Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 11 kcal | 1684 kcal | 0.7% | 6.4% | 15309 g |
| Protéines | 0.33 g | 76 g | 0.4% | 3.6% | 23030 g |
| Graisses | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.6% | 28000 g |
| Les glucides | 1.06 g | 219 g | 0.5% | 4.5% | 20660 g |
| Fibre alimentaire | 1.2 g | 20 g | 6% | 54.5% | 1667 g |
| Eau | 94.08 g | 2273 g | 4.1% | 37.3% | 2416 g |
| Frêne | 3.13 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 10% | 9000 g |
| alpha-carotène | 20 μg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 14.5% | 6173 g |
| bêta Cryptoxanthine | 47 μg | ~ | |||
| Lutéine + Zéaxanthine | 43 μg | ~ | |||
| Vitamine B2, riboflavine | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 5.5% | 18000 g |
| Vitamine B4, choline | 3.6 mg | 500 mg | 0.7% | 6.4% | 13889 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 7.3% | 13158 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 4.5% | 22222 g |
| Vitamine B9, folate | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 2.7% | 40000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 10% | 9000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5.5% | 16667 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 47 μg | 120 μg | 39.2% | 356.4% | 255 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 23 mg | 2500 mg | 0.9% | 8.2% | 10870 g |
| Magnésium, Mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 9.1% | 10000 g |
| sodium, Na | 1208 mg | 1300 mg | 92.9% | 844.5% | 108 g |
| Soufre, S | 3.3 mg | 1000 mg | 0.3% | 2.7% | 30303 g |
| Phosphore, P | 14 mg | 800 mg | 1.8% | 16.4% | 5714 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 20% | 4500 g |
| Manganèse, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 5.5% | 18182 g |
| Cuivre, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 77.3% | 1176 g |
| Zinc, Zinc | 0.02 mg | 12 mg | 0.2% | 1.8% | 60000 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.06 g | max 100 г | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.021 g | ~ | |||
| valine | 0.011 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.005 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.01 g | ~ | |||
| leucine | 0.014 g | ~ | |||
| lysine | 0.014 g | ~ | |||
| méthionine | 0.003 g | ~ | |||
| thréonine | 0.009 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.003 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.009 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.011 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.02 g | ~ | |||
| glycine | 0.012 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.095 g | ~ | |||
| Proline | 0.008 g | ~ | |||
| sérine | 0.01 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.006 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.002 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Phytostérols | 14 mg | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.052 g | max 18.7 г | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.043 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.005 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.003 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.081 g | à partir de 11.2 20.6 | 0.7% | 6.4% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.046 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.046 g | à partir de 0.9 3.7 | 5.1% | 46.4% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.034 g | à partir de 4.7 16.8 | 0.7% | 6.4% |
La valeur énergétique est de 11 kcal.
- tasse = 155 g (17.1 kCal)
- petit = 37 g (4.1 kcal)
- tranche = 7 g (0.8 kCal)
- lance = 30 g (3.3 kcal)
- grand (4 ″ de long) = 135 gr (14.9 kcal)
- moyen (3-3 / 4 ″ de long) = 65 g (7.2 kCal)
Concombres marinés riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine K - 39,2%
- Vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
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