9 bienfaits du jus de poireau sur la santé

Evidemment, on adore les jus de fruits, et c'est avec plaisir que l'on consomme fréquemment du jus de pomme, du jus de raisin ou du jus d'orange.

Parfois on boit même du jus de légumes, et ça aussi on adore, comme le jus de carotte ou le jus de tomate.

D'un autre côté, il est beaucoup moins courant que nous consommons quelque chose comme jus de poireau. Pourtant, cette boisson est pleine de promesses inattendues.

La composition du poireau

Généralités plante Allium Porrum

Le poireau est un légume, une plante herbacée vivace dont le nom latin est Allium porrum. Ce légume fait partie de la famille des Liliacées, qui le classe donc dans la même catégorie que les oignons, l'ail, l'échalote, l'épluchure, la ciboulette et l'oignon de Chine (1).

Les liliacées sont des graminées bisannuelles, hautes et élancées avec une longue tige cylindrique composée de couches concentriques de feuilles qui se chevauchent.

La partie comestible de la plante est également constituée d'un faisceau de gaines foliaires parfois appelées torsades.

Historiquement, de nombreux noms scientifiques ont été utilisés pour les poireaux, mais ils sont maintenant tous classés dans la catégorie des cultivars d'Allium porrum (2).

Le nom « poireau » a été développé à partir du mot anglo-saxon « leac ».

Les éléments actifs du poireau

Le poireau contient (3) :

• Vitamines (A, C, K…)
• Minéraux (potassium, calcium, fer, phosphore, soufre, magnésium).
• Les huiles essentielles dont la composition peut être détectée,
• Protéines soufrées,
• L'acide ascorbique
• L'acide nicotinique,
• De la thiamine,
• De la riboflavine,
• Carotènes
• De nombreux antioxydants tels que les thiosulfonates
• polyphénols, dont le flavonoïde kaempférol

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Bien que moins bien étudiés que les autres légumes allium (notamment l'ail et les oignons), le poireau contient néanmoins de nombreux composés soufrés similaires ou identiques aux composés soufrés de ces autres légumes mieux étudiés. 

La quantité de soufre présente dans les poireaux peut jouer un rôle important dans le soutien des systèmes antioxydants et détoxifiants de notre corps ainsi que dans la formation du tissu conjonctif.

Bien que les poireaux contiennent proportionnellement moins de thiosulfonates que l'ail, ils contiennent toujours des quantités importantes de ces groupes d'antioxydants tels que le disulfure de diallyle, le trisulfure de diallyle et le disulfure d'allyle et de propyle.

Ces composés se transforment en allicine par réaction enzymatique lorsque la tige de poireau est soumise à un broyage, une coupe, etc. La résistance antioxydante totale mesurée sur 100 grammes de poireau est de 490 TE (équivalents Trolox).

Les poireaux sont modérément faibles en calories. 100 g de tiges fraîches contiennent 61 calories. De plus, les tiges allongées fournissent de bonnes quantités de fibres solubles et insolubles.

Les bienfaits du poireau pour l'homme

Une bonne source de diverses vitamines

Le poireau est une excellente source de vitamines essentielles à une santé optimale.

Leurs tiges feuillées contiennent en effet plusieurs vitamines essentielles telles que la pyridoxine, l'acide folique, la niacine, la riboflavine et la thiamine dans des proportions appropriées.

L'acide folique est essentiel pour la synthèse de l'ADN et la division cellulaire. Leurs niveaux adéquats dans l'alimentation pendant la grossesse peuvent aider à prévenir les anomalies du tube neural chez les nouveau-nés.

De plus, les poireaux sont l'une des meilleures sources de vitamine A et d'autres antioxydants, les flavonoïdes phénoliques tels que les carotènes, la xanthine et la lutéine.

Ils sont également une source d'autres vitamines essentielles telles que la vitamine C, la vitamine K et la vitamine E (5).

La vitamine C aide le corps humain à développer une résistance contre les agents infectieux et à éliminer les radicaux libres pro-inflammatoires nocifs.

De plus, les tiges du poireau contiennent de petites quantités de minéraux tels que le potassium, le fer, le calcium, le magnésium, le manganèse, le zinc et le sélénium.

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Propriétés anti-cancéreuses

Les jus de poireau sont une bonne source de sulfures d'allyle qui réduisent le risque de développer certains cancers, en particulier le cancer de l'estomac, de la prostate et du côlon.

Protège contre les maladies cardiaques

Plusieurs études ont montré que les membres de la famille Allium, y compris les poireaux, ont un léger effet hypotenseur et peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques comme l'artériosclérose, les accidents vasculaires cérébraux et l'insuffisance cardiaque.

Le poireau a été montré dans cette étude (6) pour aider à protéger et à améliorer la fonction hépatique.

Lutte contre les infections

Le jus de poireau fonctionne également comme un agent antiseptique, ce qui aide le corps à combattre les infections. Vous pouvez appliquer un peu de jus de poireau (extrait) sur une plaie pour prévenir l'infection.

