Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 270 kcal | 1684 kcal | 16% | 5.9% | 624 g |
| Protéines | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 1.4% | 2714 g |
| Graisses | 12.2 g | 56 g | 21.8% | 8.1% | 459 g |
| Les glucides | 38.5 g | 219 g | 17.6% | 6.5% | 569 g |
| Eau | 45.8 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 4963 g |
| Frêne | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 29 μg | 900 μg | 3.2% | 1.2% | 3103 g |
| Rétinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.148 mg | 1.5 mg | 9.9% | 3.7% | 1014 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.125 mg | 1.8 mg | 6.9% | 2.6% | 1440 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.123 mg | 5 mg | 2.5% | 0.9% | 4065 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.034 mg | 2 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 g |
| Vitamine B9, folate | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 3.8% | 976 g |
| Vitamine C, ascorbique | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Vitamine PP, NE | 1.276 mg | 20 mg | 6.4% | 2.4% | 1567 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 77 mg | 2500 mg | 3.1% | 1.1% | 3247 g |
| Calcium, Californie | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Magnésium, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
| sodium, Na | 191 mg | 1300 mg | 14.7% | 5.4% | 681 g |
| Soufre, S | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1% | 3571 g |
| Phosphore, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 1.85 mg | 18 mg | 10.3% | 3.8% | 973 g |
| Manganèse, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Cuivre, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.9% | 1299 g |
| Sélénium, Se | 7.8 μg | 55 μg | 14.2% | 5.3% | 705 g |
| Zinc, Zinc | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.1 g | ~ | |||
| valine | 0.104 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.057 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.088 g | ~ | |||
| leucine | 0.17 g | ~ | |||
| lysine | 0.067 g | ~ | |||
| méthionine | 0.043 g | ~ | |||
| thréonine | 0.072 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.031 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.124 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.086 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.341 g | ~ | |||
| glycine | 0.092 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.791 g | ~ | |||
| Proline | 0.28 g | ~ | |||
| sérine | 0.128 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.075 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.05 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 2.985 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristique | 0.047 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 1.7 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 1.238 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 5.314 g | min 16.8 г | 31.6% | 11.7% | |
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 5.314 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 3.247 g | à partir de 11.2 20.6 | 29% | 10.7% | |
| 18: 2 Linoléique | 3.045 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.202 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.202 g | à partir de 0.9 3.7 | 22.4% | 8.3% | |
| Les acides gras oméga-6 | 3.045 g | à partir de 4.7 16.8 | 64.8% | 24% |
La valeur énergétique est de 270 kcal.
- oz = 28.35 g (76.5 kCal)
- pièce (1/8 de 9 ″ de diamètre) = 180 g (486 kCal)
Tarte, cerise, recette riche en vitamines et minéraux tels que: sélénium - 14,2%
- Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
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