1. Assaisonnements Si vous avez fait une erreur dans la quantité ou le choix des assaisonnements, ce n'est pas grave, il ne vous reste plus qu'à équilibrer le goût du plat. C'est trop salé? Le ragoût de légumes salé, la soupe ou la sauce peuvent être conservés avec des pommes de terre. Ajoutez quelques morceaux de pommes de terre grossièrement hachés dans la casserole et attendez qu'ils soient cuits, puis sortez-les simplement. Les pommes de terre absorbent très bien le sel. Si vous préparez un plat sans pommes de terre, ajoutez quelques-uns des ingrédients principaux. Trop sucré? Les aliments acides, comme le jus de citron ou le vinaigre balsamique, aident à équilibrer le goût sucré. Trop aigre ? Ajoutez quelque chose de sucré comme des fruits, de la stévia, du nectar d'agave ou du miel. Trop amer ? Encore une fois, les aliments acides vous aideront. Arrosez le plat de jus de citron. Vous avez un plat sans goût ? Ajoutez du sel! Le sel permet aux aliments de révéler leur goût. Trop épicé? Ajoutez quelque chose de froid comme de l'avocat ou de la crème sure. Pour éviter toutes les erreurs en même temps, ajoutez des assaisonnements au plat progressivement et goûtez tout le temps. 2. Brûlé ? Si vous avez quelque chose de brûlé uniquement au fond de la casserole, transférez rapidement son contenu dans une autre casserole et poursuivez la cuisson. Et si le plat fini sent le brûlé, ajoutez un produit au goût aigre ou sucré. Ou choisissez les bonnes épices pour ce plat et commencez à les ajouter petit à petit, en remuant et en goûtant ce qui se passe. Pour les morceaux de tofu brûlés ou les pommes de terre au four, vous pouvez simplement couper soigneusement les bords. 3) Trop d'eau lors de la cuisson des céréales ? Si les céréales sont déjà cuites et qu'il reste de l'eau dans la casserole, baissez le feu et laissez mijoter à découvert quelques minutes jusqu'à évaporation de l'eau. Surveillez le processus pour que les céréales ne bouillent pas. 4) Salade étrange ? Après avoir soigneusement lavé vos feuilles de laitue, assurez-vous de les éponger, sinon la vinaigrette restera au fond du bol. Vous pouvez utiliser un sèche-herbes spécial ou un essuie-tout en papier. Roulez les légumes verts dans une serviette, saisissez les bords de la serviette et secouez-la plusieurs fois au-dessus de votre tête. Vous pouvez également cuisiner tout en jouant. 5) Avez-vous digéré les légumes ? Les légumes trop cuits peuvent être transformés en purée, en pâte ou en sauce. Mettez les légumes dans un mixeur, ajoutez un peu d'huile végétale, des herbes et des épices et mixez jusqu'à la consistance désirée. 6) Avez-vous trop cuit les pommes de terre ? Ensuite, la première option est de faire une purée. Deuxième option - coupez les pommes de terre en tranches, mettez-les dans un bol, versez de l'huile végétale, salez, poivrez et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 7) Oh, où es-tu, appétissante croûte dorée ? Le secret est simple : avant de commencer à faire frire quelque chose, faites chauffer la poêle (pendant 3 à 5 minutes). Il devrait être très chaud - vous devriez sentir la chaleur qui en émane. Ensuite seulement ajouter de l'huile. Les légumes sont mieux frits dans une grande poêle - ils ont besoin d'espace, car ils libèrent du jus pendant le traitement thermique. Nous faisons tous des erreurs lorsque nous cuisinons. C'est bon. N'abandonne pas! Un peu d'adresse, de ruse, et vous réussirez ! Bonne chance! Source : myvega.com Traduction : Lakshmi
2022-11-11