Les principales causes du gaspillage alimentaire :
· Les supermarchés jettent les produits périmés ;
· Les restaurants se débarrassent de tout ce que les clients n'ont pas mangé ;
· Les individus jettent des aliments parfaitement bons qu'ils ne veulent tout simplement pas manger, ainsi que des aliments cuits et insuffisamment consommés, ou des aliments achetés pour une utilisation future, mais dont la durée de conservation est sur le point d'expirer.
La plupart des déchets alimentaires, même dans les pays avancés du monde – par exemple, aux États-Unis – ne sont en aucun cas recyclés. Tout finit dans la décharge de la ville - un spectacle que presque aucun citadin n'a jamais connu - tout comme l'abattoir. Malheureusement, les produits gâtés dans une décharge ne «mentent pas simplement», mais se décomposent, libérant des gaz nocifs et empoisonnant l'environnement. Dans le même temps, le gaz méthane, qui est émis par les déchets alimentaires, est 20 fois plus dangereux pour l'environnement que le CO2 (gaz carbonique).
Il y a aussi une bonne nouvelle : partout dans le monde, des entrepreneurs individuels et des écologistes prennent des mesures très concrètes pour résoudre le problème du gaspillage alimentaire. Ces « premiers signes » montrent que tout le monde ne s'en soucie pas et qu'un avenir sans déchets est possible.
1. À Boston (États-Unis) L'organisation à but non lucratif "" ("De la nourriture pour tous les jours") a ouvert un magasin inhabituel. Ici, à prix réduits – pour ceux qui en ont besoin – on vend des produits périmés, mais encore utilisables. La plupart des marchandises sont des légumes frais, des fruits, des herbes, des produits laitiers. Ainsi, il est possible de résoudre deux problèmes à la fois : aider les personnes dans le besoin et réduire la quantité de déchets alimentaires qui chargent les dépotoirs de la ville. Un tel magasin n'a pas l'air déprimant du tout, mais (wow, un paquet de mûres pour 99 cents !)
2. En France Au niveau gouvernemental, les supermarchés ont été interdits de jeter les produits invendus. Les magasins sont désormais tenus soit de donner les aliments non réclamés à des organisations à but non lucratif qui aident les plus démunis, soit de donner des aliments pour l'alimentation du bétail, ou du compost (retour au sol à son profit). Il est évident qu'une telle démarche (plutôt radicale !) affectera favorablement l'état de l'écologie du pays.
3. Les écoles sont connues pour générer de grandes quantités de déchets alimentaires. Et il est également clair qu'il n'y a pas de solution simple à ce problème. Mais ici, par exemple, École Didcot pour filles au Royaume-Uni presque résolu le problème. La direction a pu réduire le gaspillage alimentaire de l'école de 75 % en interrogeant les élèves sur leurs préférences alimentaires et en modifiant le menu. Le prix du déjeuner scolaire a été augmenté car les plats cuisinés ont été remplacés par des plats chauds fraîchement préparés, et les enfants se sont vu proposer des options plus attractives pour les fruits et légumes, tout en améliorant la qualité des produits carnés – en conséquence, les poubelles sont presque vide, et tous les enfants sont contents.
4. Hôtel de ville de Santa Cruz (Californie, États-Unis) a parrainé le programme Zero Food Waste in Schools. Du coup, plusieurs écoles « de démonstration » ont émerveillé le public, faisant avancer les choses ! Une école a réduit la quantité de déchets alimentaires quotidiens de 30 livres à… zéro (quelqu'un croit-il vraiment que c'est possible ?!). Le secret, en fin de compte, est :
— composter les déchets organiques — permettre aux élèves de se vendre les articles non désirés de leur déjeuner standard — et encourager l'utilisation de contenants réutilisables que les élèves apportent de la maison.
5. Ville de San Francisco (États-Unis) – l'un des plus avancés au monde dans la résolution du problème du gaspillage alimentaire. En 2002, les autorités de la ville ont adopté le programme Zéro Déchet (), fixant l'objectif de se débarrasser complètement des décharges de la ville d'ici 2020. Cela peut sembler de la science-fiction, mais l'objectif à moyen terme de réduire les déchets de la ville de 75 % d'ici 2010 a été rencontré plus tôt que prévu : la ville a réduit ses déchets d'un incroyable 77 % ! Comment est-ce possible? Les autorités ont commencé par une légère pression sur les hôtels et les restaurants. Les entreprises de construction de la ville ont ensuite été invitées par la loi à éliminer au moins 23 déchets de construction. Depuis 2002, tous les nouveaux chantiers de construction de la ville (bâtiments et équipements municipaux) ont été construits uniquement à partir de matériaux de construction recyclés, précédemment utilisés. Les supermarchés sont tenus de fournir des sacs jetables (en plastique) exclusivement contre de l'argent. Des règles strictes ont été introduites obligeant les citoyens à composter les déchets alimentaires et à recycler les déchets non alimentaires. De nombreuses autres étapes ont été franchies vers la victoire. Or l'objectif de réduire les déchets de 100 % d'ici 2020 ne semble pas du tout irréaliste : aujourd'hui, en 2015, le volume de déchets de la ville a été réduit de 80 %. Ils ont une chance pour les 5 années restantes (ou même avant) de faire l'incroyable !
6. À New York – la plus grande ville des États-Unis – un gros problème de gaspillage alimentaire. 20% des résidents ont besoin ou peuvent difficilement se procurer au moins un peu de nourriture. En même temps, 13 du volume annuel (4 millions de tonnes) de déchets divers que la ville jette dans une décharge est précisément de la nourriture !
L'organisation à but non lucratif CityHarvest a pour mission de combler cet écart tragique, et ils réussissent en partie ! Chaque jour, les employés de l'entreprise redistribuent 61688 kg (!) de bonne, bonne nourriture des restaurants, des épiceries, des restaurants d'entreprise, ainsi que des agriculteurs et des producteurs alimentaires, aux pauvres à travers environ 500 programmes différents pour aider les pauvres.
La prospection
Bien sûr, ces exemples ne sont qu'une goutte d'eau dans l'océan des solutions qui aident à réduire le gaspillage alimentaire et à rendre le monde meilleur chaque jour. Après tout, vous pouvez participer au programme de réduction des déchets non seulement au niveau gouvernemental, mais aussi au niveau individuel ! Après tout, tant que vous continuez à jeter de la nourriture, pouvez-vous qualifier votre attitude envers la nourriture de 100 % éthique ? Que faire? Il suffit de prendre la responsabilité de votre corbeille à papier et de planifier plus soigneusement votre voyage au supermarché, ainsi que de donner des produits non désirés ou des produits avec une date de péremption à des organisations spéciales qui aident les sans-abri et les pauvres.
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