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Pour la plupart des gens aujourd'hui betterave est un produit courant. Ce légume est généralement utilisé pour préparer des plats courants comme le bortsch, la vinaigrette et le hareng sous un manteau de fourrure. Si vous allez chez un médecin avec une question sur les bienfaits des betteraves, il vous dira avec confiance que les betteraves ne sont pas seulement un produit pour vos plats préférés.
Les betteraves sont recommandées à presque tout le monde, sans exception. Il contient une grande quantité de nutriments et de nutriments nécessaires pour maintenir le corps en bonne forme et traiter de nombreuses maladies. Pour bénéficier d'un légume-racine, lors de son utilisation, vous devez savoir comment il affecte le corps humain.
Avantages généraux
L'avantage de la betterave vient de deux facteurs. Premièrement, le légume contient presque toute la table des éléments de Mendeleev, et deuxièmement, il contient des oligo-éléments qui ne se trouvent pas dans d'autres légumes.
1. Aide à la constipation.
La fibre contenue dans les betteraves a un effet doux sur le processus de digestion et aide à libérer le corps naturellement des bactéries putréfiantes.
2. Empêche l'obésité, les problèmes de foie.
Le légume racine est riche en substance bétaïne, responsable de la présence des graisses dans l'organisme et de leur élimination. La bétaïne empêche également les éléments nocifs de pénétrer dans le foie.
3. Traite l'anémie (anémie).
Il est utile d'inclure un légume dans votre alimentation pour améliorer la circulation sanguine, car il contient du fer, qui est responsable de l'activité de ce processus. Grâce au fer dans le corps, l'hémoglobine augmente, le sang est saturé d'oxygène et il devient plus.
4. Bon pour la glande thyroïde.
Aucun autre légume, à l'exception de la betterave, ne contient une telle quantité d'iode. La consommation régulière de betteraves aide à rétablir le fonctionnement de la glande thyroïde.
5. Aide à soulager les vaisseaux sanguins endoloris, les problèmes de tension artérielle.
Dans le monde moderne, nous sommes tous soumis à un stress régulier qui, en règle générale, entraîne des maladies vasculaires et une hypertension artérielle. Tout cela provoque le développement de pathologies chroniques telles que l'hypertension, l'angine de poitrine. Bien sûr, la médecine connaît de nombreux médicaments pour ces maladies.
Mais il vaut mieux utiliser un produit naturel. Avec l'utilisation systématique de la culture des racines, les vaisseaux sont nettoyés, leur élasticité augmente. Les plaques ne s'accumulent pas sur les parois des vaisseaux sanguins. Il suffit d'inclure des betteraves dans votre menu, et vous aurez toujours des récipients propres.
6. Élimine les problèmes d'estomac, d'intestins.
En raison d'une mauvaise nutrition, il y a des problèmes avec l'estomac, la fonction intestinale. Pour normaliser la fonction intestinale, il suffit de boire un demi-verre de jus de betterave chaque matin à jeun. Et après une semaine, vous remarquerez un résultat visible.
Si vous avez des problèmes de selles, il est conseillé d'inclure des betteraves bouillies dans l'alimentation, cela aide à se débarrasser de la constipation. La pectine entrant dans la composition du légume-racine facilite le mouvement des aliments dans les intestins, restaure son péristaltisme et favorise l'activation de la bile.
7. Combat les carences en vitamines.
La betterave contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Ils combattent les carences en vitamines, donnent force et vigueur.
8. Bon pour le système circulatoire.
Comme mentionné ci-dessus, les betteraves sont riches en fer. En termes de contenu, il n'est pas inférieur aux autres fruits et légumes, à l'exception de l'ail. Mais l'utilisation de betteraves aide à fluidifier le sang, à en éliminer l'excès de cholestérol.
9. Aide à l'absorption des protéines et des graisses.
Les betteraves contiennent des nutriments tels que la bétaïne et la bétanine. Ces oligo-éléments aident à mieux assimiler les protéines animales, à améliorer la fonction hépatique.
