La dernière fois que nous avons publié, un médecin ayurvédique de Chelyabinsk. Dans cette publication, Andrey répond aux questions des lecteurs.
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Sergueï Martynov. Bonjour, Andrey Sergeevich, un grand fan de viande vous écrit. Je suis très intéressé par ce qui peut remplacer les produits animaux pour ne pas amener le corps à l'épuisement ? Est-il possible d'arrêter brusquement de manger de la viande ou vaut-il mieux le faire progressivement ?
Il est préférable de le faire brusquement - ceci, encore une fois, d'un point de vue psychologique, car si vous maintenez des attachements résiduels, les sentiments se retireront. Au début, les sentiments diront: «Eh bien, mangez du poulet», vous voulez manger du poulet, achetez-le, faites-le frire. Alors ils diront : « Mangez du porc », par exemple, vous cuisinerez et mangerez du porc… Puis du bœuf, et donc il est très facile de s'égarer.
Se laissant une échappatoire, se laissant la possibilité de faire marche arrière, une personne tombe dans le piège de ses propres sentiments, de son propre ego, qui aspire aux plaisirs, aux plaisirs. Il vaut donc mieux refuser tout de suite. Le goût de la viande peut être remplacé par quelque chose de similaire, par exemple, vous pouvez utiliser de l'ail. Bien qu'il soit déconseillé aux végétariens pour un usage permanent, car il perturbe la flore intestinale.
Pourquoi les mangeurs de viande aiment-ils l'ail ? Parce qu'il écrase la flore intestinale en putréfaction et permet de "maintenir" la santé par rapport à une telle nutrition. Pourquoi une grande quantité d'oignon et de vinaigre est-elle ajoutée aux brochettes ? Pour écraser la flore qui décompose cette viande.
Je recommanderais de vous concentrer sur des aliments tels que les lentilles, les pois et éventuellement les produits à base de soja dans un premier temps s'ils sont digestibles pour vous. Quant aux légumineuses, elles doivent pouvoir les cuire correctement, car tout le monde ne sait pas que lorsque les légumineuses sont cuites, dix minutes après l'ébullition, il faut vider l'eau et poursuivre la cuisson dans de l'eau nouvelle. Parce qu'il contient une grande quantité d'antimétabolites, qui sont difficiles à digérer. Et si ce "numéro" avec des lentilles passe, alors ça ne marche pas avec des pois, des haricots. Je ne conseillerais pas d'utiliser des «pois marinés» en boîte, il est préférable de le faire cuire vous-même - les produits frais sont très bien absorbés.
Il est très utile pour cuisiner le khichri, un mélange de riz et de lentilles. Très satisfaisant, très équilibré, très sain, facile à digérer. Après avoir mangé cette nourriture, il y a généralement un désir de se battre avec quelqu'un, de marteler des tas, de creuser un jardin, de changer de sac - c'est-à-dire qu'un homme qui mange du riz avec des lentilles a un désir passionné de faire quelque chose physiquement, c'est une énergie très puissante aliments immédiatement absorbés et fournissant de l'énergie. Si un morceau de viande vous fait devenir une amibe pendant au moins deux heures après le dîner - vous vous endormez, arrêtez le processus, alors l'utilisation d'aliments végétaux aussi puissants est à l'opposé.
Il vaut mieux manger des grains entiers, ne pas passer à des céréales obscures, les verser avec du lait de qualité douteuse, de la confiture avec du beurre et des collations - cet aliment n'est pas vraiment végétarien, vraiment végétarien - c'est un aliment frais, sain, à grains entiers, à base de haricots cela devrait inclure tout ce que le soleil a donné à la graine. Ensuite, il s'énergise. Je recommanderais également d'utiliser des épices qui donnent un goût intense, par exemple, l'asafoetida, cela donne le goût de l'ail, les épices, les oignons peuvent être cuits, du poivre noir est ajouté. Ils donnent aux aliments un goût qui, pour un homme, sera agréable, riche. Et passez progressivement à cette nourriture.
Mais la viande doit être abandonnée immédiatement, apprenez simplement à faire attention aux produits que j'ai mentionnés, apprenez à les cuisiner. Vous n'avez pas besoin d'être radical à propos de quoi que ce soit. Pas besoin de s'emballer avec les substituts protéiques que mangent les bodybuilders, c'est totalement facultatif. Seuls les produits doivent être entiers, frais et consommés immédiatement ou au moins dans les trois à six heures suivant la préparation. Si, par exemple, vous devez dîner quelque part dans un café en bordure de route, demandez un accompagnement de sarrasin, vinaigrette, en général, quelque chose qui cuit rapidement. Ne grignotez pas de sandwichs, de produits semi-finis.
