Faire bouillir la compote de pommes fraîches et d'églantier dans une casserole pendant 30 minutes + 20 minutes pour le traitement des baies d'églantier. Pour cuire la compote de fruits secs, les faire tremper pendant 5-6 heures, puis cuire dans la compote pendant 20-30 minutes, puis laisser reposer 1 heure.
Comment faire cuire la compote de pommes et d'églantier
Produits
pour 2 litres de compote
Pommes - 3 pièces pesant 300 grammes
Rose musquée - un demi-kilo
Sucre - 200-300 grammes au goût
Eau - 2 litres
Acide citrique - 1 pincée
Comment faire cuire la compote d'églantier
1. Lavez et séchez la rose musquée, coupez chaque baie en deux à son tour et retirez les graines et la sieste. Comme le tas est plutôt épineux et rugueux, il est recommandé de peler les baies avec des gants.
2. Rincez les baies des restes de la sieste et mettez-les dans une casserole.
3. Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en fines tranches, déposez-les sur les cynorrhodons.
4. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le citron, mettez le feu et faites cuire les fruits pendant 15 minutes après ébullition en remuant constamment.
5. Versez la compote dans des bocaux de 2 ou 2 litres, tournez, retournez, laissez refroidir et conservez.
Des faits délicieux
Vous pouvez remplacer les baies d'églantier fraîches par des baies séchées, vous pourrez alors éviter le traitement à long terme des baies. Pour remplacer l'églantier, utilisez les proportions suivantes: pour 300 grammes de pommes, 100 grammes d'églantier séché. Avant de faire bouillir la compote, elle doit être rincée et trempée pendant 3-4 heures dans l'eau, dans laquelle la compote est ensuite cuite. Après 10 minutes d'ébullition, il est nécessaire d'écraser les baies pour augmenter la concentration de la boisson, puis d'ajouter ensuite les pommes. Vous pouvez également utiliser des pommes séchées: au lieu de 300 grammes de pommes fraîches, il suffit de prendre 70 grammes de pommes séchées, de les faire tremper et de les cuisiner avec des cynorrhodons.
Ne lavez pas les cynorrhodons avant le traitement si vous n'avez pas le temps de bien les sécher: les baies mouillées glisseront hors de vos mains et le tas et les graines colleront aux mains mouillées.
Au goût, vous pouvez ajouter de la cannelle et du zeste d'orange à la compote.
Vous pouvez faire cuire la compote de pommes et d'églantier dans une mijoteuse. Ensuite, pour une plus grande concentration de goût, après la cuisson, vous pouvez maintenir la compote en chauffe automatique pendant plusieurs heures - et seulement ensuite la verser dans des boîtes de conserve ou l'utiliser.