Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 50 kcal | 1684 kcal | 3% | 6% | 3368 g |
| Protéines | 1.44 g | 76 g | 1.9% | 3.8% | 5278 g |
| Graisses | 0.21 g | 56 g | 0.4% | 0.8% | 26667 g |
| Les glucides | 10.52 g | 219 g | 4.8% | 9.6% | 2082 g |
| Fibre alimentaire | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 5% | 4000 g |
| Eau | 87.61 g | 2273 g | 3.9% | 7.8% | 2594 g |
| Frêne | 0.21 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Lutéine + Zéaxanthine | 2 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 7.4% | 2727 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.025 mg | 1.8 mg | 1.4% | 2.8% | 7200 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.071 mg | 5 mg | 1.4% | 2.8% | 7042 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 1.4% | 15385 g |
| Vitamine B9, folate | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 9% | 2222 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.2% | 120000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.52 mg | 20 mg | 2.6% | 5.2% | 3846 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 16 mg | 2500 mg | 0.6% | 1.2% | 15625 g |
| Calcium, Californie | 87 mg | 1000 mg | 8.7% | 17.4% | 1149 g |
| Magnésium, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 2.6% | 8000 g |
| sodium, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 1% | 21667 g |
| Phosphore, P | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 3.8% | 5333 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 3.74 mg | 18 mg | 20.8% | 41.6% | 481 g |
| Cuivre, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 8% | 2500 g |
| Sélénium, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 10.2% | 1964 g |
| Fluor, F | 93.4 μg | 4000 μg | 2.3% | 4.6% | 4283 g |
| Zinc, Zinc | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 2.2% | 9231 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 0.03 g | max 100 г | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.063 g | ~ | |||
| valine | 0.07 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.033 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.063 g | ~ | |||
| leucine | 0.11 g | ~ | |||
| lysine | 0.037 g | ~ | |||
| méthionine | 0.027 g | ~ | |||
| thréonine | 0.045 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.02 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.078 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.05 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.068 g | ~ | |||
| glycine | 0.056 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.537 g | ~ | |||
| Proline | 0.177 g | ~ | |||
| sérine | 0.082 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.046 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.033 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.033 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.002 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.028 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.4% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.028 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.114 g | à partir de 11.2 20.6 | 1% | 2% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.102 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.012 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.012 g | à partir de 0.9 3.7 | 1.3% | 2.6% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.102 g | à partir de 4.7 16.8 | 2.2% | 4.4% |
La valeur énergétique est de 50 kcal.
- tasse = 251 g (125.5 kCal)
- cuillère à soupe = 16 g (8 kCal)
- 0,75 tasse = 188 g (94 kCal)
Céréales, DE BLÉ, régulières, cuites à l'eau, sans sel riche en vitamines et minéraux tels que: fer - 20,8%
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
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