Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 419 kcal | 1684 kcal | 24.9% | 5.9% | 402 g |
| Protéines | 0.87 g | 76 g | 1.1% | 0.3% | 8736 g |
| Graisses | 39.07 g | 56 g | 69.8% | 16.7% | 143 g |
| Les glucides | 16.39 g | 219 g | 7.5% | 1.8% | 1336 g |
| Fibre alimentaire | 2.4 g | 20 g | 12% | 2.9% | 833 g |
| Eau | 39.34 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5778 g |
| Frêne | 1.92 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 23 μg | 900 μg | 2.6% | 0.6% | 3913 g |
| bêta-carotène | 0.232 mg | 5 mg | 4.6% | 1.1% | 2155 g |
| bêta Cryptoxanthine | 92 μg | ~ | |||
| Le lycopène | 373 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.038 mg | 1.5 mg | 2.5% | 0.6% | 3947 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 0.8% | 2857 g |
| Vitamine B4, choline | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 0.2% | 10870 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.043 mg | 2 mg | 2.2% | 0.5% | 4651 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.14 μg | 3 μg | 4.7% | 1.1% | 2143 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 5 mg | 15 mg | 33.3% | 7.9% | 300 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 121.4 μg | 120 μg | 101.2% | 24.2% | 99 g |
| Vitamine PP, NE | 0.234 mg | 20 mg | 1.2% | 0.3% | 8547 g |
| La bétaïne | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 108 mg | 2500 mg | 4.3% | 1% | 2315 g |
| Calcium, Californie | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.6% | 3704 g |
| Magnésium, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.4% | 5714 g |
| sodium, Na | 661 mg | 1300 mg | 50.8% | 12.1% | 197 g |
| Soufre, S | 8.7 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.2% | 11494 g |
| Phosphore, P | 25 mg | 800 mg | 3.1% | 0.7% | 3200 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.32 mg | 18 mg | 1.8% | 0.4% | 5625 g |
| Manganèse, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Cuivre, Cu | 20 μg | 1000 μg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Zinc, Zinc | 0.12 mg | 12 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 17.43 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 6.56 g | ~ | |||
| lactose | 0.73 g | ~ | |||
| saccharose | 4 g | ~ | |||
| fructose | 6.15 g | ~ | |||
| Acide gras | |||||
| Transgenre | 0.081 g | max 1.9 г | |||
| acides gras trans monoinsaturés | 0.018 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 6.093 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 huileux | 0.016 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.002 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.002 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.029 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadécanoïque | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 4.079 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 1.624 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinique | 0.124 g | ~ | |||
| 22: 0 Bégénique | 0.127 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérique | 0.046 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 8.91 g | min 16.8 г | 53% | 12.6% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.031 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 0.031 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadécène | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 8.619 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 8.603 g | ~ | |||
| 18 : 1 trans | 0.017 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.19 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oméga-9) | 0.049 g | ~ | |||
| 22 : 1 cis | 0.047 g | ~ | |||
| 22 : 1 trans | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (oméga-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 22.952 g | à partir de 11.2 20.6 | 111.4% | 26.6% | |
| 18: 2 Linoléique | 20.041 g | ~ | |||
| Isomère trans 18: 2, non déterminé | 0.063 g | ~ | |||
| 18: 2 Oméga-6, cis, cis | 19.954 g | ~ | |||
| Acide linoléique conjugué 18: 2 | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 2.88 g | ~ | |||
| 18: 3 Oméga-3, alpha linolénique | 2.782 g | ~ | |||
| 18: 3 oméga-6, gamma linolénique | 0.098 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadiénoïque, Oméga-6, cis, cis | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriène | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 oméga-6 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonique | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaénoïque (EPA), Oméga-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 2.783 g | à partir de 0.9 3.7 | 100% | 23.9% | |
| Les acides gras oméga-6 | 20.083 g | à partir de 4.7 16.8 | 119.5% | 28.5% |
La valeur énergétique est de 419 kcal.
- tasse = 250 g (1047.5 kCal)
- cuillère à soupe = 16 g (67 kCal)
- individuel (sachet) = 12.3 g (51.5 kcal)
Vinaigrette, française, achetée riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine E - 33,3%, vitamine K - 101,2%
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
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