Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 98 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 5.9% | 1718 g |
| Protéines | 3.28 g | 76 g | 4.3% | 4.4% | 2317 g |
| Graisses | 0.78 g | 56 g | 1.4% | 1.4% | 7179 g |
| Les glucides | 20.7 g | 219 g | 9.5% | 9.7% | 1058 g |
| Fibre alimentaire | 2.8 g | 20 g | 14% | 14.3% | 714 g |
| Eau | 71.79 g | 2273 g | 3.2% | 3.3% | 3166 g |
| Frêne | 0.65 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| alpha-carotène | 21 μg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.061 mg | 5 mg | 1.2% | 1.2% | 8197 g |
| bêta Cryptoxanthine | 149 μg | ~ | |||
| Lutéine + Zéaxanthine | 897 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 7% | 1456 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.088 mg | 1.8 mg | 4.9% | 5% | 2045 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.293 mg | 5 mg | 5.9% | 6% | 1706 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 9.2% | 1117 g |
| Vitamine B9, folate | 40 μg | 400 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 7.2 mg | 90 mg | 8% | 8.2% | 1250 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| gamma tocophérol | 0.17 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Vitamine PP, NE | 1.681 mg | 20 mg | 8.4% | 8.6% | 1190 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 294 mg | 2500 mg | 11.8% | 12% | 850 g |
| Calcium, Californie | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Magnésium, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 8.2% | 1250 g |
| sodium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | 26000 g |
| Soufre, S | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 3.4% | 3049 g |
| Phosphore, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 11.1% | 920 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 3.9% | 2647 g |
| Manganèse, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 8.1% | 1266 g |
| Cuivre, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 5.2% | 1961 g |
| Sélénium, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Zinc, Zinc | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 5.9% | 1714 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.78 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 0.59 g | ~ | |||
| Maltose | 0.21 g | ~ | |||
| saccharose | 2.41 g | ~ | |||
| fructose | 0.56 g | ~ | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.133 g | ~ | |||
| valine | 0.188 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.09 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.132 g | ~ | |||
| leucine | 0.354 g | ~ | |||
| lysine | 0.139 g | ~ | |||
| méthionine | 0.068 g | ~ | |||
| thréonine | 0.132 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.023 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.152 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.3 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.248 g | ~ | |||
| glycine | 0.129 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.647 g | ~ | |||
| Proline | 0.297 g | ~ | |||
| sérine | 0.156 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.125 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.027 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.12 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.007 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.228 g | min 16.8 г | 1.4% | 1.4% | |
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.228 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.367 g | à partir de 11.2 20.6 | 3.3% | 3.4% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.356 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.011 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.011 g | à partir de 0.9 3.7 | 1.2% | 1.2% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.356 g | à partir de 4.7 16.8 | 7.6% | 7.8% |
La valeur énergétique est de 98 kcal.
- oreille, donne = 125 g (122.5 kCal)
- 0,5 tasse de grains = 82 g (80.4 kcal)
Maïs sucré, jaune, en épi, congelé, non cuit riche en vitamines et minéraux tels que: potassium - 11,8%
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
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