Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 309 kcal | 1684 kcal | 18.3% | 5.9% | 545 g |
| Protéines | 16.23 g | 76 g | 21.4% | 6.9% | 468 g |
| Graisses | 16.99 g | 56 g | 30.3% | 9.8% | 330 g |
| Les glucides | 21.25 g | 219 g | 9.7% | 3.1% | 1031 g |
| Fibre alimentaire | 1.6 g | 20 g | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Eau | 41.21 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5516 g |
| Frêne | 2.73 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 123 μg | 900 μg | 13.7% | 4.4% | 732 g |
| Rétinol | 0.116 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.139 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3% | 1079 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.185 mg | 1.8 mg | 10.3% | 3.3% | 973 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.425 mg | 5 mg | 8.5% | 2.8% | 1176 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 7.7% | 423 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.21 mg | 15 mg | 8.1% | 2.6% | 1240 g |
| bêta tocophérol | 0.06 mg | ~ | |||
| gamma tocophérol | 2.36 mg | ~ | |||
| tocophérol | 0.87 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 9.6 μg | 120 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Vitamine PP, NE | 0.85 mg | 20 mg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 177 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.3% | 1412 g |
| Calcium, Californie | 422 mg | 1000 mg | 42.2% | 13.7% | 237 g |
| Magnésium, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.3% | 1429 g |
| sodium, Na | 455 mg | 1300 mg | 35% | 11.3% | 286 g |
| Soufre, S | 162.3 mg | 1000 mg | 16.2% | 5.2% | 616 g |
| Phosphore, P | 297 mg | 800 mg | 37.1% | 12% | 269 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.64 mg | 18 mg | 3.6% | 1.2% | 2813 g |
| Manganèse, Mn | 0.211 mg | 2 mg | 10.6% | 3.4% | 948 g |
| Cuivre, Cu | 82 μg | 1000 μg | 8.2% | 2.7% | 1220 g |
| Sélénium, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 16.5% | 196 g |
| Zinc, Zinc | 2.12 mg | 12 mg | 17.7% | 5.7% | 566 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 17.7 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 2.76 g | max 100 г | |||
| galactose | 0.25 g | ~ | |||
| Glucose (dextrose) | 0.89 g | ~ | |||
| lactose | 0.07 g | ~ | |||
| Maltose | 0.66 g | ~ | |||
| fructose | 0.89 g | ~ | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.699 g | ~ | |||
| valine | 1.051 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.257 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.798 g | ~ | |||
| leucine | 1.655 g | ~ | |||
| lysine | 1.328 g | ~ | |||
| méthionine | 0.461 g | ~ | |||
| thréonine | 0.556 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.136 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.963 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.514 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 1.303 g | ~ | |||
| glycine | 0.396 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 4.781 g | ~ | |||
| Proline | 1.688 g | ~ | |||
| sérine | 1.122 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.818 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.436 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 39 mg | 300 mg maximum | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 7.327 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.12 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.274 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.318 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 1.078 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadécanoïque | 0.109 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 3.669 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.068 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 1.636 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinique | 0.032 g | ~ | |||
| 22: 0 Bégénique | 0.021 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 4.42 g | min 16.8 г | 26.3% | 8.5% | |
| 14: 1 Myristoléique | 0.084 g | ~ | |||
| Palmitoléique 16: 1 | 0.185 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 4.118 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.034 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 3.161 g | à partir de 11.2 20.6 | 28.2% | 9.1% | |
| 18: 2 Linoléique | 2.763 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.378 g | ~ | |||
| 18: 3 Oméga-3, alpha linolénique | 0.378 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonique | 0.021 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.378 g | à partir de 0.9 3.7 | 42% | 13.6% | |
| Les acides gras oméga-6 | 2.784 g | à partir de 4.7 16.8 | 59.2% | 19.2% |
La valeur énergétique est de 309 kcal.
- tranche = 48 g (148.3 kCal)
- pi = 562 g (1736.6 kCal)
- 0,5 pi = 362 g (1118.6 kCal)
PETITS CÉSARS, pizza au fromage « Pizza », croûte mince, 14” riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 13,7%, vitamine B12 - 23,7%, calcium - 42,2%, phosphore - 37,1%, sélénium - 51,1%, zinc - 17,7 %
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
- Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, protéines, graisses, acides nucléiques et à la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et des malformations fœtales. Des études récentes ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l'absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l'anémie.
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