Boletus barrowsii (Boletus barrowsii)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
- Ordre : Boletales (Boletales)
- Famille : Boletacées (Boletacées)
- Genre : Bolets
- Type : Boletus barrowsii (Boletus Terriers)
Description:
Le chapeau est grand, charnu et peut atteindre 7 à 25 cm de diamètre. La forme varie de plate à convexe en fonction de l'âge du champignon - chez les jeunes champignons, le chapeau a généralement une forme plus arrondie et devient plat à mesure qu'il grandit. La couleur de la peau peut également varier de toutes les nuances de blanc au jaune-brun ou au gris. La couche supérieure du bonnet est sèche.
La tige du champignon mesure 10 à 25 cm de haut et 2 à 4 cm d'épaisseur, en forme de massue et de couleur blanchâtre clair. La surface de la jambe est recouverte d'un maillage blanchâtre.
La pulpe a une structure dense et un goût sucré agréable avec une odeur de champignon assez forte. La couleur de la pulpe est blanche et ne change pas ou ne noircit pas lorsqu'elle est coupée.
L'hyménophore est tubulaire et peut être attaché à la tige ou extrait de celle-ci. L'épaisseur de la couche tubulaire est généralement de 2 à 3 cm. Avec l'âge, les tubules s'assombrissent légèrement et changent de couleur du blanc au vert jaunâtre.
La poudre de spores est brun olive. Les spores sont fusiformes, 14 x 4,5 microns.
Les cèpes de Burroughs sont récoltés en été, de juin à août.
Spread:
On le trouve principalement dans les forêts d'Amérique du Nord, où il forme des mycorhizes avec des conifères et des feuillus. En Europe, cette espèce de cèpes n'a pas été trouvée. Le cèpe de Burroughs pousse au hasard en petits groupes ou en grandes grappes.
Types associés :
Le cèpe de Burroughs ressemble beaucoup au précieux cèpe comestible, qui se distingue visuellement par sa couleur plus foncée et ses stries blanches à la surface de la tige du champignon.
Qualités nutritionnelles :
Comme le champignon blanc, le cèpe de Burroughs est comestible, mais moins précieux et appartient à la deuxième catégorie de champignons comestibles. Une grande variété de plats sont préparés à partir de ce champignon : soupes, sauces, rôtis et accompagnements. De plus, le champignon de Burroughs peut être séché, car il y a peu d'humidité dans sa pulpe.