Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 59.3 kcal | 1684 kcal | 3.5% | 5.9% | 2840 g |
| Protéines | 1 g | 76 g | 1.3% | 2.2% | 7600 g |
| Graisses | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 11.1% | 1514 g |
| Les glucides | 5.8 g | 219 g | 2.6% | 4.4% | 3776 g |
| acides organiques | 12.1 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.4 g | 20 g | 7% | 11.8% | 1429 g |
| Eau | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 6.4% | 2619 g |
| Frêne | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 168.6% | 100 g |
| Rétinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 5.6% | 3000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.7% | 3600 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 3.4% | 5000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.9% | 1000 g |
| Vitamine B9, folate | 8.4 μg | 400 μg | 2.1% | 3.5% | 4762 g |
| Vitamine C, ascorbique | 27.1 mg | 90 mg | 30.1% | 50.8% | 332 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 19.1% | 882 g |
| Vitamine H, biotine | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 2.4% | 7143 g |
| Vitamine PP, NE | 0.666 mg | 20 mg | 3.3% | 5.6% | 3003 g |
| niacine | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 240.2 mg | 2500 mg | 9.6% | 16.2% | 1041 g |
| Calcium, Californie | 20.6 mg | 1000 mg | 2.1% | 3.5% | 4854 g |
| Magnésium, Mg | 15.4 mg | 400 mg | 3.9% | 6.6% | 2597 g |
| sodium, Na | 28.1 mg | 1300 mg | 2.2% | 3.7% | 4626 g |
| Soufre, S | 8.1 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.3% | 12346 g |
| Phosphore, P | 24.1 mg | 800 mg | 3% | 5.1% | 3320 g |
| Chlore, Cl | 218.2 mg | 2300 mg | 9.5% | 16% | 1054 g |
| Éléments traces | |||||
| Bohr, B. | 72.3 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.4% | 2250 g |
| Iode, je | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 1.9% | 8824 g |
| Cobalt, Co. | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 70.8% | 238 g |
| Manganèse, Mn | 0.1278 mg | 2 mg | 6.4% | 10.8% | 1565 g |
| Cuivre, Cu | 76.2 μg | 1000 μg | 7.6% | 12.8% | 1312 g |
| Molybdène, Mo. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 11.3% | 1489 g |
| Nickel, ni | 8.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 96.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31746 g |
| Chrome, Cr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 10.5% | 1613 g |
| Zinc, Zinc | 0.1769 mg | 12 mg | 1.5% | 2.5% | 6783 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.4 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 59,3 kcal.
Adjika riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 100%, vitamine C - 30,1%, vitamine E - 11,3%, cobalt - 42%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
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