabète sur 4 ans.
Quel est le lien entre le diabète de type II et la consommation de viande ? Il existe plusieurs façons : les graisses animales, le fer animal et les conservateurs à base de nitrate contenus dans la viande endommagent les cellules pancréatiques, augmentent l'inflammation, entraînent une prise de poids et interfèrent avec la production d'insuline.
Vous réduirez considérablement votre risque de développer un diabète de type II en supprimant les aliments d'origine animale et en optant pour un régime alimentaire à base d'aliments entiers à base de plantes. Les grains entiers sont particulièrement efficaces pour protéger contre le diabète de type II. Vous ne vous trompez pas: les glucides vous protégeront réellement du diabète! Un régime à base de plantes peut aider à réduire les symptômes du diabète ou même à l'inverser si un diagnostic a déjà été posé.
- Maintient la bonne quantité et le type de protéines dans l'alimentation
Contrairement à la croyance populaire, l'excès de protéines (et c'est probable si vous mangez de la viande) ne nous rend pas plus forts ou plus minces, beaucoup moins sains. Au contraire, l'excès de protéines est stocké sous forme de graisse (surpoids, ceux qui ne croient pas - lisez l'étude ici) ou transformé en déchets, et ce sont les protéines animales qui sont la principale cause de prise de poids, de maladies cardiaques, de diabète, d'inflammation et de cancer.
La protéine présente dans les aliments végétaux entiers nous protège de nombreuses maladies chroniques. Et vous n'avez pas besoin de suivre votre apport en protéines ou d'utiliser des suppléments protéiques tout en suivant un régime à base de plantes: si vous mangez une variété d'aliments, vous obtiendrez suffisamment de protéines.
Cet article est basé sur des documents préparés par Michelle McMacken, professeure adjointe à la School of Medicine de l'Université de New York.