Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 257 kcal | 1684 kcal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Protéines | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 1.1% | 3619 g |
| Graisses | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.2% | 28000 g |
| Les glucides | 61.8 g | 219 g | 28.2% | 11% | 354 g |
| Fibre alimentaire | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 6.4% | 606 g |
| Eau | 30 g | 2273 g | 1.3% | 0.5% | 7577 g |
| Frêne | 2.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.43 mg | 5 mg | 8.6% | 3.3% | 1163 g |
| Vitamine C, ascorbique | 4.3 mg | 90 mg | 4.8% | 1.9% | 2093 g |
| Vitamine PP, NE | 2.5 mg | 20 mg | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 852 mg | 2500 mg | 34.1% | 13.3% | 293 g |
| Calcium, Californie | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3226 g |
| sodium, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.7% | 5652 g |
| Soufre, S | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.8% | 4762 g |
| Phosphore, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 6.1% | 643 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 39 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 22.27 g | ~ | |||
| fructose | 13.87 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.016 g | max 18.7 г |
La valeur énergétique est de 257 kcal.
- 2 cuillères à soupe = 36 g (92.5 kCal)
Purée de pruneaux riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 11,1%, vitamine PP - 12,5%, potassium - 34,1%, fer - 15,6%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
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