10. Traite les rhumes.
Un nez qui coule est traité avec du jus de betterave en instillant une goutte de jus dans chaque narine. Ce traitement est idéal pour les jeunes enfants car le produit ne contient aucun produit chimique. Le jus était largement utilisé dans le traitement de la pneumonie et de la pleurésie.
11. Empêche le développement d'une tumeur maligne.
Les médecins ont remarqué depuis longtemps que le jus de betterave empêche le développement de cellules cancéreuses et souvent une petite tumeur disparaît sans se transformer en métastases.
12. Les fanes de betteraves sont utiles.
L'avantage peut être obtenu non seulement de la culture des racines, mais aussi de ses sommets. Les feuilles de betterave sont utilisées pour les problèmes de santé suivants :
- un système immunitaire affaibli;
- développement de l'anémie;
- diabète;
- constipation chronique;
- problèmes de foie;
- pierres dans les reins;
- stress et insomnie constante;
- goutte;
- problèmes articulaires.
Pour se débarrasser de ces problèmes, il suffit de faire une infusion de fanes de betteraves fraîches et de la boire trois fois par jour.
13. Nettoie les intestins.
L'avantage inestimable des betteraves est leur capacité unique à nettoyer les intestins, où une grande quantité de déchets s'accumule toujours. Cela est généralement dû au mauvais mode de vie, à l'habitude de manger sur le pouce. En conséquence, le travail de tout l'organisme est perturbé, le système immunitaire est affaibli. Manger des betteraves au moins trois fois par semaine aide à éliminer les choses inutiles du corps.
14. Il a un effet positif sur le cerveau.
L'avantage du légume-racine est son effet positif sur une partie du cerveau comme l'hypophyse. Il est responsable de l'activité sexuelle. Le légume contient également de la niacine et de l'acide pantothénique. Cette composition nourrit parfaitement le cerveau et restaure sa fonction, responsable du désir sexuel. Un verre de jus de betterave fraîchement pressé est essentiel pour ceux qui ont des problèmes dans leur vie sexuelle.
15. Renforce le système immunitaire.
La betterave protège et restaure parfaitement le système immunitaire. Il est considéré comme un excellent prophylactique contre de nombreuses infections et rhumes.
16. Nettoie le foie.
En utilisant des betteraves, vous pouvez améliorer considérablement la fonction du foie et de l'ensemble du système digestif. La betterave est reconnue comme un excellent antioxydant naturel. Il aide à éliminer du corps le sel et les métaux lourds inutiles, considérés comme dangereux pour la santé des hommes et des femmes.
Avantages pour les femmes
17. Il a un effet bénéfique sur le système reproducteur.
Les scientifiques ont prouvé que l'utilisation régulière de jus de betterave ou de betteraves fraîches a un effet bénéfique sur le système reproducteur féminin. Les nutriments contenus dans le légume-racine soulagent la douleur pendant le cycle menstruel, la restaurent et éliminent les symptômes douloureux de la ménopause.
Pour raccourcir la durée de votre cycle menstruel, vous devez boire du jus de betterave une fois par jour. Vous devez commencer à le prendre le premier jour du cycle.
18. Utile pendant la grossesse.
Il est recommandé de manger des betteraves aux femmes enceintes. Ici, il sera bénéfique pour la mère et le bébé. Les betteraves fournissent au corps des nutriments et des vitamines. Empêche le risque de développer des anomalies chez le bébé, crée d'excellentes conditions pour la restauration de son système nerveux.
19. Aide contre le cancer du sein.
Les guérisseurs chinois utilisent activement les betteraves pour le traitement du cancer du sein depuis de nombreuses années. Il est à noter que le légume aide vraiment à surmonter cette maladie.
20. Prévient les maladies féminines.
La consommation régulière de betteraves aide à prévenir l'apparition de nombreuses maladies féminines. Les betteraves sont particulièrement recommandées pour la prévention de la cystite.
