Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 88 kcal | 1684 kcal | 5.2% | 5.9% | 1914 g |
| Protéines | 1.04 g | 76 g | 1.4% | 1.6% | 7308 g |
| Graisses | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 0.8% | 14000 g |
| Les glucides | 20.06 g | 219 g | 9.2% | 10.5% | 1092 g |
| Fibre alimentaire | 2.6 g | 20 g | 13% | 14.8% | 769 g |
| Eau | 75.72 g | 2273 g | 3.3% | 3.8% | 3002 g |
| Frêne | 0.18 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.2% | 45000 g |
| bêta-carotène | 0.022 mg | 5 mg | 0.4% | 0.5% | 22727 g |
| Lutéine + Zéaxanthine | 53 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 3.5% | 3261 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.132 mg | 1.8 mg | 7.3% | 8.3% | 1364 g |
| Vitamine B4, choline | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.9% | 12500 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.041 mg | 5 mg | 0.8% | 0.9% | 12195 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.049 mg | 2 mg | 2.5% | 2.8% | 4082 g |
| Vitamine B9, folate | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.6% | 20000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.7% | 18000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.38 mg | 15 mg | 9.2% | 10.5% | 1087 g |
| bêta tocophérol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tocophérol | 0.46 mg | ~ | |||
| tocophérol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 19.9 μg | 120 μg | 16.6% | 18.9% | 603 g |
| Vitamine PP, NE | 0.363 mg | 20 mg | 1.8% | 2% | 5510 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 54 mg | 2500 mg | 2.2% | 2.5% | 4630 g |
| Calcium, Californie | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.7% | 16667 g |
| Magnésium, Mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| sodium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Soufre, S | 10.4 mg | 1000 mg | 1% | 1.1% | 9615 g |
| Phosphore, P | 12 mg | 800 mg | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 2.7% | 4186 g |
| Manganèse, Mn | 0.44 mg | 2 mg | 22% | 25% | 455 g |
| Cuivre, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 6% | 1887 g |
| Sélénium, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 g |
| Zinc, Zinc | 0.09 mg | 12 mg | 0.8% | 0.9% | 13333 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 17.45 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 8.62 g | ~ | |||
| saccharose | 0.41 g | ~ | |||
| fructose | 8.43 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.028 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.006 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.062 g | min 16.8 г | 0.4% | 0.5% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.06 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.19 g | à partir de 11.2 20.6 | 1.7% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.114 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.075 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.075 g | à partir de 0.9 3.7 | 8.3% | 9.4% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.114 g | à partir de 4.7 16.8 | 2.4% | 2.7% |
La valeur énergétique est de 88 kcal.
- tasse = 244 g (214.7 kCal)
Myrtilles, en conserve au sirop de sucre léger, produit sec riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine K - 16,6%, manganèse - 22%
- Vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
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