Malgré leur taille presque minuscule, les graines de sésame contiennent une quantité incroyable de nutriments : graisses saines, protéines, calcium, antioxydants et fibres. Les graisses sont principalement représentées par des acides gras monoinsaturés – l'acide oléique. Comment utiliser les graines de sésame en cuisine pour qu'elles soient saines et savoureuses ? Avant de passer aux options intéressantes de sésame, voici un fait intéressant : à quelle fréquence recherchons-nous une alternative végétale au lait ? Recette pour les végétaliens – lait de sésame! Prendre : Faire tremper 1 tasse de graines dans 2 tasses d'eau pendant la nuit. Le matin, battre l'eau avec les graines de sésame dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Le liquide peut être filtré ou bu avec de la pulpe broyée. Vinaigrette
La sauce dans une salade est un moment clé qui peut changer la palette des saveurs et rendre les ingrédients habituels méconnaissables. Nous encourageons l'expérimentation ! Fouettez ensemble tous les ingrédients, versez la vinaigrette sur la salade ou les légumes verts, les légumes crus et bouillis ! Haricots verts et carottes aux graines de sésame Plat sain d'Asie du Sud-Est. C'est un peu inhabituel pour nous d'ajouter des graines de sésame aux plats, mais cela vaut la peine d'essayer une fois et vous-même ne remarquerez pas à quel point cela deviendra une habitude, puis une bonne tradition ! Faites chauffer une poêle à feu vif (enfin, si vous avez un wok), ajoutez de l'huile végétale. Faites frire le gingembre pendant 30 secondes, ajoutez les carottes et les haricots, faites frire pendant quelques minutes. Ajouter la sauce soja, le vinaigre aux légumes et arroser d'huile de sésame. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Servir saupoudré de graines de sésame. Kozinak Une délicatesse bien connue peut être préparée à la maison. Et ce n'est un secret pour personne que le fait maison et avec amour est beaucoup plus savoureux ! Ne sautez pas la recette ! Mélanger le sucre, le miel, le sel, la muscade et l'eau dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen, remuer jusqu'à l'obtention d'un liquide épais et uniforme. Ajouter le sésame. Cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 à 10 minutes jusqu'à caramélisation. Retirer la casserole du feu. Ajouter l'extrait de vanille et le beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter le bicarbonate de soude. La masse moussera un peu après l'ajout de soda. Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier. Laissez durcir pendant 15-20 minutes. Casser en morceaux. Épinards au sésame plus coréen Deux des produits les plus utiles sont élégamment combinés les uns aux autres, formant un délicieux plat d'accompagnement. En Corée, ce plat s'appelle « namul ». Dans la recette originale du namul, les graines sont toujours pré-grillées pour plus de saveur. Mettre l'eau dans une grande casserole, porter à ébullition à feu vif. Ajouter les épinards; cuire, en remuant, 2-3 minutes. Égoutter dans une passoire, laisser refroidir. Essorez l'eau. Coupez les épinards, placez-les dans un bol, mélangez avec les graines de sésame. Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et l'ail. Servir avec des légumes ou du riz. En plus des nutriments ci-dessus, le sésame contient : du cuivre, du manganèse, du tryptophane, du calcium, du magnésium, du fer, du phosphore, du zinc, des vitamines A et F. Des références historiques affirment que les anciens Égyptiens préparaient une boisson saine en mélangeant. Les graines sont utilisées comme médicament depuis 1500 av.