Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 91 kcal | 1684 kcal | 5.4% | 5.9% | 1851 g |
| Protéines | 0.58 g | 76 g | 0.8% | 0.9% | 13103 g |
| Graisses | 0.41 g | 56 g | 0.7% | 0.8% | 13659 g |
| Les glucides | 20.15 g | 219 g | 9.2% | 10.1% | 1087 g |
| Fibre alimentaire | 1 g | 20 g | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Eau | 76.2 g | 2273 g | 3.4% | 3.7% | 2983 g |
| Frêne | 1.65 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 38 μg | 900 μg | 4.2% | 4.6% | 2368 g |
| alpha-carotène | 81 μg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.325 mg | 5 mg | 6.5% | 7.1% | 1538 g |
| bêta Cryptoxanthine | 186 μg | ~ | |||
| Lutéine + Zéaxanthine | 170 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 1.9% | 6000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1.9% | 6000 g |
| Vitamine B4, choline | 3.1 mg | 500 mg | 0.6% | 0.7% | 16129 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.051 mg | 5 mg | 1% | 1.1% | 9804 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 1.3% | 8333 g |
| Vitamine B9, folate | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.9% | 12857 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.36 mg | 15 mg | 2.4% | 2.6% | 4167 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 47.1 μg | 120 μg | 39.3% | 43.2% | 255 g |
| Vitamine PP, NE | 0.115 mg | 20 mg | 0.6% | 0.7% | 17391 g |
| La bétaïne | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 4.4% | 2500 g |
| Calcium, Californie | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 6.7% | 1639 g |
| Magnésium, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 2% | 5714 g |
| sodium, Na | 457 mg | 1300 mg | 35.2% | 38.7% | 284 g |
| Soufre, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.7% | 17241 g |
| Phosphore, P | 18 mg | 800 mg | 2.3% | 2.5% | 4444 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.25 mg | 18 mg | 1.4% | 1.5% | 7200 g |
| Manganèse, Mn | 0.065 mg | 2 mg | 3.3% | 3.6% | 3077 g |
| Cuivre, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 3.1% | 3571 g |
| Zinc, Zinc | 0.12 mg | 12 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 18.27 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 9.17 g | ~ | |||
| Maltose | 0.29 g | ~ | |||
| fructose | 8.81 g | ~ | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.031 g | ~ | |||
| valine | 0.021 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.007 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.021 g | ~ | |||
| leucine | 0.026 g | ~ | |||
| lysine | 0.031 g | ~ | |||
| méthionine | 0.01 g | ~ | |||
| thréonine | 0.021 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.01 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.021 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.026 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.042 g | ~ | |||
| glycine | 0.026 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.169 g | ~ | |||
| Proline | 0.01 g | ~ | |||
| sérine | 0.031 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.01 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.01 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Phytostérols | 14 mg | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.067 g | max 18.7 г | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.006 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.004 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.106 g | à partir de 11.2 20.6 | 0.9% | 1% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.046 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.06 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.06 g | à partir de 0.9 3.7 | 6.7% | 7.4% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.046 g | à partir de 4.7 16.8 | 1% | 1.1% |
La valeur énergétique est de 91 kcal.
- tasse = 153 g (139.2 kCal)
- tasse, hachée = 160 g (145.6 kCal)
- gros cornichon (3 ″ de long) = 35 гр (31.9 кКал)
- Cornichon (2-3 / 4 "de long) = 25 g (22.8 kCal)
- Cornichon nain (2-1 / 8 ″ de long) = 6 g (5.5 kCal)
- puce = 7.5 g (6.8 kCal)
- petit cornichon (2-1 / 2 ″ de long) = 15 гр (13.7 кКал)
- Lance Cornichon = 20 g (18.2 kCal)
Concombres marinés, sucrés riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine K - 39,3%
- Vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
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