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C'est un micro-élément nécessaire au corps. Joue un rôle important dans la construction des os et des tissus conjonctifs, la formation de l'épithélium.
Aliments riches en aluminium
Disponibilité approximative indiquée dans 100 g de produit
Besoin quotidien d'aluminium
Les besoins quotidiens d'un adulte en bonne santé sont de 30 à 50 mcg.
Propriétés utiles de l'aluminium et son effet sur le corps
L'aluminium se trouve dans presque tous les organes et tissus humains. Avec modération, cet oligo-élément remplit un certain nombre de fonctions importantes, mais à fortes doses, il représente un grave danger pour la santé humaine. L'aluminium s'accumule dans les poumons, les os et les tissus épithéliaux, le cerveau et le foie. Il est excrété par le corps avec l'urine, les selles, la sueur et l'air expiré.
L'aluminium inhibe l'absorption du calcium, du magnésium, du fer, des vitamines B6 et C, ainsi que de certains acides aminés soufrés.
Favorise l'épithélialisation de la peau, participe à la construction des tissus conjonctifs et osseux, participe à la formation de complexes phosphatés et protéiques, augmente la capacité digestive du suc gastrique, augmente l'activité d'un certain nombre d'enzymes digestives, affecte la fonction du glandes parathyroïdes.
Signes d'une surdose d'aluminium
Toux, perte d'appétit, indigestion, troubles de la mémoire, nervosité, constipation, dépression, Alzheimer et Parkinson, ostéoporose, ostéochondrose, rachitisme chez l'enfant, insuffisance rénale, diminution du nombre de globules rouges et d'hémoglobine dans le sang ; troubles métaboliques du calcium, magnésium, phosphore, zinc.
Pourquoi une surdose d'aluminium se produit-elle?
Les principales sources d'augmentation de l'apport d'aluminium sont les aliments en conserve, les ustensiles en aluminium, dans certains cas l'eau du robinet et l'air pollué. Une quantité de 50 mg ou plus est considérée comme une dose toxique pour les humains.
Teneur en aluminium des produits
L'aluminium se trouve principalement dans les produits de boulangerie, les légumes, les fruits et les baies, ainsi que dans l'eau potable.
Les aliments végétaux contiennent de 50 à 100 fois plus d'aluminium que les aliments d'origine animale.