Lecteur. J'ai été surpris d'apprendre que l'Ayurveda interdit de manger des oignons et de l'ail, que ces légumes sont prétendument toxiques, est-ce vrai ? Il est proposé de les remplacer par des épices indiennes, sont-elles utiles ?
Il est nécessaire de faire la distinction entre des concepts tels que les aliments et les médicaments. L'Ayurveda dit que les oignons et l'ail peuvent être consommés, mais ils sont plus susceptibles d'être des médicaments, d'aider à se débarrasser des maladies respiratoires, de l'indigestion si vous avez mangé quelque chose de "mal", ou de vous débarrasser des maladies intestinales avec de l'ail. Mais vous devez comprendre que vous obtiendrez une dysbactériose, car l'ail est l'antibiotique à base de plantes le plus puissant. Et c'est le premier mécanisme d'action.
Un autre composant est le soi-disant prabhava, l'effet subtil du produit sur le corps. Les aliments qui poussent plus près du soleil, comme les fruits, ont un pouvoir édifiant plus prononcé que les aliments « nés » sous terre ou qui ont un goût piquant et corrosif, comme les oignons et l'ail. Il est préférable de les utiliser à une certaine saison - lorsqu'il y a une transition de l'automne à l'hiver, lorsque vous sentez que vous pouvez attraper un rhume et pendant la transition de l'hiver au printemps, c'est aussi la période des rhumes.
De plus, il est déconseillé d'utiliser des oignons crus et de l'ail. Les oignons peuvent être sautés, mijotés, cuits à la vapeur, et ils sont plus doux que l'ail, qu'il vaut mieux exclure de l'alimentation quotidienne. Même frit ou mijoté, le goût de l'ail peut être insupportable pour un végétarien, car il ressemble au goût de la viande et provoque des irritations.
Si vous aimez le goût, vous pouvez l'imiter avec des épices, par exemple l'asafoetida. Il fonctionne différemment de l'oignon ou de l'ail - il stimule les organes digestifs, a un effet rajeunissant et des épices comme le curcuma, le gingembre et le poivre noir aident à améliorer la fonction digestive. Vous devez comprendre ce problème, essayez-le, toutes les épices ne sont pas épicées, beaucoup ont juste un goût épicé.
Julia Boykova. Bon après-midi! Pourquoi les gens ne devraient-ils pas manger de viande ? J'ai lu quelque part que les intestins humains ne sont pas conçus pour la digestion. Comment nourrir un enfant, car tous les médecins recommandent de manger de la viande alors qu'un nouvel organisme vient de se former ?!
Je regarde mes enfants, les enfants de ceux qui m'entourent. J'ai deux fils qui grandissent, l'aîné a cinq ans, le plus jeune un an et demi. À la maison, ils mangent des légumes et des produits laitiers, nous n'avons jamais de produits carnés. Certes, lorsque le fils aîné va chez sa grand-mère, ils lui offrent à la fois des boulettes et des boulettes de viande, et il les mange souvent, il est content. Bien que, dans l'ensemble, le corps de l'enfant n'ait pas besoin de produits carnés. Il a été remarqué que lorsque pour la première fois des grand-mères essaient de donner à un enfant qui prenait des aliments végétaux quelque chose de viande, un rejet, des vomissements surviennent, il faut saler, assaisonner, mélanger avec quelque chose pour que l'enfant mange. Puisqu'il s'agit d'un organisme pur, il rejette naturellement tout cela. Le bébé en période de formation du corps se nourrit de lait maternel, mais il ne contient pas de viande ! Pourquoi pensons-nous qu'il est nécessaire de donner à cette petite créature des produits qui ne sont pas dans le lait de femme, qu'il en a besoin pour qu'il grandisse et se développe davantage. Une telle logique ne résiste pas à la simple critique. Et il n'y a pas de telles données qui indiqueraient qu'une personne a vraiment besoin de manger de la viande. Comprenez simplement que la majorité de la population mondiale est végétarienne, parmi eux il y a des enfants et des personnes âgées, cela arrive pour une raison. Et si quelque part les gens continuent à manger de la viande et à en donner à leurs enfants, cela ne veut rien dire.
Olga Kalandine. Bonjour, y a-t-il une durée moyenne pour ressentir sensiblement le résultat des bienfaits du végétarisme sur votre corps ?
