Cuisine australienne

La cuisine australienne contemporaine est exotique, originale et diversifiée. Et aussi tout un kaléidoscope de plats copieux, sains et incroyablement savoureux apportés de presque partout dans le monde et coexistant paisiblement sur le même continent depuis des centaines d'années.

Fait intéressant, les traditions culinaires de l'Australie ont été dictées, tout d'abord, par l'histoire du pays lui-même. Initialement, cette terre était habitée par des aborigènes. On en sait très peu sur leurs habitudes alimentaires. Mais au fil du temps, des immigrants du monde entier ont commencé à apparaître ici, qui, d'une manière ou d'une autre, ont apporté avec eux des morceaux de leur patrie. Parmi eux se trouvaient des recettes pour vos plats préférés.

Aujourd'hui, la population australienne est d'environ 23 millions d'habitants. La plupart sont des Européens. Parmi eux se trouvent les Britanniques, les Français, les Grecs, les Allemands, les Italiens et les représentants d'autres nationalités. De plus, il y a beaucoup de gens d'Asie, de Russie, d'Amérique et d'îles océaniques en Australie. Dans la famille de chacun d'eux, ils honorent leurs traditions culinaires indigènes, en ne les adaptant que légèrement aux conditions existantes.

C'est pourquoi certains nient l'existence d'une authentique cuisine australienne. Expliquant cela par le fait qu'au lieu de cela, des plats nativement britanniques, allemands, français, turcs, marocains, chinois et italiens et pas seulement «s'entendent» sur le territoire du pays.

En fait, ce n'est pas comme ça. En effet, dans sa forme pure, un tel quartier est tout simplement impossible. Cela n'est devenu particulièrement perceptible qu'au fil du temps, lorsque des plats fondamentalement nouveaux ont commencé à apparaître, basés sur des recettes de renommée mondiale, mais légèrement modifiées. Le plus souvent, il s'agissait de plats méditerranéens assaisonnés d'épices thaïlandaises et vice versa.

Bientôt, de telles adaptations ont permis de parler de l'émergence d'une nouvelle cuisine unique, combinant harmonieusement les traditions culinaires des cuisines du monde entier. Bien sûr, il s'agissait de la cuisine nationale australienne.

Fait intéressant, le monde n'a commencé à en parler qu'à la fin des années 90, lorsque des restaurants ont commencé à ouvrir dans toutes les villes australiennes, offrant à leurs visiteurs de déguster de nombreux plats australiens délicieux. À propos, ils ont gagné l'amour de leurs fidèles visiteurs grâce à leur abondance et à leur bon marché.

En analysant la cuisine moderne de l'Australie, je dois dire que tous les types de viande sont très friands ici. Oiseaux, cochons, veaux, crocodiles, émeus, kangourous ou opossums - son apparence n'a pas d'importance pour les habitants. L'essentiel est un excellent goût. Les habitants aiment aussi les produits laitiers, le poisson et les fruits de mer, les légumes et les fruits. Soit dit en passant, grâce aux immigrants et aux conditions météorologiques favorables, presque tout est cultivé ici - des mûres, kiwis, pommes de terre, citrouilles, tomates et concombres au kwandong (pêche du désert), pommes et poires de Tasmanie, citrons verts, avocats et papaye. Parallèlement à cela, les pizzas, les pâtes, les céréales, diverses sauces et épices, les champignons, les légumineuses et toutes sortes de noix sont appréciés en Australie. Et même des larves et des coléoptères, à partir desquels de véritables délices sont préparés dans certains restaurants. La boisson préférée en Australie est le café, les thés, le vin et la bière. Vous pouvez même trouver de la bière russe dans de nombreux endroits.

Les principales méthodes de cuisson:

La particularité de la cuisine australienne est qu'elle est propice à l'expérimentation, grâce à laquelle sont apparus les plats «signature» de la cuisine nationale australienne. De plus, dans chaque état, ils sont différents. Mais les plus populaires d'entre eux sont:

La tarte à la viande est la marque de la cuisine australienne. Il s'agit d'une tarte de la taille d'une paume remplie de viande hachée ou de viande hachée.

Tarte à la viande australienne avec garniture.

Vegemite est une pâte à base d'extrait de levure. Goût salé, légèrement amer. Le produit est utilisé comme pâte à tartiner pour les petits pains, les toasts et les craquelins.

UN BARBECUE. Les Australiens aiment la viande frite, qui est consommée à la fois les jours ordinaires et les jours fériés.

Soupe aux pois + tarte ou tarte flottante.

Kenguryatina, qui a été utilisé par les aborigènes locaux depuis des temps immémoriaux. Il est très délicat et contient un pourcentage élevé d'acide linoléique. Maintenant, parmi les Australiens eux-mêmes, le kenguryat est en faible demande et environ 70% de toute la production est exportée vers d'autres pays comme un mets rare.

Fish and chips, un plat du Royaume-Uni. Il se compose de pommes de terre frites et de morceaux de poisson.

Barracudas.

Pavlova est un dessert traditionnel australien, un gâteau à base de meringue et de fruits. Ce plat porte le nom de l'une des ballerines les plus célèbres du XNUMXème siècle - Anna Pavlova.

Anzac – biscuits à base de flocons de noix de coco et de flocons d'avoine. Il convient de noter que la journée ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps) est célébrée en Nouvelle-Zélande et en Australie le 25 avril pour commémorer les victimes des civils dans tous les conflits militaires.

Lamington est une génoise recouverte de flocons de noix de coco et de ganache au chocolat. La friandise porte le nom de Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, qui était baron de Lamington.

Coeur Tam.

Le pain elfique est un toast, beurré et saupoudré de dragées colorées.