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Description
Arak (ing. en quelque sorte or Vodka) est une boisson alcoolisée avec un volume d'alcool de 30 à 60. Elle est répandue en Asie de l'Est, en Asie centrale, en Europe, en Inde, dans les îles du Sri Lanka et de Java.
Pour la première fois, Arak avait été fabriqué il y a environ 300 ans, mais où exactement - est inconnu. Après tout, chaque nation orientale considère cette boisson comme une boisson nationale, apparue dans son pays.
La principale raison de la création d'Arak était la nécessité d'utiliser à bon escient la transformation des produits à base de raisin. Initialement, dans la production d'Arak, les gens n'utilisaient que du marc de raisin et du sucre. Après distillation, ils ont ajouté des substances aromatiques. Selon la région, les fabricants produisent cette boisson à partir de riz, de raisins, de figues, de dattes, de mélasse, de prunes et d'autres fruits.
Comment faire Arak, vous pouvez apprendre de la vidéo ci-dessous:
Chaque région a sa propre technologie de production d'Arak, historiquement développée, mais il y a deux étapes essentielles:
- le processus de fermentation du sucre ingrédient principal;
- triple distillation du mélange fermenté.
La boisson est trempée dans des fûts de chêne puis mise en bouteille. En Turquie, en Syrie et en Libye, il existe une bouteille spéciale avec un long col étroit. Après vieillissement, l'Arak de bonne qualité a une couleur jaune d'or.
En Europe de l'Est, au Moyen-Orient et en Asie centrale, les gens ajoutent de l'anis (anis étoilé) à l'Arak avant le troisième processus de distillation. Le résultat est un prototype d'anisette. Plus il y a d'anis dans la boisson, plus sa force est faible.
Comment boire
Souvent, avant de boire la boisson finie, les gourmets la diluent avec un peu d'eau. Lorsque la réaction de l'huile essentielle d'anis avec l'eau se produit, l'Arak prend une couleur blanc laiteux. Pour ses propriétés et sa couleur en Libye, Arak porte le nom de « lait de lion ».
Au Sri Lanka, en Inde et au Bangladesh, l'Arak est la boisson traditionnelle. Cependant, le processus de production est une distillation de sève de noix de coco fermentée (grog) ou de sirop de palme. Les gens ramassent du jus de noix de coco sur les fleurs de palmier fermées. En conséquence, la boisson a une teinte jaune clair et un volume plus élevé, allant de 60 à 90. Le goût diffère également de celui de l'anis et se situe entre le rhum et le whisky. L'île de Sri Lanka est le plus grand producteur mondial d'arak de noix de coco.
L'île de Java est célèbre pour l'Arak à base de millepertuis et de mélasse de canne à sucre. Ils le produisent également par distillation. La boisson a une saveur prononcée et brillante.
Les peuples mongols et turcs fabriquent cette boisson à partir de lait de cheval ou de vache aigre (kumys). C'est probablement la boisson alcoolisée la plus connue à base de lait avec le moins de volume.
Comment boire Arak
L'Arak fait généralement partie des cocktails. La boisson pure que vous pouvez consommer en apéritif avant un repas ou en digestif après un repas, en ajoutant un peu de café.
Les avantages d'Arak
Les propriétés bénéfiques de l'Arak dépendent de la matière première. Ainsi, les propriétés médicinales de l'Arak d'Asie centrale à base d'anis sont similaires aux propriétés de la teinture anisique. Lorsque vous l'ajoutez au thé, il est parfait pour les maladies respiratoires, les crampes d'estomac et les troubles. En Orient, il existe une perception selon laquelle Arak est très bon pour la faiblesse du pouvoir masculin.
Arak, à base de lait de jument, possède de nombreuses propriétés médicinales et bénéfiques. Après distillation, il y a des vitamines, des substances antibiotiques et des acides aminés tels que le tryptophane, la lysine, la méthionine impliqués dans la construction de l'ADN et de l'ARN. Il est bon de normaliser les processus digestifs, de réduire les processus de fermentation dans l'estomac. Cette boisson empêche également la croissance de bactéries putréfactives dans les intestins.
Il est bon pour les personnes souffrant d'athérosclérose, d'hypertension, de troubles de la vésicule biliaire, etc. Une petite quantité d'Arak (30 g) aide à l'épuisement nerveux et à la faiblesse générale du corps. Il est également bon d'améliorer l'immunité dans les maladies respiratoires, la grippe et la bronchite. Dans ce cas, 30 g d'Arak s'ajoutent à une boisson chaude ou font des inhalations.
Types spéciaux
L'Arak, à base de jus de noix de coco, possède plusieurs propriétés utiles. Si vous l'utilisez à petites doses, il favorise la vasodilatation, réduit les plaques graisseuses, améliore la circulation sanguine et remplit les petits vaisseaux et abaisse la tension artérielle. L'effet de ce type de boisson alcoolisée diminue le risque de crise cardiaque et renforce le cœur.
Pour améliorer la digestion, le métabolisme et se débarrasser de la constipation, on peut boire une cuillère à soupe d'Arak trois fois par jour après les repas pendant la semaine. Le masque facial avec cette boisson favorise le rajeunissement de la peau. Pour sa préparation, vous devez utiliser 100 ml de lait et 50 ml d'Arak. Avec cette solution, humidifiez la gaze et appliquez pendant 20 minutes sur le visage. Après avoir retiré la gaze, vous devez essuyer la peau avec un coton-tige sec et mettre une crème. Quelques fois, la peau devient plus élastique et prend une couleur saine, diminuant les taches de vieillesse.
Les dangers d'Arak et les contre-indications
Si vous êtes en voyage dans l'Est, vous ne devriez pas prendre l'Arak aux résidents. Cela peut entraîner de graves conséquences négatives. Cela est dû au faible niveau d'hygiène sanitaire dans certaines régions de l'Est et à la contrefaçon généralisée de cette boisson. Pour un volume plus élevé, le fabricant peut le diluer avec du méthanol, dont l'utilisation de 10 ml peut conduire à la cécité et 100 ml est mortel.
Traitement contre-indiqué par Arak dans les maladies gastro-intestinales aiguës, l'intolérance individuelle du corps, les femmes pendant la grossesse et l'allaitement et les enfants mineurs.
Amusez-vous à regarder les gens essayer l'arak pour la première fois:
