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J'avoue que je n'étais pas fan d'artichaut. A travers quelques ateliers avec des médecins, j'ai découvert à quel point ce légume légèrement amer peut être essentiel pour maintenir une bonne santé.
Alors, j'ai pensé à un jus de fruit d'artichaut, et c'est vraiment délicieux. Venez découvrir à travers cet article les bienfaits et recettes de jus d'artichaut.
Que trouve-t-on dans un jus à base d'artichaut
- Fibres: Dans leur processus, certains sont solubles et d'autres insolubles. Les fibres facilitent le transit intestinal et protègent l'intérieur du système digestif.
- Vitamines: les cerises sont principalement composées de vitamines A et C (environ 30%). Ces deux vitamines ont des activités antioxydantes dans le corps.
La vitamine A est la base du développement des tissus corporels (par exemple la peau). Elle les entraîne, les renouvelle, assure leur équilibre. Il joue un rôle important dans le système immunitaire et dans les fonctions de l'œil.
La vitamine C est quant à elle connue comme un inhibiteur de l'activité des radicaux libres, protégeant ainsi l'organisme des risques de cancer, de tumeurs et de vieillissement prématuré.
Il donne également l'énergie nécessaire au corps. Il protège le système immunitaire des attaques d'origine bactérienne et de toutes sortes d'agressions
- Inuline (1) : C'est un type de sucre simple que les enzymes des intestins ne digèrent pas. Après transformation de l'alimentation, ce polyphénol se retrouve intact dans le côlon.
Au contraire, il est transformé par la flore intestinale, ce qui entraîne la libération d'hydrogène, de dioxyde de carbone et de méthane.
- La cynarine: aussi appelé acide dicaffeylquinique est une substance extraite de l'artichaut. C'est un polyphénol qui agit dans les fonctions hépato-biliaires
- Sels de potassium : Aussi connu sous le nom de chlorure de sodium ou sel, le sel de potassium est nécessaire à l'activité musculaire.
Grâce à son action dans le corps, vous pouvez contracter et détendre vos muscles. Il aide également à réguler la quantité d'eau et de minéraux dans le corps. De plus il a une action sur l'influx nerveux.
- Magnésium est l'un des minéraux. Le magnésium est impliqué dans la régulation du glucose dans le sang. Il est également nécessaire dans les fonctions musculaires et cardiovasculaires.
- Antioxydants l'artichaut contient plusieurs antioxydants tels que les anthocyanes, la rutine, la quercétine. Le jus d'artichaut est aussi riche en antioxydants que le chocolat noir et les myrtilles.
Fleur d'artichaut
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Les bienfaits de ce jus
Propriétés dépuratives
L'artichaut à travers ses composants mentionnés ci-dessus a des propriétés dépuratives. Cette plante stimule la fonction du foie (2).
Les résidus de la digestion ou des activités corporelles sont décomposés par le foie qui réduit ces produits toxiques en substances non toxiques. Les substances transformées sont évacuées dans la bile, dans l'intestin et finalement rejetées hors du corps par les selles.
Les fonctions du foie et de la bile sont si importantes qu'une faible production ou un mauvais fonctionnement du foie entraînera plusieurs autres problèmes de santé comme la mauvaise haleine et les odeurs corporelles, l'hypertension, la porte ouverte au cancer...
De plus, le foie a des fonctions de stockage des nutriments. L'artichaut est utilisé depuis des siècles pour traiter les problèmes de foie et de bile, ce qui en fait un excellent jus de désintoxication.
Mais ce n'est que vers le milieu du 20e siècle que des chercheurs italiens ont réussi à isoler la cynarine. C'est une substance contenue dans l'artichaut qui influence positivement les fonctions du foie et stimule une plus grande production de bile.
En général, les fruits et légumes au goût légèrement amer comme l'artichaut ou le chardon-Marie sont importants dans le traitement des fonctions hépato-biliaires.
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Brûleur de graisse
Les artichauts contiennent de l'inuline, un type de sucre qui aide les plantes à stocker de l'énergie dans les plantes au niveau des racines et du tronc. En consommant du jus d'artichaut pendant votre régime, votre corps stocke de l'énergie de manière optimale.
Ce jus est également riche en fibres ce qui donne une sensation de satiété lorsque vous le consommez.
De plus, l'artichaut est un diurétique, il aide à éliminer les toxines de l'organisme. Il est également plus faible en calories et en matières grasses
Ces différentes propriétés de l'artichaut vous permettent de soutenir efficacement votre régime amaigrissant. Bien sûr, l'artichaut à lui seul ne peut pas faire maigrir, mais il rentre dans le groupe des aliments minceur.
