Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 305 kcal | 1684 kcal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Protéines | 11.33 g | 76 g | 14.9% | 4.9% | 671 g |
| Graisses | 20.73 g | 56 g | 37% | 12.1% | 270 g |
| Les glucides | 18.56 g | 219 g | 8.5% | 2.8% | 1180 g |
| Fibre alimentaire | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Eau | 46.67 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4870 g |
| Frêne | 2.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 2.3% | 1429 g |
| Rétinol | 0.062 mg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| bêta Cryptoxanthine | 3 μg | ~ | |||
| Lutéine + Zéaxanthine | 107 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Vitamine B4, choline | 98.5 mg | 500 mg | 19.7% | 6.5% | 508 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.81 mg | 5 mg | 16.2% | 5.3% | 617 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
| Vitamine B9, folate | 54 μg | 400 μg | 13.5% | 4.4% | 741 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 7.5% | 435 g |
| Vitamine C, ascorbique | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 2.9% | 1119 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 1.2% | 2791 g |
| Vitamine PP, NE | 1.6 mg | 20 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 167 mg | 2500 mg | 6.7% | 2.2% | 1497 g |
| Calcium, Californie | 126 mg | 1000 mg | 12.6% | 4.1% | 794 g |
| Magnésium, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| sodium, Na | 844 mg | 1300 mg | 64.9% | 21.3% | 154 g |
| Soufre, S | 113.3 mg | 1000 mg | 11.3% | 3.7% | 883 g |
| Phosphore, P | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 6.5% | 503 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 2.49 mg | 18 mg | 13.8% | 4.5% | 723 g |
| Manganèse, Mn | 0.186 mg | 2 mg | 9.3% | 3% | 1075 g |
| Cuivre, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.5% | 1333 g |
| Sélénium, Se | 20.6 μg | 55 μg | 37.5% | 12.3% | 267 g |
| Zinc, Zinc | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 3% | 1101 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 2.19 g | max 100 г | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.624 g | ~ | |||
| valine | 0.635 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.287 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.548 g | ~ | |||
| leucine | 0.875 g | ~ | |||
| lysine | 0.683 g | ~ | |||
| méthionine | 0.281 g | ~ | |||
| thréonine | 0.453 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.144 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.54 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.559 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.89 g | ~ | |||
| glycine | 0.513 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 2.036 g | ~ | |||
| Proline | 0.727 g | ~ | |||
| sérine | 0.624 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.396 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.196 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 235 mg | 300 mg maximum | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 5.3 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 huileux | 0.013 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.008 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.006 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.022 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.022 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.147 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 3.416 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 1.647 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 8.96 g | min 16.8 г | 53.3% | 17.5% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.357 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 8.587 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oméga-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 4.98 g | à partir de 11.2 20.6 | 44.5% | 14.6% | |
| 18: 2 Linoléique | 4.551 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.341 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonique | 0.069 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaénoïque (EPA), Oméga-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.356 g | à partir de 0.9 3.7 | 39.6% | 13% | |
| 22: 6 Docosahexaénoïque (DHA), Oméga-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-6 | 4.62 g | à partir de 4.7 16.8 | 98.3% | 32.2% |
La valeur énergétique est de 305 kcal.
- biscuit = 150 g (457.5 kCal)
Fast food, biscuit aux œufs et bacon riche en vitamines et minéraux tels que: choline - 19,7%, vitamine B5 - 16,2%, vitamine B9 - 13,5%, vitamine B12 - 23%, calcium - 12,6%, phosphore - 19,9% , fer - 13,8%, sélénium - 37,5%
- Mixte fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit comme un facteur lipotrope.
- Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
- Vitamine B6 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folates conduit à une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. malnutrition, malformations congénitales et troubles du développement de l'enfant. Une forte association a été démontrée entre les taux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
- Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
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