Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 79 kcal | 1684 kcal | 4.7% | 5.9% | 2132 g |
| Protéines | 2.41 g | 76 g | 3.2% | 4.1% | 3154 g |
| Graisses | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 1.1% | 11200 g |
| Les glucides | 17.44 g | 219 g | 8% | 10.1% | 1256 g |
| Fibre alimentaire | 2 g | 20 g | 10% | 12.7% | 1000 g |
| Eau | 76.58 g | 2273 g | 3.4% | 4.3% | 2968 g |
| Frêne | 1.07 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.5% | 22500 g |
| alpha-carotène | 26 μg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.033 mg | 5 mg | 0.7% | 0.9% | 15152 g |
| bêta Cryptoxanthine | 6 μg | ~ | |||
| Lutéine + Zéaxanthine | 1045 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.041 mg | 1.5 mg | 2.7% | 3.4% | 3659 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.073 mg | 1.8 mg | 4.1% | 5.2% | 2466 g |
| Vitamine B4, choline | 22.4 mg | 500 mg | 4.5% | 5.7% | 2232 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.675 mg | 5 mg | 13.5% | 17.1% | 741 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 3.5% | 3636 g |
| Vitamine B9, folate | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 15.6% | 816 g |
| Vitamine C, ascorbique | 8.1 mg | 90 mg | 9% | 11.4% | 1111 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.4% | 37500 g |
| Vitamine PP, NE | 1.167 mg | 20 mg | 5.8% | 7.3% | 1714 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 186 mg | 2500 mg | 7.4% | 9.4% | 1344 g |
| Calcium, Californie | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.6% | 20000 g |
| Magnésium, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 7.3% | 1739 g |
| sodium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.3% | 43333 g |
| Soufre, S | 24.1 mg | 1000 mg | 2.4% | 3% | 4149 g |
| Phosphore, P | 64 mg | 800 mg | 8% | 10.1% | 1250 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 2.9% | 4286 g |
| Manganèse, Mn | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 4.3% | 2985 g |
| Cuivre, Cu | 48 μg | 1000 μg | 4.8% | 6.1% | 2083 g |
| Sélénium, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 g |
| Zinc, Zinc | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 4.8% | 2609 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 5.59 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 0.35 g | ~ | |||
| Maltose | 0.1 g | ~ | |||
| saccharose | 4.91 g | ~ | |||
| fructose | 0.23 g | ~ | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.098 g | ~ | |||
| valine | 0.138 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.066 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.097 g | ~ | |||
| leucine | 0.26 g | ~ | |||
| lysine | 0.102 g | ~ | |||
| méthionine | 0.05 g | ~ | |||
| thréonine | 0.097 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.017 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.112 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.22 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.182 g | ~ | |||
| glycine | 0.095 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.475 g | ~ | |||
| Proline | 0.218 g | ~ | |||
| sérine | 0.114 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.092 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.02 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.077 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.073 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.005 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.147 g | min 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.147 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.237 g | à partir de 11.2 20.6 | 2.1% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.23 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.007 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.007 g | à partir de 0.9 3.7 | 0.8% | 1% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.23 g | à partir de 4.7 16.8 | 4.9% | 6.2% |
La valeur énergétique est de 79 kcal.
- 0,5 tasse = 105 g (83 kCal)
- boîte (303 x 406) = 340 g (268.6 kCal)
Maïs doux, en conserve sous vide, sans sel riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B5 - 13,5%, vitamine B9 - 12,3%
- Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
- Vitamine B6 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folates conduit à une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. malnutrition, malformations congénitales et troubles du développement de l'enfant. Une forte association a été démontrée entre les taux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
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