Avantages de la peau
21. Donne un éclat naturel.
Manger des betteraves tous les jours vous aide à obtenir un éclat magnifique et sain sur votre visage.
22. Utile pour le vieillissement cutané.
Les lotions issues d'une décoction de betteraves fraîches aident à rajeunir la peau, à masquer les ridules.
23. Élimine l'acné et l'acné.
L'utilisation régulière d'un masque à la betterave aide à se débarrasser de l'acné et de l'acné chez les adolescentes. Il est également utile de faire des lotions à partir d'une décoction de fanes de betteraves sur les zones à problèmes de la peau.
24. Hydrate la peau.
Le massage avec de la bouillie de feuilles de betterave donne à la peau un aspect sain. Il devient soyeux. Habituellement, un tel frottement doit être effectué dans un bain, afin que plus tard, vous puissiez bien vaporiser le corps.
25. C'est un bon gommage corporel.
Les betteraves grossièrement moulues sont considérées comme un excellent gommage corporel naturel qui exfolie et rajeunit les peaux mortes.
Avantages pour les cheveux
26. Élimine les pellicules.
Les masques à la betterave aident à éliminer les pellicules et à restaurer l'éclat naturel des cheveux. Ils deviennent obéissants et soyeux.
27. Stimule la pousse des cheveux.
La consommation régulière de betteraves renforce les follicules pileux, prévient la chute des cheveux et favorise une croissance rapide des cheveux.
Avantages pour les hommes
28. Traite l'adénome de la prostate.
Un homme sur trois de plus de 50 ans souffre d'adénome de la prostate. Pour se débarrasser de cette maladie, les betteraves doivent être incluses dans le menu.
Les bienfaits de ce légume sont dus à la présence de bêta-carotène dans sa composition. C'est lui qui est chargé de prévenir la formation d'une tumeur maligne, qui comprend l'adénome de la prostate. Le légume-racine a tendance à étouffer le développement des formations malignes formées.
29. Augmente la puissance.
Depuis longtemps, les médecins ont prouvé les bienfaits d'un légume pour les problèmes d'érection, l'impuissance sexuelle. Pour restaurer la force masculine et la libido, le jus de betterave frais est utile. L'utilisation régulière du légume sous sa forme brute non seulement restaure le désir sexuel, mais maintient également la jeunesse du corps.
La betterave élimine et atténue les effets de l'abus d'alcool et du tabagisme. Le plus souvent, les problèmes de puissance dérangent les fumeurs et les buveurs.
Dommages et contre-indications
1. Augmentation de l'acidité.
Il n'est pas recommandé de se laisser emporter par des betteraves bouillies ou fraîches pour la gastrite, qui s'accompagne d'une acidité élevée de l'estomac. Le légume peut le rendre encore plus acide.
2. Maladies chroniques.
En cas de goutte, d'arthrite ou d'hypotension artérielle, il est interdit de boire du jus de betterave frais. Dans ce cas, vous pouvez vous limiter à de petites portions de betteraves bouillies.
3. Ostéoporose, lithiase urinaire.
Les betteraves interfèrent avec une bonne absorption du calcium. Par conséquent, les personnes souffrant d'ostéoporose doivent exclure les plats de betteraves rouges de leur alimentation. Les betteraves contiennent de l'acide oxalique, il n'est donc pas souhaitable que les personnes atteintes de lithiase urinaire utilisent les racines.
4. Diarrhée.
La betterave n'est pas recommandée pour les personnes souffrant de diarrhée ou d'incontinence chronique des selles, car elle a un effet laxatif.
Composition chimique du produit
Valeur nutritionnelle des betteraves (100 g) et pourcentage de la valeur quotidienne :
- La valeur nutritionnelle
- Vitamines
- macronutriments
- Éléments traces
- calories 42 kcal – 2,95 % ;
- protéines 1,5 g – 1,83%;
- graisses 0,1 g – 0,15%;
- glucides 8,8 g – 6,88 % ;
- fibres alimentaires 2,5 g – 12,5%;
- eau 86 g – 3,36%.
