Agaric de miel d'automne (Armillaria mellea; Armillaria borealis) photo et description

Agaric de miel d'automne (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

• Véritable agaric au miel
• Champignon au miel
• Agaric au miel
• Agaric au miel du nord

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L'agaric de miel d'automne comprend deux espèces d'apparence presque impossible à distinguer, ce sont l'agaric de miel d'automne (Armillaria mellea) et l'agaric d'automne du nord (Armillaria borealis). Cet article décrit ces deux types en même temps.

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• Champignon miel d'automne
• Agaricus melleus
• Armillariella mellea
• Omphalie mellea
• Omphalie var. Miel
• Agarites melleus
• Lépiota mellea
• Clitocybe mellea
• Armillariella olivacée
• Agaric sulfureux
• Agaricus versicolor
• Strophaire versicolor
• Géophila versicolor
• Champignon versicolore

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• Agaric miel automne nord

front diamètre 2-9 (jusqu'à 12 chez O. nord, jusqu'à 15 chez O. miel) cm, très variable, convexe, puis plat-prostré à bords incurvés, avec une dépression plate au centre, puis les bords du chapeau peut se plier. La gamme de couleurs de coloration est extrêmement large, en moyenne, des couleurs sépia brun jaunâtre, avec différentes nuances de tons jaunes, orange, olive et gris, de la force la plus différente. Le centre de la calotte est généralement de couleur plus foncée que le bord, cependant, cela n'est pas dû à la coloration de la cuticule, mais à des écailles plus denses. Les écailles sont petites, brunes, brunes ou de la même couleur que la calotte, disparaissant avec l'âge. La spathe partielle est dense, épaisse, feutrée, blanchâtre, jaunâtre ou crème, avec des écailles blanches, jaunes, jaune-soufre verdâtre, ocre, devenant brunes, brunes avec l'âge.

Pâte à papier blanchâtre, fin, fibreux. L'odeur est agréable, champignon. Selon diverses sources, le goût est soit peu prononcé, ordinaire, de champignon, soit légèrement astringent, soit rappelant le goût du camembert.

Enregistrements légèrement descendant vers la tige, blanc, puis jaunâtre ou ocre-crème, puis tacheté de brun ou de brun rouille. Dans les assiettes, dues aux dégâts des insectes, les taches brunes sont caractéristiques, les calottes apparaissant vers le haut, ce qui peut créer un motif caractéristique de rayons radiaux bruns.

poudre de spores blanc.

Споры relativement allongé, 7-9 x 4.5-6 µm.

Lay hauteur 6-10 (jusqu'à 15 dans O. miel) cm, diamètre jusqu'à 1,5 cm, cylindrique, peut avoir un épaississement fusiforme par le bas, ou simplement épaissir en bas jusqu'à 2 cm, les couleurs et les nuances de la casquette sont un peu plus pâles. La jambe est légèrement écailleuse, les écailles sont duveteuses et disparaissent avec le temps. Il existe de puissants rhizomorphes noirs, jusqu'à 3-5 mm, à ramification dichotomique qui peuvent créer tout un réseau de tailles énormes et se propager d'un arbre, d'une souche ou d'un bois mort à un autre.

Différences interspécifiques O. nord et O. miel - L'agaric miel est plus confiné aux régions du sud, et O. nord, respectivement, aux régions du nord. Les deux espèces peuvent être trouvées dans les latitudes tempérées. La seule différence claire entre ces deux espèces est une caractéristique microscopique - la présence d'une boucle à la base des basides chez O. nord et son absence chez O. miel. Cette fonctionnalité n'est pas disponible pour vérification par la grande majorité des cueilleurs de champignons, par conséquent, ces deux espèces sont décrites dans notre article.

