Agaricus bernardii
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
- Ordre : Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Famille : Agaricaceae (Champignon)
- Genre : Agaricus (champignon)
- Type : Agaricus bernardii
Agaricus bernardii appartient à la famille des agaric – Agaricaceae.
Chapeau de champignon Bernard de 4 à 8 (12) cm de diamètre, épais et charnu, sphérique, convexe ou plat couché dans le temps, blanc, blanc cassé, parfois avec une légère teinte rosée ou brunâtre, glabre ou à écailles subtiles, luisant, soyeux .
Les enregistrements de champignon Bernard sont libres, rosâtres, rose sale, puis brun foncé.
Patte 3-6 (8) x 0,8-2 cm, dense, couleur calotte, avec un fin anneau instable.
La pulpe du champignon Bernard est tendre, blanche, devient rose à la coupe, avec un goût et une odeur agréables.
La masse de spores est brun-violet. Spores 7-9 (10) x 5-6 (7) µm, lisses.
Il se produit dans les endroits où se produit la salinisation du sol : dans les zones maritimes côtières ou le long des routes saupoudrées de sel en hiver, il porte généralement des fruits en grands groupes. Également sur les pelouses et les zones herbeuses, il peut former des "cercles de sorcières". Souvent trouvé en Amérique du Nord le long des côtes du Pacifique et de l'Atlantique et à Denver.
Le champignon s'installe sur des sols désertiques aussi particuliers que les takyrs avec une croûte dense (ressemblant à de l'asphalte), que ses fructifications transpercent à la naissance.
Vu dans les déserts d'Asie centrale; il a été récemment découvert en Mongolie.
Largement distribué en Europe.
Saison été – automne.
Espèces similaires
Le champignon à deux anneaux (Agaricus bitorquis) pousse dans les mêmes conditions, il se distingue par un double anneau, une odeur aigre et un chapeau qui ne se fissure pas.
En apparence, le champignon de Bernard ressemble beaucoup au champignon ordinaire, n'en différant que par une chair blanche qui ne rosit pas à la rupture, un double anneau instable sur la tige et une calotte écailleuse plus prononcée.
Au lieu du champignon Bernard, ils collectent parfois par erreur l'agaric de mouche vénéneux et mortel aux cheveux roux - un champignon blanc malodorant et pâle.
Qualité de la nourriture
Le champignon est comestible, mais de mauvaise qualité, il n'est pas souhaitable d'utiliser des champignons poussant dans des endroits pollués le long des routes.
Utilisez le champignon de Bernard frais, sec, salé, mariné. Des antibiotiques à large spectre d'action ont été trouvés dans le champignon de Bernard.