- Et 2 mcg – 0,2%;
- bêta-carotène 0,01 mg - 0,2%;
- S 10 mg - 11,1%;
- E 0,1 mg - 0,7%;
- V1 0,02 mg - 1,3 % ;
- V2 0,04 mg - 2,2 % ;
- V5 0,12 mg - 2,4 % ;
- V6 0,07 mg - 3,5 % ;
- B9 13 g – 3,3 % ;
- PP 0,4 mg - 2 %.
- potassium 288 mg – 11,5 %;
- calcium 37 mg – 3,7 %;
- magnésium 22 mg – 5,5%;
- sodium 46 mg – 3,5 %;
- soir 7 mg - 0,7 %;
- phosphore 43 mg – 5,4%;
- chlore 43 mg – 1,9%.
- fer 1,4 mg – 7,8%;
- iode 7 mcg - 4,7%;
- cobalt 2 mcg – 20 % ;
- manganèse 0,66 mg – 33%;
- cuivre 140 μg – 14 % ;
- molybdène 10 g – 14,3 % ;
- fluor 20 g – 0,5%;
- chrome 20 mcg – 40 % ;
- zinc 0,43 mg – 3,6 %.
conclusions
Les betteraves sont savoureuses, saines et populaires. Cependant, aucun produit n'est exempt d'effets secondaires et de contre-indications. Par conséquent, assurez-vous de les considérer avant de commencer à consommer des betteraves. Et n'en abusez en aucun cas.
Propriétés utiles
- Aide à soulager la constipation.
- Aide à l'obésité, aux problèmes de foie.
- Traite l'anémie (anémie).
- Il est utile dans les maladies de la glande thyroïde.
- Aide à soulager les vaisseaux sanguins endoloris, les problèmes de tension artérielle.
- Élimine les problèmes d'estomac et intestinaux.
- Aide en cas de carence en vitamines.
- Il a un effet bénéfique sur le système circulatoire.
- Facilite l'absorption des protéines et des graisses.
- Traite les rhumes.
- Prévient les tumeurs malignes.
- Les fanes de betteraves sont utiles.
- Nettoie les intestins.
- Il a un effet bénéfique sur le cerveau.
- Renforce l'immunité.
- Nettoie le foie.
- Bon pour la peau et les cheveux.
- Bon pour les hommes et les femmes.
Propriétés nocives
- Augmentation de l'acidité.
- Maladies chroniques
- Ostéoporose, lithiase urinaire.
- La diarrhée.
Informations complémentaires utiles sur les betteraves
Comment l'utiliser ?
De nombreux plats savoureux et sains peuvent être préparés à partir de betteraves.
1. Bortsch.
Tout le monde connaît ce plat; le bortsch avec beaucoup de betteraves s'avère non seulement riche en couleur, mais aussi très savoureux et sain.
2. Caviars.
Le caviar peut être fabriqué non seulement à partir de courgettes, mais également à partir de betteraves. Il s'agit généralement d'une préparation pour l'hiver et ils l'utilisent non seulement comme plat indépendant, mais également comme collation.
3. Salade.
Il y a beaucoup d'options pour les salades de betteraves. La plus courante d'entre elles est la vinaigrette, la salade de betteraves à l'ail et aux pruneaux. La salade «Broom» est devenue très populaire chez les personnes amaigrissantes, où les betteraves, les carottes, le chou et les pommes sont pris en quantités égales.
4. Déruny.
C'est une sorte de galettes de pommes de terre, mais seules les betteraves sont prises comme base à la place des pommes de terre. Le plat s'avère savoureux et juteux. Il est de coutume de le servir avec de la crème sure.
5. Côtelettes.
Vous pouvez faire de délicieuses côtelettes diététiques à partir de betteraves, que vous pouvez manger même la nuit sans vous soucier de votre silhouette.
