Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 37 kcal | 1684 kcal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Protéines | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 1.4% | 19000 g |
| Graisses | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Les glucides | 8.7 g | 219 g | 4% | 10.8% | 2517 g |
| Eau | 90.7 g | 2273 g | 4% | 10.8% | 2506 g |
| Frêne | 0.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.9% | 15000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 4.6% | 6000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 8.4% | 3214 g |
| Vitamine PP, NE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 4.1% | 6667 g |
| macronutriments | |||||
| Calcium, Californie | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 4.1% | 6667 g |
| sodium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 2.2% | 13000 g |
| Soufre, S | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 1.1% | 25000 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 4.6% | 6000 g |
La valeur énergétique est de 37 kcal.
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