Inclure une variété de fruits et légumes entiers dans votre alimentation est très bénéfique pour votre santé. Mais certains d'entre eux sont particulièrement intéressants pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids.
Le but d'une étude récemment achevée était d'identifier les associations entre la consommation de certains fruits et légumes et le poids corporel. Les chercheurs ont analysé les informations nutritionnelles de 133 hommes et femmes aux États-Unis sur une période de 468 ans.
Ils ont examiné comment le poids de ces personnes changeait tous les quatre ans, puis ont suivi les fruits et légumes qu'ils mangeaient principalement. Seuls les aliments entiers (pas les jus) ont été comptés, et les frites et les chips ont été exclues de l'analyse, car aucune de ces options n'est considérée comme saine pour manger des fruits ou des légumes.
Pour chaque portion quotidienne supplémentaire de fruits, tous les quatre ans, les gens ont perdu environ 250 grammes de leur poids. Avec chaque portion quotidienne supplémentaire de légumes, les gens ont perdu environ 100 grammes. Ces chiffres - pas impressionnants et des changements de poids presque négligeables sur quatre ans - ne présentent pas beaucoup d'intérêt, à moins que vous ne les ajoutiez au régime. lot fruits et légumes.
Ce qui compte, ce sont les aliments que ces gens ont mangés.
Il a constaté qu'une consommation accrue de légumes féculents tels que le maïs, les pois et les pommes de terre s'accompagnait d'un gain de poids, tandis que les légumes non féculents riches en fibres sont les meilleurs pour la perte de poids. Les baies, les pommes, les poires, le tofu/soja, le chou-fleur, les crucifères et les légumes à feuilles vertes ont les avantages les plus importants pour le contrôle du poids.
Les graphiques ci-dessous montrent exactement comment certains fruits et légumes ont été liés à la prise de poids sur quatre ans. Plus le produit était associé à une perte de poids, plus la ligne violette s'étendait vers la gauche. Notez que l'axe X (indiquant le nombre de livres perdues ou gagnées avec une portion quotidienne supplémentaire de chaque produit) est différent sur chaque graphique. 1 livre équivaut à 0,45 kilogramme.
Produits minceur
Il est important de noter que cette étude comporte de sérieuses mises en garde. Les participants ont fourni des informations sur leur propre régime alimentaire et leur poids, et ces rapports peuvent souvent contenir des inexactitudes et des erreurs. L'étude impliquait principalement des professionnels de la santé titulaires d'un diplôme d'études supérieures, de sorte que les résultats peuvent différer dans d'autres populations.
L'étude ne prouve pas non plus que ces changements alimentaires sont responsables des changements de poids, elle ne fait que confirmer le lien.
Les scientifiques ont essayé de contrôler d'autres facteurs potentiellement influents, notamment le tabagisme, l'activité physique, le fait de regarder la télévision en position assise et pendant le sommeil, ainsi que la consommation de chips, de jus, de grains entiers, de céréales raffinées, d'aliments frits, de noix, de produits laitiers gras ou faibles en gras. , boissons sucrées, sucreries, viandes transformées et non transformées, gras trans, alcool et fruits de mer.
L'étude a été publiée dans la revue PLOS et Médicales.