Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau suivant répertorie les teneurs en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) dans 100 grammes de portion comestible.
| Nutritif | Numéro | Norma ** | % de la normale dans 100 g | % de la normale dans 100 kcal | 100% de la norme |
| Calorie | 15 kcal | 1684 kcal | 0.9% | 6% | 11227 g |
| Protéines | 0.72 g | 76 g | 0.9% | 6% | 10556 g |
| Graisses | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 2% | 32941 g |
| Les glucides | 1.77 g | 219 g | 0.8% | 5.3% | 12373 g |
| Les fibres alimentaires | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 50% | 1333 g |
| Eau | 95.06 g | 2273 g | 4.2% | 28% | 2391 g |
| Frêne | 0.77 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine a, RAE | 13 g | 900 mcg | 1.4% | 9.3% | 6923 g |
| alpha-carotène | 116 g | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.091 mg | 5 mg | 1.8% | 12% | 5495 g |
| bêta Cryptoxanthine | 18 g | ~ | |||
| Lutéine + Zéaxanthine | 338 mcg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 6.7% | 10000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 7.3% | 9000 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.106 mg | 5 mg | 2.1% | 14% | 4717 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 10% | 6667 g |
| Vitamine B9, folates | 26 g | 400 mcg | 6.5% | 43.3% | 1538 g |
| Vitamine C, ascorbique | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 16% | 4091 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 0.7% | 75000 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 29 g | 120 mcg | 24.2% | 161.3% | 414 g |
| Vitamine PP, non | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 6.7% | 10000 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 92 mg | 2500 mg | 3.7% | 24.7% | 2717 g |
| Calcium, Californie | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 19.3% | 3448 g |
| Magnésium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 22% | 3077 g |
| sodium, Na | 192 mg | 1300 mg | 14.8% | 98.7% | 677 g |
| Soufre, S | 7.2 mg | 1000 mg | 0.7% | 4.7% | 13889 g |
| Phosphore, P | 18 mg | 800 mg | 2.3% | 15.3% | 4444 g |
| Minéraux | |||||
| Fer, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 38% | 1765 |
| Manganèse, Mn | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 68.7% | 976 g |
| Cuivre, Cu | 37 g | 1000 mcg | 3.7% | 24.7% | 2703 g |
| Zinc, Zinc | 0.36 mg | 12 mg | 3% | 20% | 3333 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono et disaccharides (sucres) | 1.25 g | max 100 g | |||
| Acides aminés essentiels | |||||
| Arginine * | 0.032 g | ~ | |||
| Valine | 0.04 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.015 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.029 g | ~ | |||
| Leucine | 0.049 g | ~ | |||
| Lysine | 0.039 g | ~ | |||
| La méthionine | 0.009 g | ~ | |||
| Thréonine | 0.035 g | ~ | |||
| Le tryptophane | 0.008 g | ~ | |||
| Phénylalanine | 0.029 g | ~ | |||
| Acide aminé | |||||
| alanine | 0.037 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.111 g | ~ | |||
| Glycine | 0.028 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.082 g | ~ | |||
| Proline | 0.029 g | ~ | |||
| sérine | 0.043 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.019 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.008 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras Nasadenie | 0.04 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarique | 0.005 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.007 g | min 16.8 g | |||
| 18: 1 oléique (oméga-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.09 g | de 11.2 à 20.6 g | 0.8% | 5.3% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.055 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.055 g | de 0.9 à 3.7 g | 6.1% | 40.7% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.035 g | de 4.7 à 16.8 g | 0.7% | 4.7% |
La valeur énergétique est de 15 kcal.
- 0,5 tasse = 120 grammes (18 kcal)
- boîte (303 x 406) = 439 g (65.9 kcal)
Haricots verts, en conserve riche en vitamines et minéraux comme la vitamine K - 24,2%
- Vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation du sang, un faible taux de prothrombine dans le sang.
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