Améliore la santé digestive

Le poireau est l'un des rares aliments à contenir des prébiotiques, une sorte de bonnes bactéries nécessaires à une meilleure absorption des nutriments.

Le jus de poireau élimine les déchets nocifs dans le corps, stimule l'action péristaltique et aide à la sécrétion des fluides digestifs, améliorant ainsi la fonction digestive.

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Maintenir un taux de cholestérol sain

La consommation régulière de poireaux a été associée à une diminution du cholestérol négatif (LDL) et à une augmentation des niveaux de bon cholestérol (HDL).

Bon pour les femmes enceintes

Le jus de poireau est essentiel pour les femmes enceintes car il contient une quantité considérable d'acide folique.

La consommation de folate pendant la grossesse, montre la recherche, réduit le risque d'anomalies du tube neural.

Renforce les os

Les poireaux sont une riche source de calcium et de magnésium. Le calcium et le magnésium sont essentiels à la santé des os.

Ils aident à transformer la vitamine D en sa forme active dans l'organisme et ainsi à renforcer les os.

Prévention de l'anémie

En raison de sa teneur en fer, le poireau peut également aider à prévenir différents types d'anémie, en particulier l'anémie ferriprive.

Il est également riche en vitamine C, ce qui peut aider à une meilleure absorption du fer dans le corps.

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Recettes de jus de poireau

Jus minceur

Il vous faudra (7) :

• 6 tiges de poireau
• ½ litre d'eau minérale
• ½ doigt de gingembre
• 1 cube de bouillon dégraissé pour la saveur

Préparation

• Bien laver les poireaux et le gingembre
• Retirez leurs racines des poireaux (si nécessaire) et coupez-les en morceaux
• Faire bouillir l'eau
• Ajouter les morceaux de poireau et le bouillon
• Passer le tout dans un blender ou blender

La valeur nutritionnelle

Ce jus de poireau vous aidera à perdre du poids. Oui, le poireau est vraiment un légume merveilleux, car ses effets détoxifiants sont parfaits pour aider ceux qui veulent perdre du poids.

Pour cela, la recette du jus ou du bouillon de poireau est très simple. Ce jus est également à boire en cas de rhume, de rhume et de mal de gorge. Buvez-le tiède pour de meilleurs effets.

Smoothie poireaux carottes

Ingrédients:

• Carottes 2
• 1 tasse de poireaux hachés
• ½ tasse de persil
• 1 tasse d'eau minérale
• 4 glaçons (plus ou moins selon vos goûts)

Préparation

Nettoyez vos ingrédients (carottes, poireaux, persil) et mettez-les dans le mixeur. Ajoutez également de l'eau et des glaçons. Vous pouvez ajouter moins d'eau ou un peu plus selon la consistance désirée.

La valeur nutritionnelle

Ce jus est composé de bêta-carotène, ce qui est bon pour les yeux et le système sanguin. Le persil est également un excellent nettoyant à tous les niveaux de votre corps. Il entretient principalement le foie, les reins, le système sanguin et les voies urinaires.

Tous ces nutriments combinés à ceux du poireau rendent votre jus de poireau suffisamment riche pour une excellente santé.

Les indications et contre-indications de la consommation de poireau

Les poireaux sont fréquemment consommés par tout le monde dans de nombreuses recettes et plats de tous les jours ; et peu de gens se sont plaints des effets nocifs possibles du poireau.

Vous êtes donc libre d'en consommer une quantité raisonnable, comme tout autre élément légumineux de votre alimentation.

Pour ceux qui consomment du jus de poireau selon des recettes spécifiques à des fins telles que la perte de poids ou toute autre forme de médecine holistique, il est toujours conseillé de consulter votre médecin.

Il en va de même pour la consommation de ce légume chez les enfants et les femmes enceintes.

Pour les personnes déjà allergiques aux oignons ou à l'ail, il serait également plus prudent de vérifier l'allergie aux poireaux, compte tenu du fait que ces légumes font partie du même type.

Il faut aussi noter que le jus de poireau peut être substitué par d'autres légumes beaucoup plus efficaces et appartenant à la même famille dans le cadre d'un traitement médical.

L'oignon et l'ail sont, en fait, largement utilisés à cette fin. Cependant, la consommation d'ail et d'oignon présente plus d'inconvénients, notamment liés à l'odeur très forte qu'ils dégagent, ainsi qu'à leur goût très prononcé qui n'est pas conforme aux préférences de chacun. .

Conclusion

Outre ses bienfaits pour la santé, le poireau est un légume délicieux, même sous forme de jus.

Vous pouvez créer vous-même différentes recettes de jus. Mélangez sa partie verte avec des fruits, notamment des pommes, des carottes, du citron ou du gingembre.

Vous pouvez également faire du jus de poireau avec du sucre ou d'autres légumes.

Si vous avez des recettes de jus de poireaux, n'oubliez pas de les partager avec la communauté Bonheur et Santé.