Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 180 kcal | 1684 kcal | 10.7% | 5.9% | 936 g |
| Protéines | 3.57 g | 76 g | 4.7% | 2.6% | 2129 g |
| Graisses | 5.46 g | 56 g | 9.8% | 5.4% | 1026 g |
| Les glucides | 30.17 g | 219 g | 13.8% | 7.7% | 726 g |
| Eau | 59.7 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3807 g |
| Frêne | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 2.3% | 2432 g |
| Rétinol | 0.035 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.9% | 947 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 2.3% | 2381 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Vitamine B9, folate | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 7.6% | 732 g |
| Vitamine C, ascorbique | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.9% | 6000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.42 mg | 15 mg | 2.8% | 1.6% | 3571 g |
| Vitamine PP, NE | 0.68 mg | 20 mg | 3.4% | 1.9% | 2941 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 5.6% | 1000 g |
| Calcium, Californie | 131 mg | 1000 mg | 13.1% | 7.3% | 763 g |
| Magnésium, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.9% | 1905 g |
| sodium, Na | 115 mg | 1300 mg | 8.8% | 4.9% | 1130 g |
| Soufre, S | 35.7 mg | 1000 mg | 3.6% | 2% | 2801 g |
| Phosphore, P | 144 mg | 800 mg | 18% | 10% | 556 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.37 mg | 18 mg | 2.1% | 1.2% | 4865 g |
| Manganèse, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Cuivre, Cu | 82 μg | 1000 μg | 8.2% | 4.6% | 1220 g |
| Sélénium, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 3.3% | 1667 g |
| Zinc, Zinc | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.132 g | ~ | |||
| valine | 0.205 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.077 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.172 g | ~ | |||
| leucine | 0.276 g | ~ | |||
| lysine | 0.224 g | ~ | |||
| méthionine | 0.066 g | ~ | |||
| thréonine | 0.137 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.045 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.152 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.119 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.26 g | ~ | |||
| glycine | 0.087 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.607 g | ~ | |||
| Proline | 0.257 g | ~ | |||
| sérine | 0.162 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.143 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.032 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 13 mg | 300 mg maximum | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 3.179 g | max 18.7 г | |||
| Nylon 6-0 | 0.073 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.096 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.124 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.697 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.471 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.993 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.64 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 1.475 g | min 16.8 г | 8.8% | 4.9% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.081 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 1.35 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.511 g | à partir de 11.2 20.6 | 4.6% | 2.6% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.445 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonique | 0.015 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.051 g | à partir de 0.9 3.7 | 5.7% | 3.2% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.46 g | à partir de 4.7 16.8 | 9.8% | 5.4% | |
| Autres substances | |||||
| Caféine | 1 mg | ~ | |||
| la théobromine | 49 mg | ~ |
La valeur énergétique est de 180 kcal.
- sundae = 158 g (284.4 kCal)
Restauration rapide, crème glacée au fudge chaud riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B12 - 13,7%, calcium - 13,1%, phosphore - 18%
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
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