Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 360 kcal | 1684 kcal | 21.4% | 5.9% | 468 g |
| Protéines | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.4% | 1134 g |
| Graisses | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Les glucides | 82.2 g | 219 g | 37.5% | 10.4% | 266 g |
| Fibre alimentaire | 4.5 g | 20 g | 22.5% | 6.3% | 444 g |
| Eau | 3.5 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 64943 g |
| Frêne | 2.8 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 764 μg | 900 μg | 84.9% | 23.6% | 118 g |
| Rétinol | 0.756 mg | ~ | |||
| alpha-carotène | 48 μg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.074 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6757 g |
| Lutéine + Zéaxanthine | 1032 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 1.34 mg | 1.5 mg | 89.3% | 24.8% | 112 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 1.52 mg | 1.8 mg | 84.4% | 23.4% | 118 g |
| Vitamine B4, choline | 3 mg | 500 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.123 mg | 5 mg | 2.5% | 0.7% | 4065 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 1.79 mg | 2 mg | 89.5% | 24.9% | 112 g |
| Vitamine B9, folate | 594 μg | 400 μg | 148.5% | 41.3% | 67 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 5.36 μg | 3 μg | 178.7% | 49.6% | 56 g |
| Ajout de vitamine B12 | 5.36 μg | ~ | |||
| Vitamine D, calciférol | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 10% | 278 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamine PP, NE | 17.86 mg | 20 mg | 89.3% | 24.8% | 112 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| Calcium, Californie | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnésium, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| sodium, Na | 714 mg | 1300 mg | 54.9% | 15.3% | 182 g |
| Soufre, S | 67 mg | 1000 mg | 6.7% | 1.9% | 1493 g |
| Phosphore, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 19.29 mg | 18 mg | 107.2% | 29.8% | 93 g |
| Manganèse, Mn | 0.082 mg | 2 mg | 4.1% | 1.1% | 2439 g |
| Cuivre, Cu | 31 μg | 1000 μg | 3.1% | 0.9% | 3226 g |
| Sélénium, Se | 5.1 μg | 55 μg | 9.3% | 2.6% | 1078 g |
| Fluor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Zinc, Zinc | 0.48 mg | 12 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 6.5 g | max 100 г | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.03 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.051 g | à partir de 11.2 20.6 | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.001 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.001 g | à partir de 0.9 3.7 | 0.1% | ||
| Les acides gras oméga-6 | 0.05 g | à partir de 4.7 16.8 | 1.1% | 0.3% |
La valeur énergétique est de 360 kcal.
- tasse (1 portion NLEA) = 28 g (100.8 kCal)
- boîte, portion individuelle (75 oz) = 21 g (75.6 kCal)
Flocons de maïs riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 84,9%, vitamine B1 - 89,3%, vitamine B2 - 84,4%, vitamine B6 - 89,5%, vitamine B9 - 148,5%, vitamine B12 - 178,7%, vitamine D - 36%, vitamine PP - 89,3%, fer - 107,2%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
- Vitamine B6 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folates conduit à une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. malnutrition, malformations congénitales et troubles du développement de l'enfant. Une forte association a été démontrée entre les taux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, effectue les processus de minéralisation osseuse. Le manque de vitamine D entraîne une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, une déminéralisation accrue du tissu osseux, ce qui entraîne un risque accru d'ostéoporose.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
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