Casserole de carottes : ambiance lumineuse. Vidéo
La carotte est un légume racine très apprécié dans notre pays. Il est sans prétention, bien adapté au climat local, il est donc souvent utilisé en cuisine. En raison de son goût juteux, agréable et pas trop prononcé, ce légume est capable de « s'adapter » à n'importe quel plat. Les salades, les soupes, les ragoûts, les boulettes de viande, les tartes et, bien sûr, les casseroles sont préparés avec des carottes.
Ingrédients pour faire des cocottes de carottes : – 4 carottes ; – 100 grammes de sucre blanc ; – 90 grammes de sucre roux ; – 150 grammes de farine ; – 2 œufs de poule ; – 5 cuillères à soupe d'huile végétale ; – 1,5 cuillères à café de levure chimique ; - sel.
Rincez abondamment les carottes sous l'eau courante, épluchez-les, coupez-les en plusieurs morceaux d'environ 3 centimètres d'épaisseur, transférez dans une casserole et couvrez d'eau. Si vous utilisez de jeunes carottes, la peau peut être épluchée à l'aide du côté émoussé d'un couteau ou d'une cuillère à soupe.
Mettez une casserole avec les carottes épluchées sur feu moyen, portez à ébullition puis laissez cuire 30 minutes. Ce temps devrait être suffisant pour qu'il cuise complètement et devienne mou.
Vous pouvez râper les carottes sur une râpe grossière, mais le temps de cuisson ne dépassera pas 15 minutes
Égoutter l'eau, transférer les carottes dans une tasse séparée et les écraser jusqu'à ce qu'elles soient en purée. Faites attention qu'il ne reste plus de grumeaux.
Tamisez maintenant la farine avec un tamis. Il est important que la pâte soit souple et aérée, ainsi que de se débarrasser des grumeaux de farine et autres impuretés. Dans un bol séparé, mélanger les œufs, 2 types de sucre, l'huile végétale, puis ajouter la purée de carottes à cette masse et bien mélanger à nouveau. Après cela, en remuant constamment, ajoutez la farine et la levure chimique. En option, vous pouvez mettre une petite quantité de sucre vanillé, de cannelle, de noix ou de fruits secs dans la pâte, de sorte que la casserole de carottes se révélera encore plus savoureuse et aromatique.
Vous pouvez remplacer la cassonade par du blanc ordinaire, cela n'affectera pas beaucoup le goût de la cocotte.
Préchauffer le four à 180°C. Saupoudrer un plat allant au four de semoule ou couvrir de papier cuisson. Verser la pâte dans un moule et placer dans un four préchauffé. Cuire au four pendant 50 minutes jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez le déterminer avec un cure-dent. Placez-le au centre de la cocotte, s'il reste propre, alors le plat est prêt. Sinon, faites cuire encore 5 à 10 minutes. Garnir de sucre en poudre ou de crème sure mélangée avec du sucre. Servir la casserole de carottes chaude avec du thé aromatique, de la compote ou du lait chaud.
Vous pouvez également faire une cocotte de carottes salée si vous le souhaitez. Dans ce cas, éliminez le sucre de la recette et ajoutez plus de sel. Et servez chaud avec de la crème sure et des herbes fraîches.