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Marinade de betterave : nous la cuisinons nous-mêmes. Vidéo
Les betteraves marinées sont un plat peu coûteux qui peut être servi comme collation légère ou comme plat d'accompagnement pour la viande et les saucisses. La marinade de betterave stimule parfaitement l'appétit et contient de nombreuses vitamines et micro-éléments précieux. De plus, il est très élégant et décorera n'importe quelle table.
Marinade de betterave : nous la cuisinons nous-mêmes
Marinade de betterave : nous la cuisinons nous-mêmes
Faites une marinade de betterave à sucre maison sucrée. Plus le légume est brillant, plus il contient de nutriments. N'utilisez pas de betteraves fourragères pâles: le plat se révélera inexpressif en goût.
Il vous faudra : – 4 betteraves moyennes ; – 0,25 tasse de vinaigre de cidre de pomme ; – 1 cuillère à café de sel ; – 1 cuillère à soupe de sucre ; - 5 pièces. œillets; – 0,25 cuillère à café de cannelle en poudre ; – 3 feuilles de laurier ; – 2 cuillères à soupe d'huile végétale ; - poivre noir fraichement moulu; - grains de poivre noir.
Laver soigneusement les betteraves à l'aide d'un pinceau puis les blanchir à l'eau chaude pendant 5 minutes. Retirez les racines de l'eau et enlevez la peau; après traitement thermique, il sera retiré assez rapidement. Coupez les betteraves en fines lanières ou tranches régulières.
Il est pratique d'utiliser une râpe à carottes coréenne pour couper les betteraves.
Versez le vinaigre, l'huile végétale, le sucre, le sel, la cannelle, le poivre, le laurier et les clous de girofle dans un bol profond. Bien mélanger le tout et verser la marinade sur les betteraves.
Ajustez la quantité de sucre au goût. Si vous aimez une marinade plus sucrée, ajoutez une autre cuillerée de sucre cristallisé
Transférer le plat fini dans un bocal et couvrir avec un couvercle. Au froid, la marinade de betteraves peut être conservée jusqu'à un mois et demi. Servez-le avec des plats de viande entière ou hachée, des viandes fumées, des saucisses. La marinade de betteraves peut être servie en accompagnement d'aspic, aspic ou autres entrées froides, ainsi que sur des toasts à l'apéritif.
Marinade de betteraves aux légumes
Essayez une marinade de betterave différente. Dans cette recette, le goût sucré des betteraves est relevé avec succès avec des oignons et des poivrons.
Vous aurez besoin de : – 4 betteraves ; – 3 poivrons doux ; – 2 oignons ; – 4 feuilles de laurier ; – 0,5 tasses d'huile végétale; – 0,5 tasses d'eau ; - grains de poivre noir; – 2 cuillères à soupe de sucre ; – 2 cuillères à café de sel ; – 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Laver les betteraves et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Épluchez les légumes racines et râpez-les sur une râpe grossière. Hacher l'oignon, éplucher le poivron des graines et des cloisons et hacher. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez les poivrons sur l'oignon et, en remuant de temps en temps, faites cuire le tout ensemble pendant environ 5 minutes.
Transférez les oignons frits et les poivrons dans une casserole, ajoutez les betteraves, versez l'huile végétale, ajoutez du sel, du poivre, du laurier, de l'eau et du vinaigre. Mélangez le tout, mettez sur le feu et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Étaler la marinade chaude dans des bocaux stérilisés, refroidir et conserver.