Un autre dessert sain. Je l'ai repéré chez Starbucks en Amérique, mais il est évident que leur version ne correspond pas du tout à mes idées sur ce qui est génial en termes d'ingrédients sains. Par conséquent, j'ai remplacé le sucre, le beurre, la farine de blé par des équivalents sains. Voici une recette pour faire du pain aux bananes.
Ingrédients : 3-4 bananes mûres, 80-100 grammes d'huile de coco, édulcorant au goût (miel bio (j'ai mis 5-6 cuillères à soupe) ou stevia (1 cuillère à soupe plate de steviziod)), un œuf ou une cuillère à soupe de graines de lin, une cuillère à café une cuillerée de soda, une pincée de sel, 300-400 grammes de farine de sarrasin* ou de lin, une grosse poignée de noix.
Faire du pain aux bananes:
Mettez les bananes hachées grossièrement dans un grand bol, ajoutez de l'huile de coco, du miel ou de la stévia, un œuf ou un substitut de graines de lin (Dans un moulin à café, broyez les graines de lin, ajoutez de l'eau à la poudre et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne gélifiée. la masse résultante dans la pâte.) Ajouter le sel et le soda, «éteints» avec de l'eau bouillante. Bien mélanger avec un mixeur. Enfin, ajoutez progressivement la farine en remuant bien à l'aide d'un fouet. La pâte doit avoir une consistance de crème sure très épaisse. Cassez les noix et ajoutez à la pâte, remuez. Badigeonner une forme rectangulaire profonde d'huile de noix de coco, saupoudrer légèrement de farine et y verser la pâte. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Refroidissez le pain aux bananes fini et coupez-le en morceaux.
* cette fois j'ai acheté de la farine de sarrasin non pas dans un magasin spécialisé sur Internet, mais au Carrefour Vert au rayon des produits écologiques.