La viande a besoin d'un traitement thermique. Mais quel est le meilleur - faire frire, bouillir ou ragoût?
Des chercheurs de l'Université de l'Illinois ont découvert que les ragoûts et les viandes bouillies sont beaucoup plus sains que les frites. Il s'avère que la façon dont la nourriture est préparée affecte ses avantages.
À propos, à la fois dans le cas de la friture et dans le cas de la viande à ragoût ou à ébullition, les vitamines et les nutriments sont préservés. Mais la viande frite dans certains cas peut provoquer des maladies cardiovasculaires.
Le fait est que lors de la friture de la viande, des produits de glycosylation se forment, qui se déposent sur les parois des vaisseaux sanguins et contribuent à leur destruction.
Mais pendant la cuisson ou le ragoût, ces substances dangereuses ne se forment pas.
Rappelez-vous que plus tôt, nous avons parlé de la viande saine à manger et de celle qui n'est pas souhaitable.
Être en bonne santé!