Cuisson de recettes de poulet dans une mijoteuse. Vidéo

Le poulet est l'un des aliments les plus diététiques. Il est à la fois savoureux et sain, et assez facile à préparer. Selon les experts, le processus de cuisson du poulet dans un multicuiseur prend un peu plus de temps que des actions similaires sur la cuisinière. Mais en même temps, la viande de volaille ainsi cuite est plus douce et plus juteuse. En outre, un plat de poulet cuit dans un multicuiseur présente un certain nombre d'autres avantages. Ceci et:

– bienfaits pour la santé (l'huile est utilisée au minimum, donc la viande n'est pas si grasse); – goût et arôme intéressants; – même un vieux poulet deviendra mou après quelques heures de cuisson (vous ne pourrez pas obtenir cet effet sur la cuisinière) ; – les produits ne brûlent pas ; – gain de temps réel, puisque vous n'avez pas besoin de vous tenir près du poêle, en remuant constamment.

Préparation des produits

Naturellement, avant de commencer la cuisson, il est impératif de bien préparer les produits. Et tout d'abord, cela s'applique au poulet lui-même. S'il est intact, divisez l'oiseau en parties - pattes, cuisses, poitrines et ailes. Cela le fera cuire plus rapidement et rendra le plat plus compact. De plus, différentes parties du poulet ont des temps de cuisson différents, donc si vous envoyez le poulet entier à la mijoteuse, vous devrez attendre très longtemps pour que toute la carcasse cuise.

Retirez la peau de la volaille et coupez l'excès de graisse : elle est à la fois nocive et peut nuire à la qualité de l'ensemble du plat.

Il existe une astuce qui donne au plat une saveur riche. Pour se débarrasser du gras, les cuisiniers expérimentés font légèrement frire le poulet avant de le placer dans une mijoteuse. Ainsi, il acquiert un goût intéressant et un arôme inhabituel.

Si vous décidez de cuisiner du poulet avec des légumes, n'oubliez pas qu'ils prennent beaucoup plus de temps à cuire (assez curieusement) que la viande de volaille. Par conséquent, il est conseillé d'éplucher d'abord les légumes racines, de les couper et de les mettre au fond du bol, et de les recouvrir de morceaux de viande.

Il y a aussi des secrets sur les épices. Les assaisonnements sont ajoutés pendant la cuisson, tandis que le sel et les herbes sont mieux ajoutés à la fin afin qu'ils ne s'éteignent pas.

La paire standard est le poulet et les pommes de terre. Tout le monde connaît ce plat, il est traditionnel depuis l'Antiquité. Cependant, ce n'est que dans un multicuiseur qu'il peut être complètement différent. Le poulet aux pommes de terre d'un multicuiseur est juteux, appétissant et très savoureux. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:

– poulet – 4 morceaux, qui sont portionnés; – oignons – 1 pièce; – carottes – 1 pièce; – pommes de terre de taille moyenne – 3-4 pcs.; – ail – 2-4 gousses ; – sel, poivre, épices – au goût ; – saumure de cornichons – 3 c. l.

La saumure est nécessaire pour adoucir le plat et lui donner un goût original et frais.

Saler et poivrer le poulet et faire revenir un peu dans une poêle jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse, puis transférer dans une mijoteuse et saupoudrer d'assaisonnement. Dans le reste de graisse et d'huile de poulet, faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros quartiers et placez-les dessus. Saler, poivrer et saupoudrer d'assaisonnement et encore d'ail finement haché. Il ne reste plus qu'à saupoudrer les aliments d'huile et à verser dessus avec de la saumure. Programmez le multicuiseur pour le mode « Extinction » pendant 2 heures. Après ce temps, sortez le plat fini et dégustez. Vous pouvez également ajouter des champignons pour une saveur plus profonde.

Un autre plat populaire qui s'avère excellent dans un multicuiseur est le poulet pilaf. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

– carottes – 1-2 pcs.; – oignon (gros) – 1 pc.; – ail – 3-4 gousses ; – 700 g de filet de poulet ; - 2 cuillères à soupe. riz; – assaisonnements, sel, poivre au goût.

Le principal avantage d'un tel plat est qu'il cuit un ordre de grandeur plus rapidement que les plats traditionnels, environ 50 minutes. Coupez les carottes en rondelles (vous pouvez aussi en lanières, comme vous préférez), épluchez et hachez grossièrement l'oignon, coupez de préférence l'ail en lanières, mais vous pouvez le laisser entier. Coupez également le filet en morceaux. Mettez le tout dans une poêle et faites frire pendant 10 minutes, puis laissez les aliments lever pendant encore 15 minutes. Après cela, transférez tous les ingrédients de la compote dans une mijoteuse, recouvrez de riz et couvrez d'eau. Ajoutez l'assaisonnement, remuez les aliments et réglez sur Pilaf. Si ce n'est pas le cas, utilisez le mode « Extinction » pendant 1 heure.

Dans un appareil tel qu'un multicuiseur, vous pouvez cuire non seulement du poulet en morceaux - cuisses, pilons, etc., mais également des produits semi-finis, par exemple des escalopes. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

– 0,5 kg de poulet haché ; – un verre de lait ou de crème allégée ; - 1 oeuf; – 2 tranches de pain ; – sel, poivre, épices au goût.

Pré-tremper le pain dans le lait. Battre la viande hachée et le lait avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Battre l'œuf séparément, puis combiner soigneusement tous les produits ensemble et bien mélanger, puis saler, poivrer et ajouter les épices. Aveuglez les escalopes, mettez-les dans un insert spécial pour la cuisson à la vapeur d'un multicuiseur et mettez-les en mode "Vapeur" ou "Mijoter" pendant 25 minutes.

Ces côtelettes sont bonnes pour les personnes suivant un régime strict ou pour les enfants. Ils sont légers, mais très, très savoureux et sains.

Lors de la cuisson dans une mijoteuse, les aliments perdent leur couleur et ont l'air fanés et peu appétissants, donc, pour ajouter de la luminosité au plat, utilisez des légumes plus colorés - poivrons vifs, herbes, tomates, etc.

Quant à un ingrédient aussi populaire que le fromage, qui est souvent ajouté à de nombreux plats, il vaut mieux ne pas en utiliser un naturel. La meilleure option est le fromage fondu, qui, de plus, doit être ajouté en toute fin de cuisson. Il faut aussi faire attention aux produits laitiers, car ils ont tendance à se recroqueviller. A cet égard, ils doivent être ajoutés en toute fin de cuisson. La même règle s'applique aux fruits de mer et aux poissons.

Cuisiner un délicieux poulet dans une mijoteuse est facile si vous suivez méticuleusement les instructions et tenez compte des conseils de chefs expérimentés. Dans ce cas, vous recevrez un plat original et savoureux qui sera apprécié par tous les membres de votre famille.