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Bouillie d'orge: recette vidéo
La bouillie d'orge n'apparaît pas aussi souvent au menu que des plats similaires à base d'autres céréales, et c'est en vain. Le gruau d'orge est une source d'un certain nombre de vitamines et de minéraux, et il est assez facile d'en préparer une délicieuse bouillie.
Quels sont les bienfaits de l'orge, et tout sur la bonne cuisson des gruaux d'orge
Bien que l'orge soit la matière première à la fois de l'orge et de l'orge perlé, la première est beaucoup plus utile. Les gruaux d'orge sont des grains d'orge broyés et épluchés, ce qui les rend plus faciles à digérer et mieux absorbés. C'est une source de silicium, d'iode, de zinc, de fer et de vitamines B, ainsi que beaucoup de fibres. Pour conserver tous ces éléments, il suffit de faire bouillir les céréales en respectant quelques règles.
La bouillie d'orge est indiquée pour les problèmes du travail cardiaque, car elle contient une substance lysine, qui favorise la formation de carnitine, qui soutient la santé du système cardiovasculaire.
Avant de cuire le gruau d'orge, il est conseillé de le trier au préalable, car il peut contenir des déchets, des grains avariés et leurs enveloppes. Après cela, l'orge doit être soigneusement rincée, en changeant l'eau plusieurs fois, puis seulement après la cuisson.
Il est plus facile et plus rapide de cuisiner de la bouillie d'orge, déjà conditionnée en sachets portionnés. En plus du fait que ces céréales sont initialement débarrassées de toutes les impuretés, elles nécessitent un traitement moins long. Le seul inconvénient d'un tel produit est son prix assez élevé par rapport au poids des gruaux d'orge.
Comment faire cuire une délicieuse bouillie d'orge
Pour préparer une délicieuse bouillie d'orge, vous aurez besoin de :
– 100 g de céréales ; – 200 g d'eau ; – sel et sucre au goût. – lait ou crème – au goût.
Les céréales lavées doivent être versées avec de l'eau chaude et laissées toute la nuit. Le matin, sa taille augmentera légèrement, absorbant l'eau et devenant plus douce, après quoi il faudra ajouter plus d'eau dans la casserole et mettre la bouillie à cuire. Le volume d'eau doit être environ le double du volume de la céréale, car elle gonflera pendant la cuisson.
Il faudra au moins une heure pour cuire la bouillie, si pendant ce temps l'eau s'évapore et que les céréales n'atteignent pas le degré de douceur souhaité, il faudra ajouter de l'eau. Au cours du processus, la bouillie doit être agitée et salée plusieurs fois. Après avoir retiré du feu, vous pouvez ajouter du beurre et du sucre à la bouillie au goût, un peu de lait ou de crème, si elle ne sera pas servie en accompagnement avec de la viande.
Dans ce dernier cas, la bouillie peut être cuite non seulement dans de l'eau, mais également dans un bouillon de viande. La bouillie d'orge douce dans le lait n'est pas immédiatement bouillie, car le lait s'évapore beaucoup plus rapidement que les céréales ne bouillent. De plus, ce processus fonctionne mieux dans l'eau et le lait augmente encore le temps de cuisson.
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