Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 75 kcal | 1684 kcal | 4.5% | 6% | 2245 g |
| Protéines | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 2.3% | 5846 g |
| Graisses | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 11.5% | 1167 g |
| Les glucides | 6.1 g | 219 g | 2.8% | 3.7% | 3590 g |
| Fibre alimentaire | 1 g | 20 g | 5% | 6.7% | 2000 g |
| Eau | 84.8 g | 2273 g | 3.7% | 4.9% | 2680 g |
| Frêne | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 88 μg | 900 μg | 9.8% | 13.1% | 1023 g |
| bêta-carotène | 0.53 mg | 5 mg | 10.6% | 14.1% | 943 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.7% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.5% | 9000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 1.9% | 6923 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 10.7% | 1250 g |
| Vitamine PP, NE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2% | 6667 g |
| niacine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 62 mg | 2500 mg | 2.5% | 3.3% | 4032 g |
| Calcium, Californie | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.4% | 5556 g |
| Magnésium, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 3.3% | 4000 g |
| sodium, Na | 327 mg | 1300 mg | 25.2% | 33.6% | 398 g |
| Phosphore, P | 70 mg | 800 mg | 8.8% | 11.7% | 1143 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.9% | 4500 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 2.1 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 4 g | max 100 г | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.5 g | max 18.7 г |
La valeur énergétique est de 75 kcal.
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