HISTOIRE
Tout est très simple. Chaque aliment que nous mangeons produit une réaction acide ou alcaline lors de la digestion. Si l'équilibre métabolique fourni par la nature entre le niveau d'acide et d'alcali dans le corps est perturbé, tous les systèmes commencent à mal fonctionner. Mauvaise digestion, teint terne, mauvaise humeur, perte d'énergie et fatigue: tout cela est dû au fait que votre alimentation n'est pas équilibrée.
Le concept holistique de l'équilibre acido-basique du corps a été créé au début du XNUMXème siècle. Après que la science a découvert le pH au milieu du siècle dernier, les nutritionnistes (nutritionnistes) ont appris à corriger cet équilibre avec une nutrition adéquate. La médecine officielle est au moins sceptique sur cette correction, mais toute une armée de nutritionnistes, de nutritionnistes et de thérapeutes aux États-Unis, en France et en Allemagne pratiquent le traitement de l'équilibre acido-basique. Et comme ce régime accueille les légumes et les fruits et recommande de limiter le pain blanc et le sucre, il y aura quand même des avantages.
Trop d'acide
«Si trop d'aliments acides sont ingérés avec de la nourriture, le corps est obligé de compenser le déséquilibre avec ses propres réserves alcalines, c'est-à-dire des minéraux (calcium, sodium, potassium, fer)», explique Anna Karshieva, gastro-entérologue, nutritionniste de la Centre Rimmarita. «Pour cette raison, les processus biochimiques ralentissent, le niveau d'oxygène dans les cellules diminue, des troubles du sommeil et de la fatigue surviennent, et il est possible que des conditions dépressives soient également possibles.»
Curieusement, un produit «acide» n'a pas forcément un goût amer: par exemple, le citron, le gingembre et le céleri sont alcalins. Le lait, le café et le pain de blé, quant à eux, ont un caractère nettement acide. Puisque le régime actuel de l'habitant moyen de la civilisation occidentale tend à «l'acidité», alors votre menu devrait être enrichi avec des aliments «alcalins».
A savoir – les légumes, les légumes racines, les fruits pas trop sucrés, les noix et herbes, les infusions, l'huile d'olive et le thé vert. Pour ne pas se priver complètement de protéines animales, il faut ajouter du poisson, de la volaille et des œufs à ces produits : oui, ils ont des propriétés acides, mais pas trop prononcées. Vous devez minimiser les aliments raffinés et féculents, le sucre, le café et les boissons caféinées, l'alcool et ne pas trop vous laisser emporter par les produits laitiers.
Avantages
Ce régime est facile à suivre - en particulier pour ceux qui ont une légère inclination vers le végétarisme. Il est riche en fibres et en substances antioxydantes et est complètement dépourvu de «calories vides» - celles qui n'apportent qu'un gain de poids et aucun avantage. Au menu de presque tous les restaurants, vous trouverez des plats de légumes, de la volaille blanche et du poisson, ainsi que du thé vert et de l'eau minérale, de sorte que l'équilibre acido-basique puisse être observé dans presque toutes les circonstances de la vie. Ce régime vise à améliorer le corps et à ne pas perdre de poids, mais la pratique montre que presque tout le monde perd des kilos en trop. Et ce n'est pas surprenant, compte tenu de la grande quantité d'aliments gras et caloriques présentés dans le menu ordinaire «acide».
prévention d'accident
1. C'est un bon régime pour les adultes, mais pas pour les enfants: un corps en pleine croissance a besoin de beaucoup de ces aliments qui restent dans les coulisses - viande rouge, lait, œufs.
2. Si vous n'êtes pas habitué à manger beaucoup de fibres - légumes, fruits, légumineuses, un changement brusque de priorités peut mettre trop de pression sur le système digestif. Par conséquent, il est bon de passer progressivement à ce régime.
3. Respectez la proportion « 65 % de produits « alcalins », 35 % - « acides ».
Acide ou alcali?
| Produits « alcalins » (pH supérieur à 7) | Réservation de groupe | Aliments «acides» (pH inférieur à 7) |
|---|---|---|
| Sirop d'érable, rayon de miel, sucre non raffiné | Sucre | Édulcorants, sucre raffiné |
| Citron, citron vert, pastèque, pamplemousse, mangue, papaye, figue, melon, pomme, poire, kiwi, baies du jardin, orange, banane, cerise, ananas, pêche | Fruits | Bleuets, bleuets, prunes, pruneaux, jus en conserve et nectarines |
| Asperges, oignon, persil, épinards, brocoli, ail, avocat, courgettes, betteraves, céleri, carottes, tomate, champignons, chou, petits pois, olives | Légumes, racines, légumineuses et légumes verts | Pommes de terre, haricots blancs, soja, tofu |
| Graines de citrouille, amandes | Noix et graines | Arachides, noisettes, pacanes, graines de tournesol |
| Huile d'olive extra vierge | Huile | Graisses animales, graisses et huiles hydrogénées |
| Riz brun, orge perlé | Céréales, céréales et produits dérivés | Farine de blé, produits de boulangerie, pain blanc, riz poli, maïs, sarrasin, avoine |
| Viande, volaille, poisson | Porc, boeuf, fruits de mer, dinde, poulet | |
| Lait de chèvre, fromage de chèvre, lactosérum de lait | Oeufs et produits laitiers | Fromage au lait de vache, crème glacée, lait, beurre, œuf, yogourt, fromage cottage |
| Eau, tisane, limonade, thé vert, thé au gingembre | Boissons | Alcool, soda, thé noir |
* Les produits de chaque colonne sont mentionnés car leurs propriétés acidifiantes ou alcalines diminuent