Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 88 kcal | 1684 kcal | 5.2% | 5.9% | 1914 g |
| Protéines | 0.65 g | 76 g | 0.9% | 1% | 11692 g |
| Graisses | 0.33 g | 56 g | 0.6% | 0.7% | 16970 g |
| Les glucides | 20.46 g | 219 g | 9.3% | 10.6% | 1070 g |
| Fibre alimentaire | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.1% | 1250 g |
| Eau | 76.78 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2960 g |
| Frêne | 0.17 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.2% | 45000 g |
| bêta-carotène | 0.022 mg | 5 mg | 0.4% | 0.5% | 22727 g |
| Lutéine + Zéaxanthine | 53 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 2.6% | 4412 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 3.3% | 3396 g |
| Vitamine B4, choline | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.9% | 12500 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.089 mg | 5 mg | 1.8% | 2% | 5618 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 2% | 5556 g |
| Vitamine B9, folate | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.6% | 20000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 1.4% | 8182 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.38 mg | 15 mg | 2.5% | 2.8% | 3947 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 6.4 μg | 120 μg | 5.3% | 6% | 1875 g |
| Vitamine PP, NE | 0.113 mg | 20 mg | 0.6% | 0.7% | 17699 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 40 mg | 2500 mg | 1.6% | 1.8% | 6250 g |
| Calcium, Californie | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.6% | 20000 g |
| Magnésium, Mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| sodium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Soufre, S | 6.5 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.8% | 15385 g |
| Phosphore, P | 10 mg | 800 mg | 1.3% | 1.5% | 8000 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.33 mg | 18 mg | 1.8% | 2% | 5455 g |
| Manganèse, Mn | 0.203 mg | 2 mg | 10.2% | 11.6% | 985 g |
| Cuivre, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 6% | 1887 g |
| Sélénium, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 g |
| Zinc, Zinc | 0.07 mg | 12 mg | 0.6% | 0.7% | 17143 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 20.46 g | max 100 г | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.033 g | ~ | |||
| valine | 0.027 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.01 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.02 g | ~ | |||
| leucine | 0.039 g | ~ | |||
| lysine | 0.012 g | ~ | |||
| méthionine | 0.01 g | ~ | |||
| thréonine | 0.018 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.003 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.023 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.028 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.051 g | ~ | |||
| glycine | 0.027 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.081 g | ~ | |||
| Proline | 0.024 g | ~ | |||
| sérine | 0.02 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.008 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.007 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.027 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.006 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.047 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.045 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.144 g | à partir de 11.2 20.6 | 1.3% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.086 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.058 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.058 g | à partir de 0.9 3.7 | 6.4% | 7.3% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.086 g | à partir de 4.7 16.8 | 1.8% | 2% |
La valeur énergétique est de 88 kcal.
- tasse = 256 g (225.3 kCal)
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