Les canneberges sont une baie d'hiver traditionnelle. Son goût acidulé, sa couleur rouge foncé et sa disponibilité en ont fait l'une des baies les plus appréciées. Si nous avons l'habitude d'aller dans les marais pour les canneberges, alors en Occident, elles sont cultivées par des agriculteurs : environ 40 hectares de marais sont alloués à la culture des canneberges en Amérique. Une « vigne » vivace de canneberges peut porter des fruits jusqu'à 150 ans ! Vous trouverez ci-dessous dix vertus inhérentes aux canneberges fraîches crues pendant la saison de leur maturation, et séchées, congelées et trempées - toute l'année. 1. Parmi toutes les baies, les canneberges occupent l'une des premières places en termes de teneur en composés phytochimiques (les composés phytochimiques sont des substances utiles contenues dans les plantes qui aident à protéger nos cellules de diverses manières). Les scientifiques ont trouvé plus de 150 composés phytochimiques dans cette baie, et ils sont sûrs d'en trouver plus. 2. Les canneberges ont une propriété unique et bien étudiée pour réduire la capacité de certaines bactéries à développer une infection dans notre corps. La plupart des gens ont entendu dire que les canneberges aident à prévenir les infections des voies urinaires en empêchant les bactéries de se fixer aux parois des voies urinaires. Mais ce que vous ne savez peut-être pas, c'est que les canneberges ont la même capacité d'empêcher les bactéries de se développer dans l'estomac (réduisant le risque d'ulcères d'estomac) et dans la bouche (réduisant les risques de plaque et de caries). 3. Si vous souhaitez réduire l'inflammation chronique associée aux maladies dégénératives du vieillissement, la canneberge est votre alliée. Les canneberges sont un puissant antioxydant. 4. La canneberge guérit les parois des artères, aidant à prévenir les maladies cardiovasculaires. 5. Bien que cela ne soit pas aussi évident, il existe de plus en plus de preuves que les canneberges peuvent combattre les infections virales et réduire le risque de cancer grâce à divers effets protecteurs de la fonction cellulaire. Les chercheurs étudient également si cette baie aide à protéger le cerveau de la maladie d'Alzheimer. 6. Même si les nutriments contenus dans les canneberges ne sont pas entièrement absorbés, ils signalent aux gènes et aux mécanismes de défense de votre corps de travailler plus fort. 7. Les canneberges sont riches en fibres saines et en vitamine C. 8. Les canneberges ont une belle couleur qui rendra vos aliments plus attrayants et appétissants. C'est un excellent colorant alimentaire naturel. 9. Les canneberges sont faciles à préparer. En dix minutes, vous pouvez cuisiner une excellente boisson aux fruits ou une sauce à base de canneberges surgelées ou fraîches. 10. Le goût acidulé des canneberges complétera parfaitement le goût du riz, des pommes de terre, des haricots, de la laitue, de la choucroute et d'autres aliments sains. Vous pouvez conserver les canneberges congelées (avant de les congeler, elles doivent être lavées). Ne pas décongeler avant cuisson. Vous ne devriez pas acheter de jus de canneberge et de boissons aux fruits dans les magasins. La plupart d'entre eux sont très dilués et contiennent trop de sucre ou d'édulcorants artificiels. Préparez plutôt une boisson aux fruits maison (en pressant des canneberges crues, en y ajoutant de l'eau et en les édulcorant au goût ; ou en faisant bouillir des canneberges entières avec de l'eau et un édulcorant naturel). Bien sûr, il est préférable de manger des canneberges entières. Les canneberges entières font un excellent chutney ou ajoutent des baies aux pâtisseries de blé entier.
2022-11-11