6. Betteraves bouillies.
Pour que les plats de betteraves rouges soient délicieux, vous devez savoir comment les cuisiner, car la plupart des recettes suggèrent d'utiliser un légume-racine bouilli. Il existe plusieurs secrets sur la façon de cuire les betteraves non seulement rapidement, mais également pour en préserver toutes les propriétés utiles.
Les chefs expérimentés savent que les betteraves cuisent plus rapidement en cas de forte baisse de température. Pour ce faire, les racines doivent d'abord être bouillies à feu vif pendant 10 minutes à partir du moment où l'eau bout. Après cela, vous devez mettre les betteraves sous l'eau froide courante. Faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 15 minutes. C'est tout, les betteraves sont prêtes.
Vous pouvez également faire cuire un légume au micro-ondes. Pour ce faire, lavez le légume racine, séchez-le et enveloppez-le dans un sac. Au micro-ondes, à puissance élevée, les betteraves peuvent être cuites en 15 minutes.
Comment choisir
Tout le monde n'a pas la possibilité de cultiver des légumes, ils doivent donc être achetés dans un magasin ou un marché. Pour acheter un légume-racine de qualité, vous devez connaître quelques secrets.
- La taille moyenne des betteraves est de 12 cm de diamètre.
- Si les tubercules sont trop gros, il s'agit alors d'une betterave fourragère destinée aux animaux d'élevage.
- Une grande culture de racines peut également indiquer que des engrais chimiques ont été utilisés pour la faire pousser. Par conséquent, il est préférable d'acheter des betteraves de taille moyenne.
- Les betteraves de bonne qualité ont une forme sphérique ou ovale.
- Feuilles striées de rouge.
- Le légume-racine de table a une couleur rouge foncé, bordeaux ou rouge-violet.
- Si vous regardez un tel fruit dans une coupe, il ne devrait pas y avoir de taches blanches dessus.
- S'il y a des taches, alors le légume est de mauvaise qualité et il a été cultivé à un rythme accéléré en utilisant des engrais chimiques.
- Un tubercule de bonne qualité doit être uniforme et ferme.
- Des pousses vertes à la base indiquent que le produit est jeune.
Comment conserver
- La température à laquelle la culture de racines sera stockée est une condition importante pour un stockage correct. Dans la pièce où les betteraves sont stockées, elles ne doivent pas dépasser 2-3 degrés et ne doivent pas tomber en dessous de zéro.
- À basse température, les racines gèlent.
- Une température trop élevée entraîne la germination des racines. Les betteraves deviendront bientôt flasques et pratiquement inutilisables.
- On constate depuis longtemps que certaines variétés de tubercules conservent bien leurs qualités au stockage, tandis que d'autres ne se conservent pas plus d'un mois.
- Les grosses betteraves ne conviennent pas au stockage.
- Des variétés telles que la salade, les variétés égyptiennes et résistantes au froid sont bien conservées.
- Avec un stockage approprié des racines, vous vous sentirez bien de l'automne au printemps.
- La zone de stockage doit être bien aérée.
- L'humidité ne doit pas dépasser 90 %.
- L'endroit doit être sombre et frais. Il s'agit généralement d'une cave.
- Vous pouvez stocker les betteraves dans des sacs ou des boîtes en tissu. La deuxième option est considérée comme la plus optimale et la plus pratique.
- Il n'est pas souhaitable de mettre les légumes sur deux rangées, cela peut entraîner une humidité des racines, ce qui affectera négativement leur durée de conservation.
- Pendant le temps où les betteraves sont stockées, vous devez inspecter périodiquement les plantes-racines pour détecter la pourriture ou la moisissure. Si cela se produit, ils doivent être retirés de toute urgence.
