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L'avis de Laurence Plumey*, nutritionniste
« Les céréales du petit-déjeuner sont sucrées, mais rien d'alarmant d'un point de vue nutritionnel. Si les quantités recommandées sont respectées. Cependant, on a souvent une mauvaise image, car quand on regarde leur composition, on a tendance à confondre tous les sucres (les glucides). Ainsi, dans 35-40 g de céréales, il y a 10-15 g deamidon, un glucide intéressant pour son énergie. Il y a aussi 10-15 g de sucres simples (2-3 sucres). Au final, côté glucides 35-40 g, de céréales comme Chocapic, Honey Pops… l'équivalent d'une belle tranche de pain avec une cuillère à soupe de confiture !
Contrairement à la croyance populaire, la plupart des céréales pour enfants ne contiennent pas de graisse. Et s'il y en a, c'est souvent gras bon pour la santé, car apporté par les oléagineux, riche en vitamines et minéraux, ou par le chocolat, riche en magnésium. Quant aux pesticides, une étude a montré la présence de traces de pesticides dans les mueslis non bio, en quantités bien inférieures au seuil de dangerosité. "
De bons réflexes
En quantité raisonnable, les céréales contribuent à l'équilibre alimentaire, notamment au petit-déjeuner, souvent avalées trop vite avant d'aller à l'école ! Quelques conseils pour en profiter au maximum :
– Respecter les quantités recommandées pour les enfants. Pour les 4-10 ans : 30 à 35 g de céréales (6-7 cuillères à soupe).
– Lorsque vous préparez le bol de votre enfant, commencez par verser le lait, puis ajoutez les céréales. Une astuce qui permet de ne pas en mettre trop.
– Pour un petit déjeuner équilibré, ajoutez au bol de céréales un produit laitier pour le calcium (lait, yaourt, fromage blanc…), et un fruit pour les fibres et les vitamines.
* Auteur de « Comment perdre du poids heureux quand on n'aime pas le sport ou les légumes », et « Le Grand Livre de la Nourriture ».
Et pour les parents…
de flocons d'avoine réduire le mauvais cholestérol. Car ils contiennent des molécules (bêtaglycanes) qui diminuent l'absorption du cholestérol contenu dans les aliments. De plus, ils ont un effet super rassasiant. Utile pour éviter les fringales.
Céréales de son de blé, Tous types de sons, sont riches en fibres et aident à réguler le transit. A conseiller en cas de constipation.