Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 302 kcal | 1684 kcal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Protéines | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 1.2% | 2714 g |
| Graisses | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 11.4% | 290 g |
| Les glucides | 27.07 g | 219 g | 12.4% | 4.1% | 809 g |
| Fibre alimentaire | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 3.8% | 870 g |
| Eau | 46.34 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 4905 g |
| Frêne | 2.19 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| alpha-carotène | 1 μg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Lutéine + Zéaxanthine | 21 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.163 mg | 1.5 mg | 10.9% | 3.6% | 920 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1% | 3396 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.455 mg | 5 mg | 9.1% | 3% | 1099 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.187 mg | 2 mg | 9.4% | 3.1% | 1070 g |
| Vitamine C, ascorbique | 4.3 mg | 90 mg | 4.8% | 1.6% | 2093 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 4.4 mg | 15 mg | 29.3% | 9.7% | 341 g |
| bêta tocophérol | 0.54 mg | ~ | |||
| gamma tocophérol | 8.18 mg | ~ | |||
| tocophérol | 1.21 mg | ~ | |||
| Vitamine PP, NE | 1.98 mg | 20 mg | 9.9% | 3.3% | 1010 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 4.8% | 687 g |
| Calcium, Californie | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Magnésium, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| sodium, Na | 568 mg | 1300 mg | 43.7% | 14.5% | 229 g |
| Soufre, S | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 g |
| Phosphore, P | 95 mg | 800 mg | 11.9% | 3.9% | 842 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 1.3% | 2535 g |
| Manganèse, Mn | 0.176 mg | 2 mg | 8.8% | 2.9% | 1136 g |
| Cuivre, Cu | 127 μg | 1000 μg | 12.7% | 4.2% | 787 g |
| Sélénium, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.2% | 13750 g |
| Zinc, Zinc | 0.37 mg | 12 mg | 3.1% | 1% | 3243 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 26.63 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 0.63 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 0.35 g | ~ | |||
| fructose | 0.28 g | ~ | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.134 g | ~ | |||
| valine | 0.139 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.049 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.1 g | ~ | |||
| leucine | 0.178 g | ~ | |||
| lysine | 0.173 g | ~ | |||
| méthionine | 0.036 g | ~ | |||
| thréonine | 0.119 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.034 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.124 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.107 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.502 g | ~ | |||
| glycine | 0.095 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.379 g | ~ | |||
| Proline | 0.105 g | ~ | |||
| sérine | 0.122 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.09 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.041 g | ~ | |||
| Acide gras | |||||
| Transgenre | 0.09 g | max 1.9 г | |||
| acides gras trans monoinsaturés | 0.029 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 3.285 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.014 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.041 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadécanoïque | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 2.485 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.585 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinique | 0.071 g | ~ | |||
| 22: 0 Bégénique | 0.038 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérique | 0.027 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 5.466 g | min 16.8 г | 32.5% | 10.8% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.039 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 0.039 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadécène | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 5.347 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 5.319 g | ~ | |||
| 18 : 1 trans | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.067 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oméga-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22 : 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (oméga-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 8.984 g | à partir de 11.2 20.6 | 80.2% | 26.6% | |
| 18: 2 Linoléique | 8.457 g | ~ | |||
| Isomère trans 18: 2, non déterminé | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 2 Oméga-6, cis, cis | 8.367 g | ~ | |||
| Acide linoléique conjugué 18: 2 | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.512 g | ~ | |||
| 18: 3 Oméga-3, alpha linolénique | 0.475 g | ~ | |||
| 18: 3 oméga-6, gamma linolénique | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadiénoïque, Oméga-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriène | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonique | 0.006 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.475 g | à partir de 0.9 3.7 | 52.8% | 17.5% | |
| Les acides gras oméga-6 | 8.419 g | à partir de 4.7 16.8 | 100% | 33.1% |
La valeur énergétique est de 302 kcal.
- portion petite = 77 g (232.5 kCal)
- milieu de service = 128 g (386.6 kCal)
- chacun = 5.8 g (17.5 kCal)
BURGER KING, crêpes riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine E - 29,3%, potassium - 14,6%, phosphore - 11,9%, cuivre - 12,7%
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
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