Associez-le à d'autres fruits et légumes pour une alimentation efficace (comme le jus de céleri par exemple). En complément du régime minceur, l'artichaut vous aidera à prévenir les troubles digestifs, à éliminer la constipation et à favoriser une meilleure action du tube digestif.
Contre les maladies coronariennes
La maladie coronarienne est causée par une déficience des artères qui irriguent le cœur. Ces artères sont rétrécies ou obstruées par un caillot (3). Cela provoque une réduction du sang que les artères alimentent au cœur (ischémie myocardique).
Le potassium contenu dans l'artichaut participe à l'équilibre et à la stabilité du rythme cardiaque.
De plus, les aliments riches en antioxydants sont des aliments qui stimulent et protègent le système cardiovasculaire. Les aliments riches en antioxydants influencent également le développement des radicaux libres et le développement des cellules cancérigènes.
Dans une étude (4) menée par le National Department of Agriculture aux États-Unis, une liste de fruits et légumes a été testée pour leur teneur en antioxydants et leur influence sur la santé, notamment cardiovasculaire.
L'artichaut fait partie des légumes riches en antioxydants et donc capables de protéger l'organisme en général et le système cardiovasculaire en particulier.
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Recettes de jus d'artichaut
Pour profiter des bienfaits de l'artichaut dans votre jus, nous vous recommandons d'utiliser des feuilles d'artichaut pour le jus. Les feuilles concentrent plus de nutriments que le cœur, elles sont donc plus nutritives.
Jus d'artichaut au lait
Ingrédients:
- 1 artichaut (y compris les feuilles)
- 1 pomme
- Carottes 2
- Amandes 4
- 1 verre de lait
Préparation
- Lavez et coupez votre artichaut en morceaux
- Nettoyez vos carottes et pommes et coupez-les en morceaux
- Mettez le tout dans votre machine.
- Ajouter le lait
La valeur nutritionnelle
Ce jus vous permet de consommer plus facilement l'artichaut.
La vitamine C participe également à l'absorption du fer par l'organisme En plus des nutriments de l'artichaut, vous disposez de plusieurs autres nutriments comme les antioxydants, le bêta-carotène.
Grâce aux antioxydants, vitamines, oligo-éléments et autres nutriments contenus dans la pomme, votre corps peut mieux agir contre les radicaux libres (le jus de cerise est aussi très bon pour ça), les toxines dans l'organisme, les problèmes digestifs et bien d'autres.
Jus d'artichaut aux agrumes
Ingrédients:
- 3 feuilles d'artichaut
- Oranges 3
- 4 mandarines
Préparation
- Nettoyez vos feuilles et coupez-les en morceaux
- Nettoyez vos agrumes et coupez-les en morceaux (selon la machine que vous utilisez)
La valeur nutritionnelle
Votre jus de fruit est riche en acide folique, thiamine, vitamine C et antioxydants.
Les antioxydants et la vitamine C sont impliqués dans la synthèse de l'ADN et dans la synthèse du collagène. Les antioxydants protègent votre système immunitaire en général.
Le folate ou acide folique ou vitamine B9 est impliqué dans la production de globules rouges, dans le bon développement du fœtus…
Le folate aide à réparer les tissus endommagés dans le corps. L'action combinée de tous ces nutriments vous assure un jus 100% naturel plein de bienfaits.
Jus vert
Ingrédients:
- 3 feuilles d'artichaut
- 1/2 branche de céleri
- Un bol de feuilles d'épinards
- 2 tranches de pastèque
- 1 bol de raisins
- ½ verre d'eau minérale
Préparation
- Lavez et coupez vos feuilles d'artichaut
- Nettoyez également vos épinards et votre céleri
- Nettoyez vos pastèques, épépinez-les et coupez-les en tranches moyennes
- Lavez vos raisins
- Mettez le tout dans votre extracteur de jus
- Ajoutez votre eau.
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La valeur nutritionnelle
Ce jus contient beaucoup de fibres qui vous aideront à une bonne digestion et à un équilibre des fonctions digestives. Il est également riche en acide folique (épinards, artichauts) pour soutenir l'activité sanguine dans le corps.
Vous avez également plusieurs autres vitamines, oligo-éléments, minéraux, antioxydants qui contribuent à une bonne santé à tous les niveaux de votre corps.
Conclusion
L'artichaut contient de multiples bienfaits. Mais difficile de l'aimer à cause de son goût. Avec le jus, vous verrez ce légume médicinal différemment.
Utilisez plutôt les feuilles pour vos jus car elles contiennent plus de nutriments que le cœur.
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