Histoire d'occurrence
Depuis le deuxième millénaire avant JC. NS. les betteraves étaient cultivées en Méditerranée comme plante légumière et médicinale. Pour la première fois, ce légume a été mentionné dans les écrits de l'ancienne Russie au XNUMXe siècle. En Russie, les betteraves ont commencé à être cultivées activement dès le XIVe siècle. A partir du XNUMXème siècle, elle était divisée en une poupe et une salle à manger. Au XNUMXe siècle, des hybrides de betteraves fourragères ont été sélectionnés, à partir desquels ils ont commencé à cultiver des betteraves à sucre.
L'ancêtre des betteraves de table, ainsi que des betteraves sucrières et fourragères, est la bette à carde – originaire de la Méditerranée. Les betteraves sauvages se trouvent encore en Iran, le long des mers Méditerranée, Noire et Caspienne, et peuvent être trouvées en Inde et en Chine.
La betterave est connue depuis longtemps dans l'ancienne Perse, mais elle y était considérée comme un symbole de querelles et de commérages. Quoi qu'il en soit, cela n'a pas empêché les Perses d'utiliser la betterave comme légume à feuilles et même comme plante médicinale. Ce sont les Perses qui ont commencé à cultiver la betterave comme légume-racine, suivis par les Turcs et les anciens Romains.
Comment et où est-il cultivé
Les betteraves sont considérées comme une plante bisannuelle. Mais les espèces annuelles sont plus communes. Les betteraves peuvent être utilisées pour la restauration, le fourrage et les betteraves à sucre. Le premier type de légume-racine est destiné à l'homme, le second aux animaux et le troisième à la fabrication de sucre. Il convient de noter que, contrairement aux deux autres types, les betteraves sucrières sont blanches et non bordeaux. Les betteraves sont utilisées pour l'alimentation depuis l'Antiquité.
Les betteraves sont cultivées dans les plates-bandes. Il vaut mieux choisir un endroit illuminé. Le semis des graines commence à la mi-mai. Il est très important que le sol soit toujours humide, mais une humidité excessive peut entraîner la pourriture des tubercules. Si le sol est riche en engrais minéraux, il n'est pas nécessaire de le fertiliser en plus. Avant la plantation, il est conseillé de faire tremper les graines de betteraves pendant une heure dans une solution faible de permanganate de potassium. Récolté à l'automne.
Pour le stockage à long terme des tubercules, les sommets doivent être soigneusement retirés à la base. La culture des betteraves ne pose aucun problème, les insectes ne les mangent pas. Dans notre pays, les betteraves sont cultivées partout.
Parmi d'autres pays, l'our country est le leader dans la culture de plantes à racines sucrières ; il existe également des terres et un climat appropriés en Biélorussie et en Géorgie. Dans certains pays d'Europe occidentale, on cultive également des betteraves ; la production de plantes-racines est établie en Afrique, en Amérique et au Moyen-Orient.
Faits intéressants
- La culture des racines pousse partout sauf en Antarctique.
- Dans la Grèce antique, les betteraves étaient présentées en sacrifice au dieu Apollon.
- En Russie, le plat préféré était les betteraves cuites au four, qui étaient servies avec du thé.
- En Perse, on croyait que les betteraves étaient un symbole de commérages et de discorde.
- Le mot « betterave » est traduit par royal.
- En Europe de l'Est, la peste était traitée avec des betteraves.
- Les textes assyriens décrivent la culture des betteraves dans les jardins suspendus de Babylone. Mais ils sont l'une des sept merveilles du monde.
- A l'époque romaine, la betterave était utilisée comme aphrodisiaque.
- La betterave était tenue en haute estime par les Romains, elle était même collectée en hommage aux subordonnés des Allemands.
- Nos ancêtres utilisaient les betteraves comme fard à joues.
- La betterave la plus lourde du monde a été cultivée dans le Somerset (comté d'Angleterre) en 2001. Elle pesait 23,4 kg.
- De nombreuses cultures croient que si un homme et une femme mangent les mêmes betteraves, ils s'aimeront.