Cela dépend des organes et des systèmes. Le tractus gastro-intestinal est d'abord nettoyé. Au bout de deux semaines environ, vous sentirez que vos selles ont changé, la puanteur propre aux personnes qui mangent de la viande s'en va, l'odeur de la bouche change, l'état de santé change - cela devient plus facile : il est plus facile de se réveiller, c'est plus facile après avoir mangé. Puis le sang commence progressivement à se purifier, le sang purifie tous les autres organes. Au printemps, le foie est mieux nettoyé, en hiver, les reins. La peau est nettoyée dans les premiers mois, beaucoup remarquent qu'une sorte de velouté apparaît, la peau brille d'énergie. Les poumons sont également dégagés en environ trois à quatre mois, s'il y a eu de la toux et de la bronchite, tout cela revient à la normale, la quantité de mucus diminue. Mais, bien sûr, le tabagisme doit être abandonné si vous essayez d'adhérer à un tel mode de vie, car le végétarisme et l'alcool, le tabac, sont des choses incompatibles. Bien que l'alcool "s'entende" très bien avec la consommation de viande, ce sont des choses qui se complètent à bien des égards. Ensuite, les structures plus profondes sont dégagées, ce sont les tissus musculaires et adipeux (environ les six premiers mois), les organes internes (plusieurs années), le tissu osseux (jusqu'à sept ans). S'il y a des maladies des articulations, de la colonne vertébrale, des organes génitaux, des maladies du système nerveux et généralement des maladies assez graves, l'amélioration de l'état peut prendre de nombreuses années, surtout si, à part changer de régime alimentaire, rien n'est fait.
Les maladies passées peuvent réapparaître par exacerbations. Si le corps est équilibré, si le corps a activé les mécanismes de régulation, alors, en règle générale, il commence à ouvrir les foyers d'anciennes infections, mais il n'y a pas lieu de paniquer. Il arrive que la température augmente, d'anciennes plaies apparaissent - généralement avec le temps, comme elles ont été observées dans votre vie : par exemple, il y a deux ans, il y a eu un mal de gorge - le mal de gorge peut s'ouvrir, et il y a dix ans, le genou a fait mal - le genou fera mal un an après le végétarisme. Cela indique que les mécanismes de purification se sont activés. Et à travers l'inflammation locale, la fièvre, la douleur, le corps récupère progressivement. En règle générale, une exacerbation de la maladie se produit à la moitié de la force de la dernière attaque, et une personne la tolère facilement, l'essentiel est de ne pas «jeter» des anti-inflammatoires synthétiques. Il est préférable d'utiliser l'écorce de tremble, le saule, la feuille et la racine de framboisier comme accumulateurs naturels de salicylates.
L'effet du végétarisme sera immédiat, mais il sera prolongé dans le temps, selon l'organe ou le système dont on parle. La chose la plus importante est l'impact sur la conscience, il est observé immédiatement dans les deux ou trois premiers jours, un état de paix est observé, enfin, de nombreuses personnes "expirent" après de nombreuses années de course et de revendications sur le monde et sur elles-mêmes, la légèreté et le calme sont observés, il devient possible de regarder le monde avec des yeux clairs et clairs. C'est un effet très puissant, qui s'observe dès les premiers jours, puis il s'atténue un peu, mais accompagne le végétarien toute sa vie.
Roman. Un athlète ne peut pas se passer de viande, les protéines végétales ne sont pas capables de donner à l'organisme tout ce dont il a besoin, les substances contenues dans une poitrine de poulet sont l'équivalent d'un sac de haricots.
En général, il est très difficile de manger des haricots, je ne recommanderais un sac de haricots à personne, même à mon pire ennemi. Sérieusement, la plupart des coureurs de marathon et des athlètes d'endurance dans le monde sont eux-mêmes végétariens – certains même végétaliens et crudivores. Ce sont des athlètes qui exigent le maximum de leur corps, un maximum d'endurance. Et seule une alimentation à base de plantes peut vous donner un maximum d'endurance.
Regardez ces athlètes, étudiez en détail comment ils mangent, plongez-y, et vous comprendrez vraiment à partir de ces données pourquoi les personnes qui pratiquent des sports de marathon sont végétariennes. En ce qui concerne les sports motorisés, il existe un assez grand nombre d'athlètes également végétariens, ils étaient en Russie dans le passé - le célèbre homme fort du cirque Poddubny, qui jonglait avec des poids, sur lesquels des camions se déplaçaient, tout un orchestre dansait sur lui. Il possédait ces propriétés et était végétarien. De nombreux athlètes du passé étaient végétariens. Le gorille est souvent cité en exemple - le singe le plus puissant, mais ne mange que des feuilles vertes. La viande peut donner une sensation d'une sorte de puissance explosive, de rage, lorsque vous avez besoin d'une libération d'énergie - pour courir une centaine de mètres, les premières secondes, lorsque le soi-disant métabolisme anaérobie est observé sans oxygène. Mais avec une alimentation équilibrée en lait et légumes, lorsque le corps s'est reconstruit (bien sûr, au début il y a une transition et quelque chose est difficile), après environ six mois, vous pouvez remarquer un effet positif même chez les athlètes de sécurité.
Préparé par Maria USENKO (Tcheliabinsk).