Soupe au fromage : 3 recettes. Vidéo

Les soupes au fromage sont très populaires dans la cuisine européenne. Les femmes au foyer les apprécient pour la rapidité de préparation, et les propriétaires de restaurants et de cafés – pour leur apparence spectaculaire. Le plat peut être servi dans une soupière ou des bols, mais il est généralement servi dans des bols profonds dans lesquels la soupe retient bien la chaleur.

L'une des règles principales des soupes au fromage est la rapidité de service. Après cuisson, versez-les et mettez-les immédiatement sur la table. Préchauffer bols et bols pour garder la soupe au chaud. Servir les croûtons, croûtons, toasts séparément et ajouter au plat juste avant utilisation.

Les soupes au fromage peuvent être préparées de différentes manières. Ils sont faits pour l'eau, la viande, le bouillon de légumes ou de champignons. Une catégorie distincte est celle des soupes à base de fromage fondu. Ils cuisinent très vite et sont particulièrement appréciés des enfants. Essayez de faire plusieurs variétés de soupes - parmi elles, il y en a sûrement une que vous aimerez particulièrement.

Ce plat a un goût très riche, car en plus du bouillon fort fraîchement infusé, il contient du cheddar épicé et des tomates.

Il vous faudra : – 1,5 litre de bouillon ; – 200 g de cheddar ; – 2 oignons de taille moyenne ; – 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ; – 2 cuillères à soupe de moutarde douce ; – 100 ml de lait gras ; – 2 cuillères à soupe de farine ; – 100 g de jambon cru fumé ; – piment rouge moulu; - Noix de muscade; – huile végétale pour la friture ; - sel.

Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Faire chauffer l'huile végétale et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le concentré de tomate, la farine et la moutarde, mélanger le tout et chauffer encore quelques minutes. Dans une poêle à part, faire revenir le jambon fumé, coupé en fines lanières.

Verser le bouillon dans une casserole, porter à ébullition et ajouter le lait, l'oignon sauté à la tomate, le cheddar râpé et le jambon sauté. Laisser mijoter la soupe pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner le plat avec une pincée de muscade et du sel au goût. Cuire encore 5 minutes, puis retirer du feu et saupoudrer de piment rouge moulu. Laissez reposer la soupe, couverte pendant 5-7 minutes, puis versez-la dans des bols réchauffés. Servir le pain aux céréales ou la baguette fraîche séparément.

Pour une soupe au fromage épicée, vous pouvez servir de la crème sure fraîche ou assaisonner chaque portion avec quelques cuillères à soupe de crème

Cette soupe a une saveur riche. Un mélange de fromages frais et épicés, gras et maigres confère au plat une consistance idéale, un arôme intéressant et un aspect très efficace. Variez les types de fromages – le dor blue peut être remplacé par n'importe quel autre fromage à moisissure verte ou bleue, au lieu du maasdam, prenez du damtaller ou un autre produit au goût sucré délicat. N'en abusez pas avec les épices, le goût délicat de la soupe au fromage ne doit pas être interrompu. Au lieu du poivre noir habituel, il vaut mieux prendre du blanc ou du rose, ces variétés ont un arôme plus délicat.

Il vous faudra : – 100 g de cheddar ; – 100 g de parmesan ; – 100 g de maasdam ; – 100 g de bleu dor ; – 4 pommes de terre ; – 200 ml de crème ; - persil; – un mélange de poivre blanc et rose moulu.

Râpez le cheddar, le maasdam et le parmesan. Hachez la porte bleue et mettez-la dans un récipient séparé. Eplucher les pommes de terre, les râper et les faire bouillir dans un peu d'eau. Fouettez le mélange avec un mélangeur et versez la crème dedans. Faites chauffer la soupe sans la porter à ébullition. Ajouter les fromages râpés dans une casserole.

En remuant, cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Versez le plat dans des assiettes réchauffées, versez le bleu porte émietté dans chacune. Garnir de persil et saupoudrer légèrement de poivre fraîchement moulu. Sers immédiatement.

Les crevettes sucrées se marient bien avec les fromages gras et épicés. De plus, ce plat a l'air très bon. Ajoutez des fruits de mer précuits à chaque portion avant de servir. Le duo de crevettes et de fromage sera complété par des herbes épicées comme le persil ou la coriandre.

Il vous faudra : – 400 g de fromage fondu ; – 100 ml de crème ; – 200 g de grosses crevettes ; – 100 g de céleri-rave ; – 3 pommes de terre moyennes ; – 1,5 litre d'eau ; – 2 oignons ; – 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ; – 2 cuillères à soupe de beurre ; – 0,5 tasses de vin blanc sec ; – un bouquet de persil ; - sel.

La soupe au fromage doit être accompagnée d'un verre de vin blanc ou rosé sec

Peler les oignons, le céleri et les pommes de terre. Hacher finement les légumes et les mettre dans une casserole avec de l'huile d'olive chauffée. En remuant, faire revenir le mélange de légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Versez le vin dans une casserole, remuez et laissez mijoter encore 2 minutes. Ajoutez ensuite de l'eau chaude. Portez le mélange à ébullition, retirez la mousse, réduisez le feu et faites cuire la soupe pendant 20 minutes.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole séparée, ajoutez du sel et faites bouillir les crevettes. Jetez-les dans une passoire et épluchez-les en laissant les queues de cheval. Râper le fromage, hacher finement le persil.

Passez la soupe au robot culinaire et versez-la dans la casserole. Ajouter la crème et le fromage râpé. Tout en remuant, chauffer le mélange jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Verser la soupe chaude dans des assiettes réchauffées, à chaque endroit les crevettes avec la queue vers le haut. Saupoudrer les portions de persil et servir avec du pain grillé ou des croûtons.