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La teinture du comte Orlov est connue pour sa couleur trouble et son arôme d'ail caractéristique, et le goût de l'ail se combine harmonieusement avec des notes de laurier et de piment de la Jamaïque. Il s'avère une boisson masculine forte pour réchauffer et augmenter l'appétit. Il ne faut qu'une journée pour se préparer.
Information historique
La recette de teinture est apparue au XVIe siècle, lorsque le comte Alexei Orlov a commencé à avoir des problèmes d'estomac. L'impératrice Catherine II a réuni un conseil de médecins pour son général, mais ils n'ont pas pu l'aider. La situation a été sauvée par le barbier du comte, Yerofei, qui a longtemps vécu en Chine dans le cadre de la mission russe, où il a appris à préparer des potions de guérison. La teinture du barbier a mis le compte sur ses pieds en quelques jours seulement.
En 1770, en guise de remerciement, Erofey reçut d'Orlov le droit de préparer et de vendre ses teintures dans tout l'Empire russe. Une autre création célèbre du même barbier est la teinture Yerofeich, qui porte son nom.
Alexei Orlov était le frère cadet de Grigory Orlov, un favori de Catherine II. On se souvient d'Alexey pour ses campagnes militaires contre l'Empire ottoman. Sa réalisation la plus importante fut la victoire sur la flotte turque à la bataille de Chesma le 26 juin 1770.
La recette classique de la teinture du comte Orlov
Ingrédients :
- ail - 5-6 gousses (moyennes);
- piment de la Jamaïque - 10 petits pois;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- miel - 1 cuillère à café;
- vodka (alcool de contrebande, alcool 40-45) – 0,5 l.
L'ail doit être parfumé, de préférence de votre propre jardin. Tout miel convient, idéalement liquide ou peu cristallisé, afin qu'il se dissolve bien dans l'infusion. En tant que base d'alcool, vous pouvez prendre de la vodka, du clair de grain double ou du clair de lune au sucre ou de l'alcool à 40-45% vol.
Technologie de préparation
1. Pelez l'ail et coupez-le en petits cercles. Mettre dans une bouteille ou un bocal en verre pour infusion.
2. Ajouter le piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier et le miel.
3. Versez la base d'alcool. Remuer jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
4. Fermez hermétiquement. Laisser reposer 1 jour dans une pièce sombre à température ambiante.
5. Filtrez la teinture Orlov finie à travers plusieurs couches de gaze, mettez-la en bouteille pour la conserver et fermez hermétiquement.
6. Avant de déguster, laissez la boisson au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour stabiliser le goût.
La durée de conservation de la teinture du comte Orlov lorsqu'elle est conservée à l'abri de la lumière directe du soleil peut aller jusqu'à 3 ans. Forteresse – 37-38% vol.