Il fructifie à partir de la seconde quinzaine de juillet, et jusqu'à la fin de l'automne, sur des bois de toutes sortes, y compris ceux situés sous terre, en grappes et familles, jusqu'aux très importants. La couche principale, en règle générale, passe de fin août à la troisième décade de septembre, ne dure pas longtemps, 5 à 7 jours. Le reste du temps, la fructification est locale, cependant on trouve un nombre assez important de fructifications en ces points locaux. Le champignon est un parasite extrêmement grave des forêts, il passe aux arbres vivants et les tue rapidement.

Agaric miel foncé (Armillaria ostoyae)

Le champignon est de couleur jaune. Ses écailles sont grandes, brun foncé ou foncées, ce qui n'est pas le cas de l'agaric miel d'automne. L'anneau est également dense, épais.

Agaric de miel à pattes épaisses ( Armillaria gallica )

Chez cette espèce, l'anneau est mince, se déchire, disparait avec le temps, et le capuchon est à peu près uniformément recouvert d'écailles assez grandes. Sur la jambe, des « grumeaux » jaunes sont souvent visibles – les restes du couvre-lit. L'espèce pousse sur du bois mort endommagé.

Champignon bulbeux (Armillaria cepistipes)

Chez cette espèce, l'anneau est fin, se déchirant, disparaissant avec le temps, comme chez A.gallica, mais le chapeau est recouvert de petites écailles, concentrées plus près du centre, et le chapeau est toujours nu vers le bord. L'espèce pousse sur du bois mort endommagé. Aussi, cette espèce peut pousser au sol avec les racines de plantes herbacées, comme les fraises, les fraises, les pivoines, les hémérocalles, etc., ce qui est exclu pour les autres espèces similaires qui ont un anneau de tige, elles nécessitent du bois.

Agaric de miel rétrécissant (Desarmillaria tabescens)

и Agaric au miel social (Armillaria socialis) - Les champignons n'ont pas d'anneau. Selon les données modernes, selon les résultats de l'analyse phylogénétique, il s'agit de la même espèce (et même d'un nouveau genre - Desarmillaria tabescens), mais pour le moment (2018), ce n'est pas une opinion généralement acceptée. Jusqu'à présent, on pense que le rétrécissement d'O. se trouve sur le continent américain et O. social en Europe et en Asie.

Certaines sources indiquent que les champignons peuvent être confondus avec certains types d'écailles (Pholiota spp.), Ainsi qu'avec des représentants du genre Hypholoma (Hypholoma spp.) - jaune soufre, gris-pastoral et rouge brique, et même avec certains Galerinas (Galerina spp.). À mon avis, c'est presque impossible à faire. La seule similitude entre ces champignons est qu'ils poussent aux mêmes endroits.

Champignon comestible. Selon diverses opinions, du goût médiocre à presque une délicatesse. La pulpe de ce champignon est dense, peu digestible, le champignon nécessite donc un long traitement thermique, au moins 20-25 minutes. Dans ce cas, le champignon peut être cuit immédiatement, sans ébullition préalable ni égouttage du bouillon. De plus, le champignon peut être séché. Les pattes des jeunes champignons sont aussi comestibles que les chapeaux, mais avec l'âge, elles deviennent fibreuses et ligneuses, et lors de la collecte de champignons âgés, les pattes ne doivent pas être prises catégoriquement.

Vidéo sur l'automne aux champignons:

À mon avis, c'est l'un des meilleurs champignons, et j'attends toujours qu'une couche de champignons sorte et j'essaie d'obtenir ceux qui ont un anneau toujours pas arraché du chapeau. En même temps, rien d'autre n'est nécessaire, même les blancs ! J'adore manger ce champignon sous n'importe quelle forme, à la fois frit et en soupe, et mariné n'est qu'une chanson ! Certes, la collecte de ces champignons peut être routinière, dans le cas où il n'y a pas de fructification particulièrement abondante, lorsqu'en un seul mouvement du couteau, vous pouvez jeter quatre douzaines de fructifications dans le panier, mais cela est plus que payant avec leur excellent ( pour moi) goût, et texture excellente, ferme et croquante, que beaucoup d'autres champignons vous envieront.