Lorsque nous faisons un régime, nous préparons un menu d'aliments hypocaloriques et ne soupçonnons même pas que certains d'entre eux peuvent être plus caloriques que les guimauves et le cola ! Pourquoi cela arrive-t-il? Nous étudions la question avec les spécialistes de l'émission Conspiracy Theory sur Channel One.
26 juin 2019
Ce légume unique est connu pour sa teneur en calories négatives. Il contient tellement de fibres (ainsi que du calcium, du potassium, du fer, de la vitamine C et d'autres micro-éléments et vitamines) que le corps, en le traitant, passe en moins. Mais ce n'est que si le brocoli est mangé cru. Et nous le cuisinons, et le plus souvent nous préparons une soupe à la crème. Et pour rendre la soupe savoureuse, ajoutez du bouillon de poulet, de la crème ou des œufs, le résultat est un plat anti-diététique. De plus, la soupe au brocoli peut être dangereuse pour la santé ! Dans le bouillon de brocoli, il se forme la substance toxique guanidine qui, sous une forme concentrée, peut provoquer des brûlures chimiques et contribue également à l'apparition d'acide urique, qui provoque le développement de la goutte.
Que faire? Assurez-vous de verser le bouillon de brocoli et d'utiliser de l'eau à la place. Vous ne pouvez pas du tout vous passer de graisse, car les vitamines A et E contenues dans un légume ne peuvent pas être absorbées sans elle. Mais vous pouvez ajouter une goutte de beurre ou de crème. "Il existe une huile diététique contenant des acides gras oméga-3 : olive ou graines de lin", explique la nutritionniste Marina Astafieva. – Ajouter des produits sains : citron, poulet bouilli, poire râpée. Le goût sera merveilleux. "
Il existe une croyance répandue selon laquelle les bonbons devraient être remplacés par des fruits secs. Mais dans un croissant au chocolat – 65 calories, dans un beignet glacé – 195, et dans un petit paquet de raisins – 264 ! De plus, les raisins secs de mauvaise qualité sont souvent huilés pour les faire briller, ce qui les rend encore plus nutritifs. Et pour accélérer le séchage des raisins, ajoutez du dioxyde de soufre. Certains fabricants écrivent honnêtement cette substance dans la composition sur l'emballage. Mais si le dioxyde de soufre est inférieur à 1%, alors, selon la loi, il est possible de ne pas l'indiquer.
Que faire? "Achetez des raisins secs avec une queue, ils ne résistent pas à une attaque chimique et tombent", conseille Lidia Seregina, experte en alimentation naturelle. Aussi sauvage que cela puisse paraître, la taille des raisins secs compte. Le plus gros, le plus riche en calories. Et plus il est léger, moins il contient de sucre. Le pays d'origine est également important. Les raisins secs d'Ouzbékistan et du Kazakhstan sont séchés à partir de raisins secs, ils sont donc les plus nutritifs. Et d'Allemagne ou de France – peu calorique, puisque des cépages blancs y poussent. N'oubliez pas : les petits raisins secs indescriptibles et moches sont les plus naturels, et aussi les moins chers !
Cette boisson n'est pas moins appréciée en Russie qu'en Italie. Mais en calories, une tasse de cappuccino équivaut à une bouteille d'un demi-litre de cola, soit plus de 200 kilocalories ! D'accord, si vous buvez une bouteille de cola tous les jours, vous ajouterez certainement quelques kilos dans un mois. L'effet du cappuccino est exactement le même ! Le blâme pour tout est la mousse pour le café, le lait le plus gras est utilisé pour cela, à partir duquel il est plus plein et plus épais.
Que faire? Ne buvez pas de cappuccino dans un café, mais à la maison. Prenez du lait écrémé. La mousse ne sera pas aussi élevée, mais le goût du café lui-même deviendra plus brillant et plus riche. Ou demandez une boisson au lait de soja.
Tout le monde le considère satisfaisant et très utile. Pensez-y : dans un verre de Coca-Cola, il y a environ 80 calories, et dans une assiette avec des flocons d'avoine, bouillis dans de l'eau, sans sel ni sucre, – 220 ! Mais c'est impossible de le manger comme ça, et on ajoute aussi du beurre, de la confiture ou du lait, du sucre, des fruits, et ça fait déjà 500 kcal. Le plat se transforme presque en gâteau.
Que faire? Faites une bouillie écossaise. Achetez des céréales, pas des céréales. Cuire la bouillie dans l'eau à feu doux, en remuant constamment, lentement, pendant environ une demi-heure. Ajoutez du sel en fin de cuisson. La bouillie s'avère tendre, aromatique et savoureuse sans aucun additif.
Tout le monde est sûr que c'est le fruit le plus diététique, combien de jours de jeûne ont été inventés sur les pommes… Mais en fait, dans une banane – 180 calories, dans une branche de raisin – 216, et dans une grosse pomme – jusqu'à 200 ! Comparez : il n'y a que 30 kilocalories dans une guimauve. Lorsque les pommes mûrissent, la quantité de sucres simples (fructose, glucose) augmente. Ainsi, plus la pomme est mûre, plus elle contient de sucres simples.
Que faire? Toutes les pommes ne sont pas égales en calories. Il semble que le plus nutritif devrait être le rouge. Il s'avère que non. « Une pomme rouge ou bordeaux contient environ 100 calories pour 47 grammes », explique le diététicien et psychothérapeute Sergei Oblozhko. – Dans une pomme rose, il y en a environ 40, mais dans une pomme jaune avec un tonneau rouge – plus de 50, elle contient des sucres presque purs. Choisissez des pommes qui ont un goût nettement aigre. "